【石斑鱼炒青椒】鱼肉嫩滑透着青椒香，这样吃比清蒸更加鲜美入味，上桌一扫光（图文+视频））

石斑鱼肉质细嫩，多肉少刺，除了清蒸，用来爆炒青椒更是相当的滑嫩鲜美透着青椒的香气，入味又下饭，太好吃了！分享给大家。
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https://www.youtube.com/embed/_xDZP6jpUpQ 所用原料： 主料： 石斑鱼一条约850克，青辣椒5～6个

配料： 生姜一块，洋葱半只，大蒜5～6瓣，小葱一根，小米椒3～3个 调味料： 料酒，生抽，耗油，白胡椒粉，食盐 做法划重点： 一、石斑鱼清洗干净，片出两侧的鱼肉切片备用，鱼骨剁成块备用 二、青椒去籽去芯切成小块，生姜切片，大蒜切粒，小葱切段，洋葱切块，小米椒切片备用 三、先加入调味料，略微腌制鱼肉，撒入两茶匙干淀粉，抓匀下入油锅煎至微微变色，控油备用 四、另起油锅油热后，先炝香葱姜蒜，小米椒下入青辣椒块翻炒断生 五、下入鱼块，加入调味料，轻轻翻炒，出锅前淋上少许白胡椒粉，几粒鸡精几滴香油增香润色装盘即食 成品特点： 鱼肉滑嫩，透着青辣椒的清香，鲜香入味儿，相当下饭。
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