谢谢分享。我还有一个问题（大概是个傻问题，没办法，有点儿洁癖），炒肉或者煎肉时候，用的夹子或者铲子之类，需要中间换一个或者洗一下吗？因为总觉得一开始接触得是生肉，最后又把熟肉搅来搅去，肉是慢慢煎熟的，这个工具却不是接触锅子一直加热的，怎么保证卫生呢？我一直想知道有没有答案，这样也省得我做一次饭洗很多东西。 唯 发表于 2021-03-31 12:42
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早上好～～～，谢谢你哦～～～
谢谢你～～～
我没有经常换来换去的，但是做饭的时候我会放厨房纸在旁边，夹了生肉后习惯上我是用厨房纸擦一下，然后进行下一步，我觉得应该就足够了。铲子我没有擦的习惯，因为是在锅里经常搅动食品，我觉得没有问题的。
呃，生物学博士看了忍不住回复一下
严格的说，如果那块肉上有致病菌，煎肉的话那个铲子的确是有可能粘上的。不过量不多，一般人也就不太介意。至于会不会出现运气不好是个强致病菌，很少量就让人生病的情况，我自己还没有了解到那么深入，不过概率应该很小——美国这方面科普文章很多（因为美国人爱吃生的，每年都有沙门氏菌死人），基本教育人们生熟分开，菜板菜刀怎么清洗，甚至肉类不要水洗避免交叉感染等等，却从来没有听过教人煎肉过程中换铲子的，由此推断不是个大问题。不过如果有洁癖的话，比如我自己，咳，煎肉的时候也把铲子放在锅里面就好了，铲子也会变得很热的。至于炒肉，铲子不是一直在锅里翻动肉嘛，肉熟了铲子上的温度也够了，不用担心