请问mm这个比一般做出来的戚风卷有什么不同呢 ebc 发表于 2021-04-08 19:15
口感好吃太多了 戚风尤其冷藏后 口感偏湿 这个有嚼劲 松软 QGKitchen 发表于 2021-04-09 19:40
小山进很定量的指出了这条卷成功的标准就是蛋糕面糊的比重要达到35, 关于蛋糕比重的概念, 怎么判断, 调整都一一包括了。原料很简单, 但是成品很好吃, 我相信这就是一个经典佳作的独特之处呀! 视频中的配方就来自他的甜点书, 《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章。 操作步骤也完全按照书上来, 但是很多细节都是需要注意到但是书上没有提到的。
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口感好吃太多了 戚风尤其冷藏后 口感偏湿 这个有嚼劲 松软
谢谢谢谢支持
谢谢解惑。下次一定试试