【麻酱烧饼】层次分明 焦香酥脆的芝麻烧饼是怎么做成的（图文+视频）

麻酱烧饼，这次做的是半发面的烧饼，水和面粉的比例略大于60%，和成中等稍微偏软的面团， 让面团松弛30分钟左右就可以，不用等面团发酵起来。松弛后的面团具有更好的延展性， 特别容易擀开，不回缩，做出的烧饼层次分明。

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1. 准备面团 面团用料：做10个烧饼 400克面粉 250毫升水 1小勺糖 1小勺发酵粉 1 小勺油
2. 准备芝麻酱: 6大勺芝麻酱 1.5小勺盐 1 小勺香油 1 小勺五香粉 1 小勺花椒粉
3. 取出面团，擀成长方形，抹上芝麻酱，将面皮卷起， 平均切成10份。
4. 每个小剂子整理成圆形，抹上面粉水后沾上芝麻。
5.小火煎每面4-5分钟，或至金黄色。最后在烤箱180摄氏度烤6-8分钟，烧饼口感更酥脆。


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谢谢，最近刚好喜欢做面食

回复 2楼ecuecon的帖子
谢谢：）

回复 3楼风声边界0514的帖子
谢谢，希望你喜欢！