健康的毛豆鸡胸肉沙拉+藜麦饭,告诉你如何使得鸡胸肉做出来不发“柴”的小秘诀(图文+视频)

彬彬有院
楼主 (北美华人网)
天气暖和了,我们一起来做健康的美食。另外和大家分享一个我们公司大厨房的厨师教我的,如果做鸡胸肉才不会发“柴”,试试看很灵的 材料: 鸡胸肉300克 小洋葱头一个 大蒜瓣1个 毛豆200克 芹菜两根 柠檬半个榨汁 橄榄油 盐 黑胡椒 藜麦一杯
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https://www.youtube.com/embed/Yhij5MBb7aU
marnifan
收藏。谢谢🙏
彬彬有院
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早上好~~~,谢谢你哦~~~
wwnu
mark!
谢谢分享。我还有一个问题(大概是个傻问题,没办法,有点儿洁癖),炒肉或者煎肉时候,用的夹子或者铲子之类,需要中间换一个或者洗一下吗?因为总觉得一开始接触得是生肉,最后又把熟肉搅来搅去,肉是慢慢煎熟的,这个工具却不是接触锅子一直加热的,怎么保证卫生呢?我一直想知道有没有答案,这样也省得我做一次饭洗很多东西。
彬彬有院
回复 4楼wwnu的帖子
谢谢你~~~
彬彬有院
回复 5楼唯的帖子
我没有经常换来换去的,但是做饭的时候我会放厨房纸在旁边,夹了生肉后习惯上我是用厨房纸擦一下,然后进行下一步,我觉得应该就足够了。铲子我没有擦的习惯,因为是在锅里经常搅动食品,我觉得没有问题的。
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liangmao
谢谢分享。我还有一个问题(大概是个傻问题,没办法,有点儿洁癖),炒肉或者煎肉时候,用的夹子或者铲子之类,需要中间换一个或者洗一下吗?因为总觉得一开始接触得是生肉,最后又把熟肉搅来搅去,肉是慢慢煎熟的,这个工具却不是接触锅子一直加热的,怎么保证卫生呢?我一直想知道有没有答案,这样也省得我做一次饭洗很多东西。
唯 发表于 2021-03-31 12:42

呃,生物学博士看了忍不住回复一下
严格的说,如果那块肉上有致病菌,煎肉的话那个铲子的确是有可能粘上的。不过量不多,一般人也就不太介意。至于会不会出现运气不好是个强致病菌,很少量就让人生病的情况,我自己还没有了解到那么深入,不过概率应该很小——美国这方面科普文章很多(因为美国人爱吃生的,每年都有沙门氏菌死人),基本教育人们生熟分开,菜板菜刀怎么清洗,甚至肉类不要水洗避免交叉感染等等,却从来没有听过教人煎肉过程中换铲子的,由此推断不是个大问题。不过如果有洁癖的话,比如我自己,咳,煎肉的时候也把铲子放在锅里面就好了,铲子也会变得很热的。至于炒肉,铲子不是一直在锅里翻动肉嘛,肉熟了铲子上的温度也够了,不用担心