羊肉汤想要好喝不复杂,最少的调料做最鲜的味道,原汁原味又健康

我爱吃辣椒
楼主 (北美华人网)
羊肉滋补,汤也鲜美。不放大料的清炖是最能品尝到羊肉鲜美的方法。去膻味的方法各人根据自己觉的方便操作的来就可以。 去膻小技巧: 1.浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 2.桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味 3.花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 4.山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快 5.核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味 6.萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味 食材:羊肉700克左右,萝卜600克,山楂两个,陈皮适量,香菜适量。 调料:盐。

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Timotai12
我就倒点酒和醋,煮出来的汤安逸得很。