不粘锅经常烧了3、4个月就粘锅底了，平时就是煎东西，不炒菜，一直用不锈钢的炒菜，现在也想试试铁锅，有什么好的不粘炒锅和铁锅？谢谢 ulgann 发表于 2021-04-06 09:12
推薦一個鍋給你，價錢貴一些，但是挺好用的。就是自重有一些重 https://finexusa.com/product/cast-iron-skillet/ rollyzhang 发表于 2021-04-06 13:58
上个月WS有打八折 这个锅10寸的真的好，就是太重，不能颠锅，烧中餐的话锅的深度有点浅。其它真的完美。 somuch 发表于 2021-04-06 14:22
N（ N> 10）年前在KOHLs买的这口锅， 钢丝球， 金属铲子随意用， 重量我能一手拎起， 但稍沉。目前没有出现任何问题， 基本每天用。 热锅凉油不沾。用完温水洗烧干水份。 https://www.homedepot.com/p/BergHOFF-Geminis-Spun-Cast-Iron-13-5-in-Wok-2202007/302369109#product-overview shupi 发表于 2021-04-06 15:25
hexclad很好用， Costco有时候会有。 CONNIECCC 发表于 2021-04-06 15:41
大家的不沾锅用得真狠呐。 我家也有不沾锅， 一套煮锅用了20年还挺好的， 煎锅一般就是烙饼摊鸡蛋也可以用十多年。 最容易烧过头的还是炒菜的锅， 原来TJMAXX可以买到欧洲的wok， 前面半年一年都很好，但超过一年多就会发乌， 尽管还不沾我就开始要找下一个锅了。 现在常用的炒锅是没有涂层的， 炒蛋不沾但炒肉会沾， 我都是先下蔬菜再把肉铺上用蒸气弄个半熟再翻炒。 只有挂淀粉的滑溜肉片鱼香肉丝之类还需要用不沾锅， 因为一个月就做1-2个这样的菜，所以一只锅也可以用好多年。 因为那只没涂层的锅只有8吋非常小， 我一直在找比它大一点点的， 听同学介绍买了de buyer 9吋，大小合适就是太重了， 没养出来还是比较沾。 绿葱 发表于 2021-04-06 15:59
展开来说说hexclad，犹豫很久了，主要是试用成本过高 chinaren000 发表于 2021-04-06 16:10
我家的饮食习惯适合不粘锅。 每周都做用淀粉腌过的猪肉牛肉鸡肉鱼肉，每周都炒米饭，不用不粘锅就需要放很多油，不然就糊一锅底，用了不粘锅只要5ml油足够。还有几乎每天都做的煎鸡蛋，用不粘锅能不放一滴油就做出白嫩无焦底的溏心蛋。 KOH 发表于 2021-04-06 16:17
staub的那个黑珐琅，大开口的妈咪锅还不错，我也不是大厨，关键那一个锅基本全能。外加一个lodge铸铁锅当煎锅 猪舌头 发表于 2021-04-06 21:15
每次见求推荐锅并且嫌麻烦的，我都会说不锈钢。 longtai 发表于 2021-04-06 21:41
赞新思路：宁愿吃不粘锅的涂层，不愿意吃油 leilei 发表于 2021-04-06 16:41
al-clad不粘锅说一百遍，直接一步到位，既有铁锅的热容又有不粘的优点 lavyrle 发表于 2021-04-07 18:54
回复 38楼nakamoto的帖子 请问下底部大概多少厘米. 一直想找个轻的铁锅底部要大的.. unachee 发表于 2021-04-07 19:29
推薦一個鍋給你，價錢貴一些，但是挺好用的。就是自重有一些重
https://finexusa.com/product/cast-iron-skillet/
上个月WS有打八折 这个锅10寸的真的好，就是太重，不能颠锅，烧中餐的话锅的深度有点浅。其它真的完美。
當然好啦，這可是美國國王
一般人都不懂這個鍋的好，就是太tm重
热锅凉油不沾。用完温水洗烧干水份。
https://www.homedepot.com/p/BergHOFF-Geminis-Spun-Cast-Iron-13-5-in-Wok-2202007/302369109#product-overview
这个是有non-stick coating的呀，可以用金属铲子吗？我以前看到过这款，是PTFE PFOA free的，应该比较健康？
展开来说说hexclad，犹豫很久了，主要是试用成本过高
我家的饮食习惯适合不粘锅。 每周都做用淀粉腌过的猪肉牛肉鸡肉鱼肉，每周都炒米饭，不用不粘锅就需要放很多油，不然就糊一锅底，用了不粘锅只要5ml油足够。还有几乎每天都做的煎鸡蛋，用不粘锅能不放一滴油就做出白嫩无焦底的溏心蛋。
收藏一下，谢谢分享
我有朋友用过，三年多就开始粘了，可是那价格购买好多个普通不粘锅。
曾经很为炒菜锅头疼，这个锅用了三年了，除了沉点没别的缺点。真希望它有小号的完美了。刚刚开始用时需要养它，就是每天用完洗净，火上把水烘干，在锅底刷一层菜油。锅底过一阵就氧化变黑了，不沾性能变得更好。
尽量别用不粘锅，涂层变没了都是慢慢吃掉了，还是不好。
赞新思路：宁愿吃不粘锅的涂层，不愿意吃油
有人用过淘宝上那些几百块的传统铁锅吗？
你说的这些用铸铁锅一样可以不沾的，也不用放很多油
你是说lc的la marmite吗？我一直想买，后来看youtube上的视频，做肉都粘得很啊。
第一是，不管怎样的不粘锅，必须硅胶锅铲。。
第二，各种不同功能，配相对大小的锅。 避免每天烧同一个，我自己感觉对锅子比较友好，因为不管怎样的不粘锅都不能长期间不停地加热。
我家常用的，一个厚底的奶锅，可以煮我和老公两人份的面条，或者早餐牛奶煮麦片啥。kichenaid这个牌子的，不错，还很保温，因为底厚。
一个很小的，专门烧热油淋蒸鱼的锅，或者熬一点冰糖水给孩子们做甜品的。同时也可以做煎蛋，出来漂漂亮亮的。
两个锅子，里面有螺旋纹的，适合煎牛排或者香肠之类的，底有铸铁，厚实，但是因为不深，也不难拿。两个看容量使用，好洗好用。
一个德国牌子的wok，就是平底但是深，特别重，所以选了一个28寸大小的，我们一家四口炒菜基本没问题。也可以炖煮。
两个铸铁锅用来炖肉，长时间加热那种。加上电饭煲，基本都齐全了。
我家不锈钢炒锅寿命最长，基本上炒菜，炖肉都用它，除了煎。可是总觉得应该用传统铁锅最好。
铲子一直用木头的，我家不粘锅怎么还是用了三四个月就不行了……
lodge铸铁锅喷一层油也是一样的，炒肉煎蛋都不粘。技术一般的人，用铁锅炒挂糊的肉片，为了防止粘锅，可以先热锅冷油炒个鸡蛋。
加运费二十几块钱。用Amazon Pay，不需要留信用卡
大家有不同观点没什么问题。
请问下底部大概多少厘米. 一直想找个轻的铁锅底部要大的..
照样花。。。。。。。。。。
底部有六吋直径
这个我买过，最开始用的确感觉不错，但2个月过后，底部变形不平，然后涂层有破损，也很快给扔掉了。
非常感谢！