【浓白鲜香---鱼头豆腐汤】只要掌握这3个秘诀，就可以煮出浓白鲜香的美味鱼汤 （图文+视频）

怎么样才能煮出又白又香浓的鱼汤呢？有三个诀窍呢。只要掌握了这三个诀窍，您一定能够煮出浓白鲜美的鱼汤。 视频链接：
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https://www.youtube.com/embed/XT07sImNMMc 三个让您可以做出浓白鲜香的美味鱼头豆腐汤的秘诀： 1.鱼头一定不要直接下锅煮，一定要用油两面煎一煎 2. 做鱼汤一定要加入沸水，不要用凉水 3.汤起锅之前，碗里要放上姜末和葱末，再倒入滚烫的鱼汤

材料：鱼头一个，豆腐一块（切成块） 调料：葱花，姜末，葱段，姜片 步骤： 1. 开火，坐锅，倒一点油，滑一下锅，倒出多余的油，只留一点点油在锅里煎鱼用 2. 锅里加入姜片和葱段，煎香 3. 下入鱼头，两面微微发黄时，加入一点料酒，继续煎
4. 鱼头两面煎黄后，加入开水（一定要加开水），盖上锅盖，熬制15分钟 5. 15分钟后，下入豆腐块，不盖锅盖再煮3分钟 6. 加点盐，最后煮2分钟 7. 汤起锅装碗之前，碗里要放上姜末和葱末，再倒入滚烫的鱼汤 8. 最后再撒上一点点葱花

赞， Lz用的是哪种鱼头？

哇，好鲜美！

回复 2楼Stormcloud的帖子
我们这里中国超市买的，写的是Grass carp，草鱼

回复 3楼gawing2008的帖子
谢谢鼓励