【免揉梦幻紫薯面包】普通面粉,无需揉面,面包松软,紫薯香甜。【视频+图文】

fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

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https://www.youtube.com/embed/FMjqBNe_j9A
今天和大家分享梦幻紫薯面包。全程无需揉面,松软的面包,香甜的紫薯,好吃好看又健康。
材料1:面团 中筋面粉: 240 (2.5 Cup) 盐:2.5g (0.5 Tsp) 温牛奶:150ml 鸡蛋:1个 酵母:3g (1 Tsp) 糖:25g (2 Tbsp) 软化的黄油:20g (2 Tbsp)
材料2:紫薯馅(可以做两个面包) 紫薯:300g 软化的黄油:20g (2 Tbsp) 重奶油: 30ml (2 Tbsp)
做法: 1)先把除了黄油之外的所有材料混合,静置半个小时,让面团有个基础的发酵,然后放入黄油,搅拌均匀,放入冰箱隔夜冷藏发酵。 2)紫薯切大片蒸熟,放入黄油和重奶油,压碎并且搅拌均匀。放入冰箱冷藏半小时后,揉成22g一个的小球。 3)发好的面直接倒在案板上,不用揉,折叠几下整理成圆形,然后切成8等份,每一份继续从四周向中间折叠,整理成一个圆形的面包坯子,包入紫薯馅,然后压扁,擀成椭圆形。沿着长边划几刀,然后双手朝相反的方向拧成花型 4)都做好后放入烤盘二次发酵,发酵后在上面筛上一层面粉,放入烤箱350华氏度烤20分钟左右。 5)烤好的面包松软香甜,满满的紫薯馅,非常的好吃。
感谢大家来访!
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kuaiyangyang
谢谢你的方子, 简单易学。过几天就试一试。
MayH
看起来真不错,收藏了。
teapot
看起来真不错,收藏了。+1 重奶油是heavy cream吗?
zhumianmian
谢谢你的方子, 简单易学。过几天就试一试。 +1
diandian1119
没有重奶油可以用牛奶加奶粉代替吗?
fiona_fiona
看起来真不错,收藏了。+1 重奶油是heavy cream吗?
teapot 发表于 2021-03-12 22:27

对,就是heavy cream
fiona_fiona
没有重奶油可以用牛奶加奶粉代替吗?
diandian1119 发表于 2021-03-13 00:59

重奶油主要是脂肪含量高,所以口感绵润一点。没有也可以的,可以用牛奶和奶粉,也可以多加一勺黄油。
fiona_fiona
谢谢你的方子, 简单易学。过几天就试一试。 +1
zhumianmian 发表于 2021-03-12 22:32

不客气,谢谢你喜欢!
fiona_fiona
谢谢你的方子, 简单易学。过几天就试一试。
kuaiyangyang 发表于 2021-03-12 20:50

不客气,谢谢你喜欢:)