狗不理北京最后一家门店停业,这么牛的品牌说倒就倒?

nongminf
楼主 (北美华人网)
曾经包子界的领军品牌狗不理在经历了去年王府井店的“差评”风波后开始线下门店的收缩。近期,北京商报记者走访了去年被取消加盟资格的原狗不理王府井店以及狗不理北京总店(前门店)发现,被取消了加盟资格的王府井店换了新的招牌继续开店卖包子,而前门店则大门紧闭,这也是狗不理官方承认的北京的最后一家门店。除了北京市场外,北京商报记者进一步调查发现,狗不理在其“大本营”天津也开始同步进行餐饮门店的收缩。与此同时,狗不理将更多精力放在了线上,预包装包子和各类预包装食品已然成为狗不理眼下的发展重点,但对于一个有百年历史的老字号餐饮品牌,此番“断臂”之举,能否为其换来新生?

近年来负面消息不断的狗不理似乎已开始新一轮“调整”。近期,北京商报记者走访发现,位于前门的狗不理直营门店已经停业。根据狗不理官方微信显示,目前狗不理前门店是狗不理在北京的最后一家餐饮门店,但同时,北京商报记者在狗不理集团官网上却已经看不到这家门店的身影。

在一位餐饮业内人士看来,狗不理的转型实际上是“被迫”的。近几年狗不理餐饮业务负面消息不断,“不好吃还贵”已经成为众多消费者对这个老字号品牌的印象,损害了这个老字号餐饮品牌的形象。此外,无论是狗不理王府井店还是前门店,这两家店都占据着非常有利的地理位置,但从消费者口碑来看,这两家门店差评不断。在如今竞争如此激烈的餐饮市场,狗不理如果想要继续依靠餐饮业务翻身,难度着实不小。
餐饮连锁顾问王冬明表示,狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节,其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言,要不断与时俱进,不能一味死守,作为品牌来说,死守只能被淘汰。
noghsot_1948
难吃到了一定程度的著名包子。。。
然后还贵。
gokgs
包子门槛太低, 人人都能做。 烤鸭稍微高一点。
doser
以后庆丰包子一统江湖
happyeyeswang
狗不理包子一点也不好吃 也不知道怎么出名的
crazyHat
不好吃,贵,服务差
没有一样在点儿上的
hongxx
贵但是不好吃
happyhappy1
狗不理是天津的吧,北京店关门了,天津的店不是还在嘛,不能算倒闭吧
yolandos
以后庆丰包子一统江湖
doser 发表于 2021-03-28 22:31

One 包子 to rule it all
krystalhouses
真的是又贵又不好吃
Biden

能不能学习学习美国人的管理精神啊
看看美国快餐企业
全世界各地开设分店啊!!

再看看中国的这些企业
缺少美国人的智慧和管理啊!!
很笨很笨的一群人
d
doublemint
肉馅包子做难吃其实还挺不容易的。
pwwq
这东西还有谁吃?
Biden

看看美国的肯德鸡
80 年代开始就在 全世界各地开设分店了!!

还有德国的几个垃圾超市 LIDL , ALDI 等, 全世界各地开设分店!!

中国人为啥这么笨和垃圾呢?
一个这么大的国家,  就不能成立几个大型连锁企业
全世界各地开设分店吗?
虎皮猫大人
我当年专门去吃了狗不理包子,真的好难吃啊。。。
h
hellohey
我觉得挺好吃的,汤多。比庆丰的好吃
03010103
曾旅游到天津总店吃过,没任何特色,还不好吃
lspringa
超级难吃
为屏蔽某人而注册
曾旅游到天津总店吃过,没任何特色,还不好吃
03010103 发表于 2021-03-28 22:47

狗都不理的包子,能好吃吗?
fmsunshine
特别难吃的包子
爱笑的猫
皮特薄,当时不明白包子为什么要做成这样
洗砚
我也是在天津总店吃的 自此之后再也不吃了...
cosmo
看看人家鼎泰豐
扶苏
狗都不理的包子,能好吃吗?
为屏蔽某人而注册 发表于 2021-03-28 22:49

我记得故事是,创始人一开始做包子很难吃,有一次拿来打狗狗都不吃。被人嘲笑。痛定思痛,知耻而勇,苦下功夫,钻研配方,终于做出了让人惊艳的好包子。之后为了激励自己,用狗不理为名创业。
这都是解放前的故事了。这个店解放以后估计就政府接管了吧。现在算是国营还是私人的?反正跟创始人应该没一毛钱关系了。
KOH
一百年前大家都穷,只要是肉的包子都好吃吧,这个店不过是运气好一直还活着。
小豆
以前的还挺好吃的,而且不贵,大概10人刀12个包子,还有粥和小菜。后来简直疯了,49人刀8个包子,居然连皮都蒸不熟那种!
黄老歇
去天津玩儿吃了一顿,腻得受不了。而且还挺贵,凭什么啊?应该倒闭。
Heiniu
庆丰包子好吃又便宜, 我喜欢庆丰
jeso1
多伦多门店还开着呢。包子难吃,但是豆腐花挺好的。
jeso1
看看人家鼎泰豐
cosmo 发表于 2021-03-28 23:26

鼎泰丰不好吃。
冰是睡着的水
关键不好吃,还不如弄堂里的小点心欧铺
cosmo
我记得故事是,创始人一开始做包子很难吃,有一次拿来打狗狗都不吃。被人嘲笑。痛定思痛,知耻而勇,苦下功夫,钻研配方,终于做出了让人惊艳的好包子。之后为了激励自己,用狗不理为名创业。
这都是解放前的故事了。这个店解放以后估计就政府接管了吧。现在算是国营还是私人的?反正跟创始人应该没一毛钱关系了。
扶苏 发表于 2021-03-28 23:31

我看的版本是,創始人小時候脾氣很臭,所以外號狗不理
cosmo
鼎泰丰不好吃。
jeso1 发表于 2021-03-28 23:54

但是人家分店越開越多啊
chickenrib
自由竞争, 挺好的.
MandyF
倒闭不奇怪,只好奇这么贵又难吃的包子以前是怎么做到全国知名品牌的。
phlin
鼎泰丰不好吃。
jeso1 发表于 2021-03-28 23:54

忠孝東路那家好吃 別家不好說

aawolverine
肉馅包子做难吃其实还挺不容易的。
doublemint 发表于 2021-03-28 22:44

美国的包子店表示很容易
南京菜农
看一个食物的牌子,得琢磨它的历史和客群,特别是从哪里来到哪里去。打个比方,看到德云社的员工和粉丝,肯定会觉得非常奇怪,然后再看到天桥,肯定就恍然大悟了。~~
另外,关闭门店和注销公司,不等于倒闭。~
aawolverine
关键不好吃,还不如弄堂里的小点心欧铺
冰是睡着的水 发表于 2021-03-28 23:55

这不奇怪,上海最好吃的点心都在弄堂里。那些国营店退休的手艺还是不错的
phlin
回复 1楼nongminf的帖子

綿羊好好吃 而且沒有瘦肉精

happymc
能把包子做这么难吃也是服了。还没有路边儿的小摊好吃呢
Biden
倒闭不奇怪,只好奇这么贵又难吃的包子以前是怎么做到全国知名品牌的。
MandyF 发表于 2021-03-29 00:05


江淮地区的小吃很多啊
没人听说过这个包子

p
perpetuity
不便宜,口味又很一般,骗骗游客,现在有了点评,连游客也骗不了了,自然凉凉了
j
jean_sunny
前年带着家人去吃,就为了这个名号去的,比小笼包大一点的包子,25一个,一个早餐吃了几百块。 难吃,环境差,亵渎名号。 满足家父的心愿了。
Leucophyllum
名字的起源是一个叫狗子的人做的包子好吃,排队买包子的人太多了,做都做不完,没空理那些买包子的人,食客就自己把钱放摊子上,久而久之,就叫狗不理了。
wisper
狗不理是天津的, 北京加盟店关门了也不算倒闭吧 不过天津人自己也不吃, 也就骗骗外地人慕名来一次性消费
黑白无常
难吃到了一定程度的著名包子。。。
然后还贵。
noghsot_1948 发表于 2021-03-28 22:29


嗯专门去天津总店吃的,非常失望,也不知道怎么就那么著名
三省吾身
狗不理包子还不如随便一个小摊上面的包子,真的太难吃了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
ttyp0
在天津总店吃过,味道还行,就是比较贵。 几个人吃包子吃了小1k
老丘
狗不理出名是因为油多肉香便宜实惠,适合普通市民开荤打牙祭,现在基本忘本了。
beifangjiaren
以后庆丰包子一统江湖
doser 发表于 2021-03-28 22:31

感觉庆丰味道也一般...
elleyy
美食博主都拿狗不理和天津本地津门包子比较过,差的不是一星半点。原产地都比不过别人,出了天津更没人爱吃。
phlin
美食博主都拿狗不理和天津本地津门包子比较过,差的不是一星半点。原产地都比不过别人,出了天津更没人爱吃。
elleyy 发表于 2021-03-29 11:05

我2010年還去過 上海南翔 廟裡面吃南翔包子
也不怎麼樣
扶苏
我2010年還去過 上海南翔 廟裡面吃南翔包子
也不怎麼樣
phlin 发表于 2021-03-29 11:13

这种所谓老字号都是骗人的。解放后政府全面接管,早不是以前的品牌了。说起来都是骗“外地人”的。
姑逢獙獙
狗不理有俩问题,第一它不是天津品牌,相当于吴桥品牌。第二打着老店的牌子配方就不能改,对于百年前人们来说确实是不错,但是当下川菜盛行,人的味蕾都被刺激麻木了,各种香精网红调料。 狗不理集团实际上不指餐馆赚钱,服务态度就那么回事了
phlin
这种所谓老字号都是骗人的。解放后政府全面接管,早不是以前的品牌了。说起来都是骗“外地人”的。
扶苏 发表于 2021-03-29 11:17


就這兒 圖中間那個點
去的時候大概下午兩點半
資深美少女們正在聊天
還是勉強的端上了包子


m
maomaogou
终于倒闭了!应该庆贺,不用再接着骗人,坑人了。这家在王府井的狗不理包子就在某著名烤鸭对面,很多游客去王府井逛,看烤鸭店排队太长,就直接进了对面的狗不理,一笼包子➕个粥啥的差不多100,还是好多年前的价格。不是一般的坑,环境不好,味道不好。就是骗游客的一次性买卖。王府井的办公大楼里,地下室其实很多吃的,哪家都比他们强。就是骗骗游客,不熟悉当地地形。门面地势够好。
jjzatmac
难吃到爆炸的包子 完全是因为紧靠政治中心火的
angelaangela
狗不理自从被同仁堂还是谁收购以后就脱离群众每况日下了 当年谁去和平路不去狗不理吃个包子? 那门面 被收购以后 包子价格一下翻了十倍 是的你没看错 十倍
b
bubikeqi
特别一般
lulu08
很多年前在王府井那儿吃过一次,难吃到令人发指,印象极其深刻,卖相难看,好像还半生不熟!家门口、菜市场、早餐摊儿的任何一家便宜或者贵的包子都比这好吃!
南瓜饼2323
很贵,很难吃
lovejames
许多年前在天津吃过天津总店的 ,还不错,确实是油多肉香的感觉,比较腻。 王府井的店据说很难吃,没有去送过钱。
驫龘麤靐
哈哈哈,有口皆碑的烂,这也是境界
lovejames
鼎泰丰不好吃。
jeso1 发表于 2021-03-28 23:54

鼎泰丰相当的好吃,只是贵罢了.
casperduo
鼎泰丰也很难吃,还没有江浙一带居民区弄堂口包子铺好吃。江南有种三鲜包子笋丁、豆干和鲜肉的超级好吃。
pino312
最早西单十字路口的庆丰包子铺老店那是真的好吃 童年回忆
MajiaX
狗不理被国营后江河日下,老一拨员工退休后继承下来的就只剩下包子上的18个褶了。这三十多年来天津本地人都不在吃狗不理了。2000年前后去过一次总店,简直集国营餐馆缺点之大成。 起士林的命运也差不多,不过还好厨子很早就都散落到五大道上的那些西餐厅里再就业,至少现在还能吃到原来的味道。
M
Maple2316
难吃到了一定程度的著名包子。。。
然后还贵。
noghsot_1948 发表于 2021-03-28 22:29

同意
M
Maple2316
有庆丰顶着肯定必须倒啊
新的明天
狗不理挺好吃的,问题是太太太贵了,15年前6个小包子30快?真是天价了
Namama
那么难吃的东西,不倒闭才奇怪
很多所谓中华老字号都这情况,以前条件不好,选择少,才积攒下点名气。。 现在条件好了,选择多了,吃的东西多了,那些东西简直难以入口
santal
80-90年代的狗不理好吃。2000年以后就江河日下了,尤其是被同仁堂收购之后,令人发指。估计是狗不理的秘方没给同仁堂。现在吃天津的狗不理,别去总店,在天津河西有个分店强过总店
airb
感觉庆丰味道也一般...
beifangjiaren 发表于 2021-03-29 10:02

庆丰走的是廉价快餐路线。3块钱一两。吃一顿十几二十块钱。就这个亲民价位来说,味道算可以了。
庆丰基本不在高档热门地方开店,都是开在居民小区的底商。现在北京得有上百家分店。
Namama
鼎泰丰也很难吃,还没有江浙一带居民区弄堂口包子铺好吃。江南有种三鲜包子笋丁、豆干和鲜肉的超级好吃。

casperduo 发表于 2021-03-29 17:42

江浙确实不少包子比鼎泰丰的好吃。。。
但比起狗不理来,鼎泰丰还是好吃太多太多了。。。不是一个档次的。。。。。
hioc
我几岁刚记事就觉得这个正宗的天津狗不理难吃,一股子大葱味儿。天津亲戚来我家做客每次都带,竹笼子包的挺别致的,就是难吃。类似难吃的是北京的茯苓饼枣泥饼果脯啥的。魔都好吃的零食太多,北方不行。
ttyp0
江浙确实不少包子比鼎泰丰的好吃。。。
但比起狗不理来,鼎泰丰还是好吃太多太多了。。。不是一个档次的。。。。。

Namama 发表于 2021-03-29 21:35

鼎泰丰是小笼包,完全不是一个类型的包子, 没有可比性
sunnyfly
去天津总店吃过,真是很一般,还贵。其它配菜也味道一般,还有服务也不好,仅靠名气支撑不倒才怪