#25【上海崇明糕】年糕！舌尖上的非物质文化遗产！10分钟准备，零失败 （图文+视频）

每到腊月20左右，老上海人和附近的江浙人家都会蒸年糕。随着香甜的米香从家家户户的厨房飘出，年味也就出来了。  传统的上海崇明糕分成松糕和硬糕两种，每个年糕足又20-30斤重。  2017年，上海崇明糕被认定为非物质文化遗产。今天我就用传统的方法，现代的设备来复刻两个舌尖上的非遗美食——上海崇明糕。
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材料：一个8寸圆蛋糕模量 糕粉：糯米粉300克，粘米粉（大米粉）120克，糖60-80克（白糖红糖均可），水250克 果脯：红枣、桂圆、核桃、葡萄干等 过程： 1.准备果脯。红枣去核。桂圆、核桃切小。 2.准备糕粉。把糯米粉、粘米粉（大米粉）糖倒入搅拌机，分多次加入水拌匀

3.蒸年糕。把拌好的糕粉，分3次加入模具，每次上锅蒸10分钟再加第二次。

4.取出放温即可食用。

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小时候去青浦亲戚家，回家的时候都会带糕回来。我妈特爱吃，早饭的时候蒸几块配泡饭。

小时候去青浦亲戚家，回家的时候都会带糕回来。我妈特爱吃，早饭的时候蒸几块配泡饭。
贵鬼 发表于 2021-02-09 00:15

以前都是家里做好了给我们吃。今年不能回去过年了，过年不能没有“上海崇明糕”，只能自己动手了

必需推荐的一款民间年味

再推荐一款适合春节的美食，金元宝里藏着金疙瘩
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