年夜饭之翡翠白菜卷 — 百财聚来的美意 | 保持菜叶颜色的妙招（图文+视频）

白菜的谐音是“百财”，肉的谐音是“有”，华人喜欢“有百财”这样的美意，过年了，有百财进屋，有百财满钵，多美呀。 制作视频
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https://www.youtube.com/embed/viYnf85dxQM 里面的馅料： 肥瘦相间的猪肉、盐、花椒粉、酱油、料酒、葱姜、胡萝卜、马蹄
外包的白菜要想维持嫩绿嫩黄的颜色，焯水时加点盐和油，捞出后放入冰水非常关键。
最后淋芡是关键之一，这样白菜叶菜更好吃。  谢谢您的观看