《烤鸭》外皮脆，内部肉嫩多汁，节日菜谱（视频+图文）

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食材：
1 干的腌料：盐 1茶匙/五香粉 1茶匙/糖 1茶匙 2 湿的腌料： 南乳 2块/海鲜酱 3茶匙/糖1茶匙/玫瑰露酒 25克/姜片18克/蒜4瓣/葱 2根 3 脆皮水：麦芽糖55克/大红浙醋 50克/玫瑰露酒 50克

做法： 1 鸭子全身内外涂抹干的腌料 2 一个小时之后，把湿的腌料塞入鸭肚子，缝好口，腌制12-24小时 3 热水烫皮，涂抹撒次脆皮水，晾干 4 放入提前预热好的烤箱400F高温锁定，然后改350F慢慢烤，一共烤60-70分钟，时间看鸭子的大小而定

mark，谢谢lz

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rainmusic 发表于 2021-02-21 12:34

天气渐渐暖和了，做个广式脆皮鸭吃，心情也会美好很多，祝周末愉快！