泡菜泡好后要全部拿出来吗？

泡了一周了。不拿出来的话，是不是就变味了。 只泡了白萝卜和黄瓜。不怎么好吃吗？就是咸的，有点脆。 还没平常腌制的好吃。

不是要么洗澡泡菜，要么三到四周以后等亚硝酸盐含量降下去再吃吗？ 我不会做，这是书本知识。

如果够酸了可以放冰箱

不用。泡菜就是可以放的。过去人没冰箱，收获的菜吃不完就是各种泡菜腌菜干菜，可以多吃一段时间。不过你腌得时间不够吧？够酸了吗？

白萝卜和黄瓜都是水份多的菜 不宜久泡 适合做跳水泡菜

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