【年味菜谱】简单美味的白菜肉丝炒年糕----人人可做零失败

肉丝白菜炒年糕的做法  白菜把叶和帮分开，顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条。 切好待用。
猪肉切丝待用
起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜（为避免葱末过热黑糊，可随白菜一起倒入锅中翻炒）
肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上，此时注意年糕尽量不要碰到锅沿，避免粘锅！ 铺好后撒入调料（可以个人口味添加），我加了胡椒、盐。然后加水（凉水即可），水基本与年糕齐平即可（如年糕比较多水可多加没过年糕），盖盖中小火焖煮。
开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后过咸。然后可根据大家对年糕软烂程度的喜好继续焖至适 期间都不需要翻炒，不然会粘锅。 待汤汁即将收干时开盖快速翻炒。
此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。

好吃！