麻辣水煮鱼家庭版，鱼肉嫩滑味道正宗，吃的太过瘾了（图文+视频）

今天买到一条大鲶鱼，我用肉多刺少的鲶鱼做了这道麻辣水煮鱼，鱼肉嫩滑、麻辣鲜香，，料足又新鲜，味道超正宗，关键是吃得太过瘾了！分享给大家。
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https://www.youtube.com/embed/_l5vqY3FHyY
所用原料： 主料 鲶鱼一条（可用任何一种肉多刺少的鱼），大土豆一个，芹菜少许 调味料 生姜一块，大蒜一头，小葱两根，干辣椒一大把，干花椒一大把，郫县豆瓣酱 制做方法： 一、鱼肉切成斜刀大片，用简单调味料稍加腌制入味，下入滚水汆熟备用 二、炝香干花椒下入芹菜丝和土豆片，翻炒断生，放在容器底部。 三、锅中放油，爆香干花椒和干辣椒段，下入调味料炒香后加水清水煮出调味料香味， 快速下入汆好的鱼片烫一下，捞出铺在芹菜丝和土豆片的上方 四、捞出酱料汁中的料头，将汤汁浇在鱼片上 五、撒上花椒粉、辣椒面、蒜碎和白芝麻，用热油炝香所有的调味料后，撒上香菜碎开吃
成品特点： 鸡肉嫩滑，麻辣鲜香，料足新鲜，味道正宗，吃的太过瘾！

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