求推荐切肉丝的菜刀？

天天切肉丝切得好累，有什么好的菜刀可以用来切肉丝砍骨头不费力吗？求推荐！！

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Dadoudou 发表于 2021-02-26 17:31

只有中式菜刀符合你的要求，刀后面一小部分可以用来斩骨 你需要的是磨刀石

切肉丝和砍骨头本来需求就不一样。切肉丝要求刀不能太重，而且要快，砍骨头要求刀要硬，而且要重一些。
我们家是中式很厚的菜刀砍骨头，陶瓷刀切肉丝。

通常来说切肉丝和砍骨头应该是两把刀， 有些刀可以前切后斩， 但是我还是喜欢不同的刀， 这样切肉丝的刀比较轻便， 毕竟用得多。

切肉丝和砍骨头本来需求就不一样。切肉丝要求刀不能太重，而且要快，砍骨头要求刀要硬，而且要重一些。
我们家是中式很厚的菜刀砍骨头，陶瓷刀切肉丝。
lbitch 发表于 2021-02-26 17:50

砍骨头的刀一般三十度开刃，切菜的不超过十五度。把肉冻一下再切，就算一毫米的丝都没问题

刚买了把十八子的中式片刀，用了一个月了，切肉丝小菜一碟，就算是没冻的肉也超级好切，冻得稍微有点硬的，轻松切出火锅肉片。就是不知道能持续多久。

天天切肉丝切得好累，有什么好的菜刀可以用来切肉丝砍骨头不费力吗？求推荐！！
Dadoudou 发表于 2021-02-26 17:31

歪哥马上来推荐肉片机

磨刀石

我也刚买了十八子。
shun舍不得买。就买了几把wusthof.
我老公这种没用过好刀的人，用了一下，觉得削铁如泥，满心欢喜阿。
另外我还买了个电动磨刀器。
为了节约时间，我买已经切成大片的肉。
砍骨头随便买一把重重的大砍骨刀，然而我技术还是很差，所以需要把刀放在需要砍开的位置，另外用胶头锤子锤砍刀，才可以砍断。。。然后用小夹子把切好的块块放到一边。最近买了个不锈钢厨房桌放在花园里面砍，不会担心把厨房里的大理石台面损坏。

一直都是用剪刀

贴个huaren标准答案，直接雇人切肉丝，或者直接买切好的肉丝

上slicer, 批处理，分包冷冻。吃的时候再拿一包出来解冻

把肉放冷冻室，切前半小时拿出来。

二十块，一百块，两百块的刀，你用一下就知道为什么价钱相差这么多了。

瑞士军刀，切废我好几次，二级残废了都

刚买了把十八子的中式片刀，用了一个月了，切肉丝小菜一碟，就算是没冻的肉也超级好切，冻得稍微有点硬的，轻松切出火锅肉片。就是不知道能持续多久。
longtai 发表于 2021-02-26 18:19

在哪买？

买贵刀没必要。
买火锅肉片，冻下，本来是薄片了，随便什么刀切成肉丝就好了。

我有一把十八子经常磨一磨非常好用，切啊剁都没问题，还有一把旬的主厨刀切肉炒鸡好用，又轻又快

在哪买？
Dadoudou 发表于 2021-02-26 20:19

amazon

切肉切菜我用的是旬刀，当初买的时候也觉得一把刀两百多太贵了，但是对于经常做饭的人来说，这个钱花得很值得，切土豆丝什么的简直太省力太有成就感了。 剁骨头肯定是中式菜刀了，我就用的中超买的，不是十八子，但是磨好了很好用

天天切肉丝切得好累，有什么好的菜刀可以用来切肉丝砍骨头不费力吗？求推荐！！
Dadoudou 发表于 2021-02-26 17:31

应该说没有啥切肉丝不累的刀。说不累的，都是切习惯了的

应该说没有啥切肉丝不累的刀。说不累的，都是切习惯了的
chixal 发表于 2021-02-27 11:58

那只有两种可能，第一，没用过锋利且薄的刀；第二，身体不太给力/手腕或胳膊力量不行。 我的就是普通片刀，除了偏轻外都很爽。

回复 22楼longtai的帖子
哈哈那就是切习惯了呗。。。。

上最锋利的刀：

回复 22楼longtai的帖子
哈哈那就是切习惯了呗。。。。
chixal 发表于 2021-02-27 13:03

哈哈哈，我还是不习惯，但是一点不累，哈哈哈

冻一冻就好切了

只有中式菜刀符合你的要求，刀后面一小部分可以用来斩骨 你需要的是磨刀石
sanguo9 发表于 2021-02-26 17:35

同意。 我家一把 imarku cleaver knife, 加一块1000+400磨刀石，切肉丝很给力。