求推荐质量好的不粘炒锅和铁锅…

u
ulgann
楼主 (北美华人网)
不粘锅经常烧了3、4个月就粘锅底了,平时就是煎东西,不炒菜,一直用不锈钢的炒菜,现在也想试试铁锅,有什么好的不粘炒锅和铁锅?谢谢
amylucky
铁锅不能用洗涤灵洗锅,你能接受吗
u
ulgann
noway_jose
最近Costco买了个 wok,有点小,将就用了。结果不到两个星期,里面的涂层起泡了
rollyzhang
不粘锅经常烧了3、4个月就粘锅底了,平时就是煎东西,不炒菜,一直用不锈钢的炒菜,现在也想试试铁锅,有什么好的不粘炒锅和铁锅?谢谢
ulgann 发表于 2021-04-06 09:12

推薦一個鍋給你,價錢貴一些,但是挺好用的。就是自重有一些重
https://finexusa.com/product/cast-iron-skillet/
chinaren000
这种帖子,我永远都要进来蹲守推荐。。。 总抱着一线希望,希望能有惊喜 铁锅是好,但真的用起来麻烦 不粘锅真好洗,就是永远得换
mymyah
我用lodge的铸铁锅,好用,就是太重了
bangobunny
我刚买了一个Greenpan还没到等我试试告诉你
Meimei558
用硅胶铲子不粘锅可以用两年,我炒菜次数不多,一周3-4次,3个平底煎锅煎鱼或做饼什么的
KOH
不粘锅用硅胶铲子一两年换新的就好了。别的锅除了洗锅保养麻烦,还需要多放好多油,都吃进去了。。。
somuch
推薦一個鍋給你,價錢貴一些,但是挺好用的。就是自重有一些重
https://finexusa.com/product/cast-iron-skillet/
rollyzhang 发表于 2021-04-06 13:58

上个月WS有打八折 这个锅10寸的真的好,就是太重,不能颠锅,烧中餐的话锅的深度有点浅。其它真的完美。
c
clusive
炒锅用亚超的碳钢wok,煎锅用lodge铸铁锅,买一瓶oil spay,日常护理、润锅。怎么开锅,养护,使用,网上多学习一下。用铁锅要多放油,不存在的。不粘锅太不环保了。
rollyzhang
上个月WS有打八折 这个锅10寸的真的好,就是太重,不能颠锅,烧中餐的话锅的深度有点浅。其它真的完美。
somuch 发表于 2021-04-06 14:22

當然好啦,這可是美國國王
一般人都不懂這個鍋的好,就是太tm重
Tink
我最近开始专心用铁锅,只要好好开了锅,用着不粘啊
shupi
N( N> 10)年前在KOHLs买的这口锅, 钢丝球, 金属铲子随意用, 重量我能一手拎起, 但稍沉。目前没有出现任何问题, 基本每天用。
热锅凉油不沾。用完温水洗烧干水份。
https://www.homedepot.com/p/BergHOFF-Geminis-Spun-Cast-Iron-13-5-in-Wok-2202007/302369109#product-overview
habibi
N( N> 10)年前在KOHLs买的这口锅, 钢丝球, 金属铲子随意用, 重量我能一手拎起, 但稍沉。目前没有出现任何问题, 基本每天用。
热锅凉油不沾。用完温水洗烧干水份。
https://www.homedepot.com/p/BergHOFF-Geminis-Spun-Cast-Iron-13-5-in-Wok-2202007/302369109#product-overview
shupi 发表于 2021-04-06 15:25

这个是有non-stick coating的呀,可以用金属铲子吗?我以前看到过这款,是PTFE PFOA free的,应该比较健康?
shupi
刚拍了两张,炒完菜洗了洗
CONNIECCC
hexclad很好用, Costco有时候会有。
绿
绿葱
大家的不沾锅用得真狠呐。 我家也有不沾锅, 一套煮锅用了20年还挺好的, 煎锅一般就是烙饼摊鸡蛋也可以用十多年。 最容易烧过头的还是炒菜的锅, 原来TJMAXX可以买到欧洲的wok, 前面半年一年都很好,但超过一年多就会发乌, 尽管还不沾我就开始要找下一个锅了。 现在常用的炒锅是没有涂层的, 炒蛋不沾但炒肉会沾, 我都是先下蔬菜再把肉铺上用蒸气弄个半熟再翻炒。 只有挂淀粉的滑溜肉片鱼香肉丝之类还需要用不沾锅, 因为一个月就做1-2个这样的菜,所以一只锅也可以用好多年。 因为那只没涂层的锅只有8吋非常小, 我一直在找比它大一点点的, 听同学介绍买了de buyer 9吋,大小合适就是太重了, 没养出来还是比较沾。
chinaren000
hexclad很好用, Costco有时候会有。
CONNIECCC 发表于 2021-04-06 15:41

展开来说说hexclad,犹豫很久了,主要是试用成本过高
KOH
大家的不沾锅用得真狠呐。 我家也有不沾锅, 一套煮锅用了20年还挺好的, 煎锅一般就是烙饼摊鸡蛋也可以用十多年。 最容易烧过头的还是炒菜的锅, 原来TJMAXX可以买到欧洲的wok, 前面半年一年都很好,但超过一年多就会发乌, 尽管还不沾我就开始要找下一个锅了。 现在常用的炒锅是没有涂层的, 炒蛋不沾但炒肉会沾, 我都是先下蔬菜再把肉铺上用蒸气弄个半熟再翻炒。 只有挂淀粉的滑溜肉片鱼香肉丝之类还需要用不沾锅, 因为一个月就做1-2个这样的菜,所以一只锅也可以用好多年。 因为那只没涂层的锅只有8吋非常小, 我一直在找比它大一点点的, 听同学介绍买了de buyer 9吋,大小合适就是太重了, 没养出来还是比较沾。
绿葱 发表于 2021-04-06 15:59

我家的饮食习惯适合不粘锅。 每周都做用淀粉腌过的猪肉牛肉鸡肉鱼肉,每周都炒米饭,不用不粘锅就需要放很多油,不然就糊一锅底,用了不粘锅只要5ml油足够。还有几乎每天都做的煎鸡蛋,用不粘锅能不放一滴油就做出白嫩无焦底的溏心蛋。
azhe
N( N> 10)年前在KOHLs买的这口锅, 钢丝球, 金属铲子随意用, 重量我能一手拎起, 但稍沉。目前没有出现任何问题, 基本每天用。
热锅凉油不沾。用完温水洗烧干水份。
https://www.homedepot.com/p/BergHOFF-Geminis-Spun-Cast-Iron-13-5-in-Wok-2202007/302369109#product-overview
shupi 发表于 2021-04-06 15:25

收藏一下,谢谢分享
KOH
展开来说说hexclad,犹豫很久了,主要是试用成本过高
chinaren000 发表于 2021-04-06 16:10

我有朋友用过,三年多就开始粘了,可是那价格购买好多个普通不粘锅。
X
Xiaohetao
推荐这个 https://www.surlatable.com/profession-carbon-steel-wok-14in/PRO-1408186.html?cgid=SCA-389638#start=1
曾经很为炒菜锅头疼,这个锅用了三年了,除了沉点没别的缺点。真希望它有小号的完美了。刚刚开始用时需要养它,就是每天用完洗净,火上把水烘干,在锅底刷一层菜油。锅底过一阵就氧化变黑了,不沾性能变得更好。
尽量别用不粘锅,涂层变没了都是慢慢吃掉了,还是不好。
l
leilei
我家的饮食习惯适合不粘锅。 每周都做用淀粉腌过的猪肉牛肉鸡肉鱼肉,每周都炒米饭,不用不粘锅就需要放很多油,不然就糊一锅底,用了不粘锅只要5ml油足够。还有几乎每天都做的煎鸡蛋,用不粘锅能不放一滴油就做出白嫩无焦底的溏心蛋。
KOH 发表于 2021-04-06 16:17

赞新思路:宁愿吃不粘锅的涂层,不愿意吃油
u
ulgann
其实我也觉得有涂层的对健康不好,但是煎鱼之类的用别的锅粘的一塌糊涂…………要是铁锅能代替不粘锅,果断用铁锅了。铁锅还是要传统深度大小的比较好,有时候蔬菜没炒之前看起来一满锅,要是太浅都满出来,翻炒不了。。
有人用过淘宝上那些几百块的传统铁锅吗?
mymyah
我家的饮食习惯适合不粘锅。 每周都做用淀粉腌过的猪肉牛肉鸡肉鱼肉,每周都炒米饭,不用不粘锅就需要放很多油,不然就糊一锅底,用了不粘锅只要5ml油足够。还有几乎每天都做的煎鸡蛋,用不粘锅能不放一滴油就做出白嫩无焦底的溏心蛋。
KOH 发表于 2021-04-06 16:17

你说的这些用铸铁锅一样可以不沾的,也不用放很多油
猪舌头
staub的那个黑珐琅,大开口的妈咪锅还不错,我也不是大厨,关键那一个锅基本全能。外加一个lodge铸铁锅当煎锅
clamp1999
我一般三个月换一次不粘锅, 便宜的tool of the day那种macys打折不到30刀一个, 还要什么自行车。
longtai
每次见求推荐锅并且嫌麻烦的,我都会说不锈钢。
longtai
staub的那个黑珐琅,大开口的妈咪锅还不错,我也不是大厨,关键那一个锅基本全能。外加一个lodge铸铁锅当煎锅
猪舌头 发表于 2021-04-06 21:15

你是说lc的la marmite吗?我一直想买,后来看youtube上的视频,做肉都粘得很啊。
双面夏娃
我们家的不粘锅寿命还行吧,3年多了,没啥毛病
第一是,不管怎样的不粘锅,必须硅胶锅铲。。
第二,各种不同功能,配相对大小的锅。 避免每天烧同一个,我自己感觉对锅子比较友好,因为不管怎样的不粘锅都不能长期间不停地加热。
我家常用的,一个厚底的奶锅,可以煮我和老公两人份的面条,或者早餐牛奶煮麦片啥。kichenaid这个牌子的,不错,还很保温,因为底厚。
一个很小的,专门烧热油淋蒸鱼的锅,或者熬一点冰糖水给孩子们做甜品的。同时也可以做煎蛋,出来漂漂亮亮的。
两个锅子,里面有螺旋纹的,适合煎牛排或者香肠之类的,底有铸铁,厚实,但是因为不深,也不难拿。两个看容量使用,好洗好用。
一个德国牌子的wok,就是平底但是深,特别重,所以选了一个28寸大小的,我们一家四口炒菜基本没问题。也可以炖煮。
两个铸铁锅用来炖肉,长时间加热那种。加上电饭煲,基本都齐全了。
u
ulgann
每次见求推荐锅并且嫌麻烦的,我都会说不锈钢。
longtai 发表于 2021-04-06 21:41

我家不锈钢炒锅寿命最长,基本上炒菜,炖肉都用它,除了煎。可是总觉得应该用传统铁锅最好。
铲子一直用木头的,我家不粘锅怎么还是用了三四个月就不行了……
c
clusive
我家的饮食习惯适合不粘锅。 每周都做用淀粉腌过的猪肉牛肉鸡肉鱼肉,每周都炒米饭,不用不粘锅就需要放很多油,不然就糊一锅底,用了不粘锅只要5ml油足够。还有几乎每天都做的煎鸡蛋,用不粘锅能不放一滴油就做出白嫩无焦底的溏心蛋。
KOH 发表于 2021-04-06 16:17

lodge铸铁锅喷一层油也是一样的,炒肉煎蛋都不粘。技术一般的人,用铁锅炒挂糊的肉片,为了防止粘锅,可以先热锅冷油炒个鸡蛋。
123zzz
Ikea的不粘锅还可以,去年买了它家的小号不粘锅,不到5块钱,几乎每天用,快一年了还挺好
amylucky
最近在用京东来的臻三环铁锅,但是是最便宜的一款,不是手工打的,自己开了锅,然后炸了一次小酥肉,最近用起来感觉不错,慢慢养着吧,就是圆底不友好,不知道哪里去买个能把球底锅支稳了的炉圈,最近刚下了一单平底的碳钢锅,在试试吧
nakamoto
每次我都是推荐这个铁锅,非常好,不是特别重


加运费二十几块钱。用Amazon Pay,不需要留信用卡


KOH
赞新思路:宁愿吃不粘锅的涂层,不愿意吃油
leilei 发表于 2021-04-06 16:41

大家有不同观点没什么问题。
lavyrle
al-clad不粘锅说一百遍,直接一步到位,既有铁锅的热容又有不粘的优点
hylei
我觉得质量好的不锈钢锅挺好用的。有任何涂层的锅用久了都会受伤,只有不锈钢锅貌似10年如一日的样子
Shuangbao
Mark!
unachee
回复 38楼nakamoto的帖子
请问下底部大概多少厘米. 一直想找个轻的铁锅底部要大的..
erieri
我用不锈钢锅挺的顺手,大部分食物是可以不沾锅子,只有挂了淀粉的肉,不得不用不沾锅 不沾锅要等锅涼了再洗,涂层才不会掉的太快
金秀贤xi
al-clad不粘锅说一百遍,直接一步到位,既有铁锅的热容又有不粘的优点
lavyrle 发表于 2021-04-07 18:54

照样花。。。。。。。。。。
nakamoto
回复 38楼nakamoto的帖子
请问下底部大概多少厘米. 一直想找个轻的铁锅底部要大的..
unachee 发表于 2021-04-07 19:29

底部有六吋直径
lilinorth
回复 40楼lavyrle的帖子
这个我买过,最开始用的确感觉不错,但2个月过后,底部变形不平,然后涂层有破损,也很快给扔掉了。
unachee
回复 46楼nakamoto的帖子
非常感谢!
hr369
一般炒菜炒锅用staub的,煎蛋炒饭等需要不沾锅用scanpan,煎牛排羊排之类用lodge。汤锅用le creuset,都用了n年了,还在用。staub和llc维护最轻松。scanpan都是等锅冷了再洗,lodge洗完后锅内抹油不会生锈。diss不沾锅的,别忘了不沾锅的发明都有原因的。
happywork
铁锅就买最便宜的lodge,好用无需特殊维护。
happywork
不沾锅就买便宜的,反正是消耗品,花了就换一个。
happywork
lodge的铸铁锅除了重没有别的不好。