谢谢LZ的视频， 受益匪浅，但有个问题哈：如果我是用perfect pan来做炒锅，你的视频里说不能用冷水洗锅， 那我炒完一个菜怎么洗锅来接着炒第二个菜啊？不能用冷水洗，那能用热水吗？谢谢 CINACAL 发表于 2021-02-17 00:21
炒完菜之后不要马上用冷水洗锅，就是为了防止骤然的温度变化。可以用热水洗的 熊王的快乐生活 发表于 2021-02-17 11:07
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铸铁锅有两种，无涂层铸铁锅和珐琅铸铁锅。
无涂层铸铁锅 Cast Iron 纯铸铁材质，表面粗糙无光滑感，内外无任何的涂层。 珐琅铸铁锅表面镀上一层以玻璃为材质基底的珐琅，彻底隔绝铁与水及空气的接触，以降低生锈机率。 开锅的目的是令油脂深入内壁的微小细孔中，形成保护膜，起到不粘的效果
经常使用铸铁锅就是在养锅，用的越多，不粘的效果越好，形成油膜，有食物及油脂经过烹调加热达到养锅的目的，具有很好的不粘效果，希望大家都有好用的锅，爱锅，养锅，买锅就是为了用的。
炒完菜之后不要马上用冷水洗锅，就是为了防止骤然的温度变化。可以用热水洗的
谢谢mm