《腌咸鸡蛋》两种方法腌制咸鸡蛋,个个起沙流油,做法简单(图文+视频)

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食材: costco买的鸡蛋 盐 高度白酒
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做法: 做法1 :鸡蛋洗干净之后,放入高度白酒中,再沾满盐,保鲜膜包裹好,密封保存 做法2:煮盐水,冷却后加入高度白酒,水晾凉之后加入鸡蛋,密封保存 三个星期就可以吃了
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believeicanfly
第一个方法我做过,太咸怎么办?
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第一个方法我做过,太咸怎么办?
believeicanfly 发表于 2021-03-16 09:45

第一种方法你的用盐比例是多少,还有腌制的时间可以适当的短一点,就不会太咸了
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bbalyssa
谢谢分享 看着真好
dana466
没有白酒怎么办?
jiayusong
问下lz,两种方法哪种更好
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回复 8楼dana466的帖子
去酒店里买一瓶酒呗:)
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回复 7楼bbalyssa的帖子
都是非常简单的方法,很容易做的,需要的就是一个等待的时间
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回复 9楼jiayusong的帖子
这两种方法效果是一样的,就看自己喜欢哪种了,我一般是有时间的话,我就用保险膜一个个包裹,如果着急的话就直接放瓶子里泡了
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bbalyssa
回复 7楼bbalyssa的帖子
都是非常简单的方法,很容易做的,需要的就是一个等待的时间
熊王的快乐生活 发表于 2021-03-16 12:00

看你的视频又心动了 想自己做 请问温度有影响吗 我这里有点热了
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回复 13楼bbalyssa的帖子
我都是放家里的地下室比较凉快的地方存放
尜尕
回复 5楼believeicanfly的帖子
我用这个方法 每个鸡蛋沾的盐不多,蛋清微咸,蛋黄是咸蛋黄的味,但出油不严重。这样的好处是 即使时间长了也不再变得更咸,整个蛋都好吃
酒应该是杀菌的,所以越高越好,但这边高度酒不好找或者太贵,我用40度vodka也凑合了 腌的过程,室温即可 (我是3周后放冰箱)
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回复 15楼尜尕的帖子
如果不想太咸,就提前拿出来,你的方法也非常好,谢谢分享:)