【免揉玉米小餐包】粗粮也可以松软可口

fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

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今天和大家分享的是免揉玉米小餐包,这款面包一样不需要揉面,而且只需要普通面粉就可以。低温冷藏12小时的面团里面的结构松软绵密。 不需要揉出膜也一样松软拉丝。加入了玉米面粉,既有粗粮的口感,但是却依旧非常蓬松柔软。好吃又健康。
材料 玉米面粉:120g (1 Cup) 开水:120ml 中筋面粉: 300g (2.5 Cup) 盐:5g (1 Tsp) 温牛奶:165ml 酵母:6g (2 Tsp) 鸡蛋:1个 糖: 25g (2 Tbsp) 黄油:50g (4 Tbsp)
烤盘大小为 9X13英寸, 烤箱350华氏度(175摄氏度)烤18分钟左右。
1)玉米面先用开水烫一下,这样做出的成品更松软。 2)之后加入面粉和盐 3)混合酵母水,混合好之后倒入面粉盆中,搅拌成一个粘稠的面团,最后加入黄油,搅拌均匀后室温发酵到两倍大,或者放入冰箱隔夜冷藏发酵。 4)发酵好的面团倒在案板上,从四周向中间折叠几下,整理成圆形。 5)切成12等份,每一份继续从四周像中间折叠,整理成圆形的面包坯,之后放入烤盘,二次发酵到2倍大。 6)发酵好之后在上面筛上一层玉米面粉。烤箱预热350华氏度,烤18分钟左右。 7)烤好的面包特别的松软,好吃又健康!
感谢大家来访~
就只知道吃
好吃!
fiona_fiona
好吃!
就只知道吃 发表于 2021-03-23 10:41

谢谢!
WendyUU
吃不完怎么保存最好?
fiona_fiona
吃不完怎么保存最好?
WendyUU 发表于 2021-03-23 16:40

室温保存最好,可以保存3-4天