剥鸡蛋总是壳皮分离怎么办

剥鸡蛋总是壳皮分离怎么办，理想状态是皮随着壳直接剥下来，但是很多时候要撕皮。。。。

鸡蛋不要从冰箱取出来直接煮

热鸡蛋用冰水泡泡蛋壳容易下来

鸡蛋太新鲜容易这样，煮蛋最好用不特别新鲜的蛋

煮好放冷水里滚一下，然后敲的时候稍微用力，很轻松就剥下来了。

煮好之后把蛋壳敲出裂缝在冷水里面泡一会儿再剥

煮完立刻丢入冷水泡几分钟，冷水倒掉，横着摇晃整个碗把蛋壳都摇碎，然后再拿出来剥壳。我天天这么操作。

新鲜买的基本是这样。放一两个周大部分很容易凉水后剥皮。不过买了快要到期的是一个效果吧。

跟鸡蛋壳的厚度和煮的方法有关系。
我常用的办法是电饭锅或电高压锅里放大概放一厘米深的水，然后放几个或一锅鸡蛋，开启steam或其他用时最短的按钮。用个几分钟鸡蛋就煮好了。这种办法煮的鸡蛋很容易剥壳(皮和壳一起掉)。
但是朋友送的家养的鸡蛋，壳很厚，这个办法不太管用。

煮完冷却太久了吧。煮熟后冷水里冲一下马上剥

鸡蛋太新鲜容易这样，煮蛋最好用不特别新鲜的蛋
amber10 发表于 2021-03-15 13:54

我也觉得是，另外我的经验是鸡蛋要煮熟透，而且要用冷水泡，等完全凉下来再剥皮，热的时候总是黏在一起。

很简单，煮的时间足够长，皮就很容易剥了。
要吃不那么老的，就要煮好放冷水称烫手马上剥。