怎么给奶油调颜色

我没弄过buttercream,都是用whipping cream打发。想弄绿色的奶油，怎么弄呢？加那种food coloring 感觉水汤汤的没法跟奶油混到一起，会油水分离的，上次弄红色的，结果加了一些红色的，出来的是浅的橘黄色，后来加了很多，也还是出不来红色，而且没过一会水就从里面渗出来，非常失败。用啥调色，哪里有卖的，怎么操作？多谢！

你可能加太多了 红色加一滴应该先是粉色 加过头才是橘黄色

油管上很多很多视屏 美国最好的食用色素品牌是wilton
https://www.amazon.com/Wilton-Icing-Colors-12-Count-Gel-Based/dp/B0000CFN0Y

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https://www.youtube.com/embed/G41bdT_R1mg

油管上很多很多视屏 美国最好的食用色素品牌是wilton
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somuch 发表于 2021-03-11 12:18

我用的就是这个,gel质地的,不会油水分离,很好用
lz mm, 你用什么buttercream方子啊?

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somuch 发表于 2021-03-11 12:22

啊哈哈看到楼主帖子我第一反应就是给她贴这个链接！

用油性的或者Gel的food coloring, 颜色的深度比水性的深很多，而且不会改变口感。

打到差不多的时候加点抹茶粉

回复 4楼somuch的帖子
她有另一个视频，是自己用食物调各种颜色的，很赞！

我用的就是这个,gel质地的,不会油水分离,很好用
lz mm, 你用什么buttercream方子啊?
mindyshao 发表于 2021-03-11 12:22

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我用的就是这个,gel质地的,不会油水分离,很好用
lz mm, 你用什么buttercream方子啊?
mindyshao 发表于 2021-03-11 12:22

想要裱花持久不塌陷的是瑞士奶油霜

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回复 3楼somuch的帖子
谢谢，请问下，打开后还能保存多久

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Gel的应该好些。我没弄过buttercream的

回复 3楼somuch的帖子
谢谢，请问下，打开后还能保存多久
Bigridge 发表于 2021-03-11 12:35

好像很久，至少三年，如果我没记错的话。你可以再查查。

回复 9楼tuer的帖子
食物的应该更健康一些，回来我找找，谢谢

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她有另一个视频，是自己用食物调各种颜色的，很赞！
tuer 发表于 2021-03-11 12:24

谢谢！回头我找来学习学习。 WFH可有时间折腾这些了😄

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食物的应该更健康一些，回来我找找，谢谢
Bigridge 发表于 2021-03-11 12:37

我以前一直以为色素是洪水猛兽，后来研究下来发现奶油里这一点点的量根本不会有事，而且这些好的品牌色素几乎都是从植物萃取的，当然萃取时用化学试剂的，一小点点使用量还是非常非常安全的。

红色的奶油霜非常非常难！！！ 都是很深的粉红，要调成正红色需要加很多很多很多的膏状色素 黑色同理

红色的奶油霜非常非常难！！！ 都是很深的粉红，要调成正红色需要加很多很多很多的膏状色素 黑色同理
metis 发表于 2021-03-11 12:54

https://www.amazon.com/Americolor-Food-Color-Super-13-5/dp/B00JM75IH2

wilton里有很多公式，怎么用基本色配相应的颜色。弄一杯水，把色素滴进去试试调，颜色大致什么样就知道了。一点点加。