顶着锅盖说说饺子

主要是北方多年把持春晚话语权，所以才招南方人报复性吐槽吧。。其实我很喜欢吃饺子，营养均衡好吃，喂娃也方便。但是在电视上年复一年地强调过年要吃饺子，这对南方人真的是恶意啊，全中国过年需要吃饺子的人估计都不到一半。北方同学也别委屈，现在到了国外，中国人过年聚会还不是南北方都被迫要包饺子，春晚已经洗脑成功了，还要如何呢？我们南方年三十一起包汤圆，第二天早上吃汤圆也是团团圆圆的家庭项目，现在理的人都没有了。

主要是北方多年把持春晚话语权，所以才招南方人报复性吐槽吧。。其实我很喜欢吃饺子，营养均衡好吃，喂娃也方便。但是在电视上年复一年地强调过年要吃饺子，这对南方人真的是恶意啊，全中国过年需要吃饺子的人估计都不到一半。北方同学也别委屈，现在到了国外，中国人过年聚会还不是南北方都被迫要包饺子，春晚已经洗脑成功了，还要如何呢？我们南方年三十一起包汤圆，第二天早上吃汤圆也是团团圆圆的家庭项目，现在理的人都没有了。
saison 发表于 2021-02-08 19:52

又上一高度呀，不过我同意我记忆中的春晚是挺北方的，一直都不知道南方不这样。

但没人会说不吃米饭就没过年。也没人在春晚上一遍遍地嚷嚷过年要吃米饭呀。另外我们南方人一般过年真的很多不吃主食，所以你把饺子比作一种主食，那就不该吃啊
lianqiao 发表于 2021-02-08 18:49

因为饺子的谐音就是“交子”,就是在年三十午夜子时吃的，图个吉利。米饭可没这个效果，谁让米饭没起个好名呢？

我北方人，老公南方人，家里经常包饺子吃各种馅，老公剁肉馅，，我调馅和面，擀面皮，老公包，老公下饺子一顿饭很快完成，娃不喜欢吃青菜，饺子里的菜不挑，我本人最喜欢海鲜的饺子.

每次年节 南方人总是要把饺子拉出来谴责一下， 真是小心眼。 自己无知狭隘，一意孤行的认为北方人过个大年，才吃上一顿饺子，自嗨的地域富裕了一下。。。。
不吃饺子就没过年这句俗语，意思也是指年三十 半夜十二点这顿饺子。半夜放了鞭炮烟花回屋里这顿 交子 饺子才是年。 恐怕狭隘的 人是不是也不知道“年”这个传说？？？
我们家是掐着时间下锅的，有时候是蒸饺，有时候是煮饺， 姥爷活着的时候负责看锅的是姥爷，小孩子跟着玩块面，包一个属于自己的饺子，或者负责把包好的饺子输送去厨房。再大一些的孩子可以 扒蒜，捣蒜泥，参与的过程很快乐。
家里的团圆饭一般都在下午五六点钟，菜色荤素搭配讲究个双数。猪蹄，一条整鱼，白菜几个寓意好的菜色，其他海鲜，山珍 凑满一桌。 小孩们吃的快，一般单独开一桌，吃完了就去玩了。 大人们吃的慢，男人喝酒聊天，晚会开始了都没吃完。。 女人们吃完这顿，收拾一下，就要准备晚上的这顿年夜饺子了。 家里人多，有时候还会准备两三种 馅子， 有不爱吃肉的 就来一个素三鲜，老人喜欢传统口味的，肉三鲜，酸菜猪肉，白菜猪肉虾仁，每年主妇们还会弄一样新奇特的 比喻鲅鱼馅，海螺馅，香菇玉米猪肉，皮蛋肉香菜什么的。
总之各尽所能，全家合作，重在参与。。 而不是拼全家能耐 过年才吃上一顿饺子
开阔一些，南方人，你们爱吃汤圆吃汤圆，爱吃馄饨吃馄饨，这两样我们北方人虽然 年三十这天不吃，但是我们正月十五会吃汤圆，平时早点会吃馄饨， 爱什么时候吃什么时候吃， 但是我们不谴责你们年三十就吃汤圆， 请自重，推开门出去走走看看外面，去北方过个年，享受一下，穿着短袖包饺子的冬天，吃根雪糕凉快凉快的年夜饭甜品


yingxue 发表于 2021-02-08 13:25

你可能是我见到的第一个不鄙视南方人次汤圆吃馄饨的北方人了，赞一个

我妈最爱包饺子，不一定是过年时，就是平时啊。但是她都是买饺皮，自己调馅而已。估计这个是她力所能及的最拿手的。

主要是北方多年把持春晚话语权，所以才招南方人报复性吐槽吧。。其实我很喜欢吃饺子，营养均衡好吃，喂娃也方便。但是在电视上年复一年地强调过年要吃饺子，这对南方人真的是恶意啊，全中国过年需要吃饺子的人估计都不到一半。北方同学也别委屈，现在到了国外，中国人过年聚会还不是南北方都被迫要包饺子，春晚已经洗脑成功了，还要如何呢？我们南方年三十一起包汤圆，第二天早上吃汤圆也是团团圆圆的家庭项目，现在理的人都没有了。
saison 发表于 2021-02-08 19:52

同意，现在吐槽饺子算是南方人的自卫吧。

但没人会说不吃米饭就没过年。也没人在春晚上一遍遍地嚷嚷过年要吃米饭呀。另外我们南方人一般过年真的很多不吃主食，所以你把饺子比作一种主食，那就不该吃啊
lianqiao 发表于 2021-02-08 18:49

那是因为饺子原来叫交子，所以才是敲钟时候吃。你们上小学时不讲这些么？

作为一个中部偏南方人，我从不鄙视饺子， 也不歧视汤圆，好吃的都来啊~

但没人会说不吃米饭就没过年。也没人在春晚上一遍遍地嚷嚷过年要吃米饭呀。另外我们南方人一般过年真的很多不吃主食，所以你把饺子比作一种主食，那就不该吃啊
lianqiao 发表于 2021-02-08 18:49

中国人传统上把蝙蝠视为吉祥的象征。乌鸦很生气，对蝙蝠说“咱俩一样黑，你还一身病毒，凭什么中国人觉得你有福气，而我却不吉利？”。蝙蝠笑着说“谁让你的名字没取好，要不你改名叫饺子吧”。

我妈认为包饺子是最简单的事，一般我们三口人吃饭她不用帮忙，当然过年人多还有其他的菜包饺子就图个热闹。而且我妈包的饺子真是好吃，除了我妈包的饺子，我和楼里很多人感受一样，手工的速冻的都一般，吃一吃应景，不吃也不想吃。但是隔段时间就想吃我妈包的饺子。饺子煮出来要晃一晃盘子就不会粘，我反而比较喜欢吃略凉一点的，不用赶着吃。

是啊。虾是最普通的，鲅鱼，仙贝丁，爬虾，做成饺子是相当的好吃，比做成丸子好吃，因为饺子皮把鲜味都包在里面了。
Inferno 发表于 2021-02-08 19:30

还有海肠和海螺肉做的饺子，人间美味呀！

你可能是我见到的第一个不鄙视南方人次汤圆吃馄饨的北方人了，赞一个
chixal 发表于 2021-02-08 20:12

承认别人的不同不是很难的事，我觉得吃啥都一个意思—喜庆团圆

但没人会说不吃米饭就没过年。也没人在春晚上一遍遍地嚷嚷过年要吃米饭呀。另外我们南方人一般过年真的很多不吃主食，所以你把饺子比作一种主食，那就不该吃啊
lianqiao 发表于 2021-02-08 18:49

这话说的真够小心眼儿的，不喜欢就不吃不喜欢看节目里面招呼吃饺子就别看呗！可是长江以北大部分地区民俗过年吃饺子招着你了？

饺子煮出来怕粘，可以用bread flour做皮，煮的时候水里放点盐。

穷的时候南方还没有北方吃的多呢，要不然那么多人闯关东？每年都要矫情一下，不爱吃饺子就别吃呗，这么高贵是为哪般？动不动叫着说春晚上不要说吃饺子，那请问那些叫着不看春晚的南方人，和你们叫着不吃饺子的南方人，是不是一伙的？既然不看春晚，又不吃饺子，那我们北方人自己嗨关他们屁事？
babyflynn 发表于 2021-02-08 14:33

央视春晚难道是只给北方人民看的吗？既然是给全国人民看的那为什么只问大家过年吃饺子了吗？过年不吃饺子的听见还不能吐个槽了啊，就必须“别看春晚”啊

我就没吃到过入嘴感到惊艳的饺子，可是我又时不时想吃一下，海鲜类的陷不吃请问还有啥馅能让我吃了感觉哇真是人间美味啊

我就没吃到过入嘴感到惊艳的饺子，可是我又时不时想吃一下，海鲜类的陷不吃请问还有啥馅能让我吃了感觉哇真是人间美味啊
ellen_1010 发表于 2021-02-08 21:14

胶东名吃鲅鱼饺子，做的好那是非常美味的

我觉得饺子是最合家欢又最不合家欢的食物。 包饺子其实还挺麻烦的，但是过去北方男人下厨的少。而北方男人会包饺子的却比例比较高。所以包饺子全家男女老少一起上，是少数可以全家参与的文体活动。从这方面说包饺子是合家欢。 但是饺子吃起来就不一样了，一锅赶着一锅。总有人守着锅。另一方面饺子下肚子快，往往前面的人吃完了后面的人还没上桌。有些人吃饺子和打仗一样，赶着催着，生怕饺子粘了。吃饺子一点细嚼慢咽的乐趣也没有了。不像其他的食物，可以一家人慢慢边吃边聊。 同包饺子的时间比起来，吃饺子的成就感太小。 而且北方饺子简直是万能食物，过年要吃，很多节气要吃，接风洗尘要吃.....太单调了。
ArizonaGreenTea 发表于 2021-02-08 10:58

在南方人眼里，饺子就是和方便面一样的东西，凑合个饱。 唯有讲究的炒菜配上白米饭那才叫吃饭

我觉得饺子是最合家欢又最不合家欢的食物。 包饺子其实还挺麻烦的，但是过去北方男人下厨的少。而北方男人会包饺子的却比例比较高。所以包饺子全家男女老少一起上，是少数可以全家参与的文体活动。从这方面说包饺子是合家欢。 但是饺子吃起来就不一样了，一锅赶着一锅。总有人守着锅。另一方面饺子下肚子快，往往前面的人吃完了后面的人还没上桌。有些人吃饺子和打仗一样，赶着催着，生怕饺子粘了。吃饺子一点细嚼慢咽的乐趣也没有了。不像其他的食物，可以一家人慢慢边吃边聊。 同包饺子的时间比起来，吃饺子的成就感太小。 而且北方饺子简直是万能食物，过年要吃，很多节气要吃，接风洗尘要吃.....太单调了。
ArizonaGreenTea 发表于 2021-02-08 10:58

你家有多少人啊？还一锅赶着一锅。现在家里就这么大猫小猫两三只，一锅饺子就够了。

同意，没见过哪家北方人过年是只吃饺子不吃别的。只不过饺子是传统通俗的食物，大家坐一起包一包图个乐子
芝士年糕 发表于 2021-02-08 11:32

同意，只吃饺子不吃别的那不叫过年，那叫凑合着吃一顿。

在南方人眼里，饺子就是和方便面一样的东西，凑合个饱。 唯有讲究的炒菜配上白米饭那才叫吃饭
okyes 发表于 2021-02-08 21:30

的确是这种情况。我以前就很纳闷费劲包饺子，为什么不包大馄饨呢？省了和面擀皮还皮滑汤鲜。南方人最困惑的其实是北方人对饺子的那种热切，让人很难附和。 就更别说有的北方人多么以自己的家常手艺自豪，又热情，劝吃跟劝酒似的，吃的不香就是不给面子，给人很大压力。以前北方，特别到冬天，吃的简单，不如南方讲究，其实也没什么不好意思承认的。

我奶奶家北方人，外婆家南方人，都吃饺子的，搞得我真的以为饺子是过年的staple食物。。。

发现有的南方人不是针对饺子是针对春晚，但是春晚也不是我们北方老百姓非要它每年都饺子饺子的啊，有意见跟春晚提啊，针对饺子和北方人不是nc么。正月十五元宵节以前北方还吃元宵呢，元宵节晚会年年唱卖汤圆，现在我都不吃元宵改吃汤圆了，这不就是个习俗，汤圆和饺子一样也不就是个象征？谁家光吃汤圆过正月十五啊。 饺子，汤圆和馄饨，包子只要超市买的，平时吃不就和方便面一样都是凑合一顿用的。自己包的，无论哪种都比方便面强。

回楼上近猪者肥，你比我强太多了，我连面疙瘩都做不好，也不会擀面包饺子。可能是缺啥想啥，我们那也没啥面食，到美n年后才第一次吃饺子，还是南方饺子，锅贴或什么洋饺子。北方人像山东饺子的确好吃啊。过年吃饺子地方习俗而已，不辩。

主要是北方多年把持春晚话语权，所以才招南方人报复性吐槽吧。。其实我很喜欢吃饺子，营养均衡好吃，喂娃也方便。但是在电视上年复一年地强调过年要吃饺子，这对南方人真的是恶意啊，全中国过年需要吃饺子的人估计都不到一半。北方同学也别委屈，现在到了国外，中国人过年聚会还不是南北方都被迫要包饺子，春晚已经洗脑成功了，还要如何呢？我们南方年三十一起包汤圆，第二天早上吃汤圆也是团团圆圆的家庭项目，现在理的人都没有了。
saison 发表于 2021-02-08 19:52

那就不看中央春晚呗，地方台也有晚会。这点事计较个没完没了的。

吃过饺子店的饺子，才发现很多蔬菜可以用来包饺子。而且很好吃。 记得有茄子饺子
Inferno 发表于 2021-02-08 12:06

我还记得西红柿鸡蛋饺子豆角饺子

感觉大家都不是北方人吧。因为饺子是半夜吃的啊 只有十二点才能吃饺子。要敲钟后吃的。但是这不是年夜饭。饭是七八点吃的。而且是都煮好才一起吃的不能先动筷子。因为还有糖饺子是吃好运的。半夜吃饺子放鞭炮然后要睡觉了。大人想打麻可以通宵。还有饺子不适合合家欢包。效率太差。比较适合一个两个包的好的包完。还会有特别的糖饺子，吃了会好运。我姥怕大家看出来就不允许饺子多人包容易作弊。
魔法师的帽子 发表于 2021-02-08 13:24

能在姥姥家过年的人太幸福了，我都是被迫去奶奶家，小时候过年最大的愿望就是在外婆家过年

又轮到饺子被批了 过个节 想吃啥就吃啥 有一年过年饺子大锅煮好 炒了几个菜 配火锅 想涮啥涮啥 吃太久菜凉了还能桌上回锅 不要太爽

想念蟹黄馅儿饺子，什么时候才能回国吃

管他北方南方，饺子都不是过节才吃吧。你们平日里忙起来不吃速冻水饺？

满版的饺子贴，说的我都馋了，怀念小时候家里包的豇豆馅儿饺子。。。我外婆家也是年夜饭以后，一边看电视一边包饺子，然后大人打桥牌，有的时候也打麻将，等新年敲钟以后就下锅煮饺子，吃完就各自回小家了，幸福的时光，可惜再也回不去了。。。

那就不看中央春晚呗，地方台也有晚会。这点事计较个没完没了的。
wacxg 发表于 2021-02-08 23:02

而且每年都要逼逼一番，就这么芝麻绿豆大的事儿，年年我们南方人怎么怎么样不看春晚不吃饺子，行，我们北方人一年到头不洗澡天天穿个貂出门骑狍子过节才能吃上一回饺子，可以了么？赶紧写下来全国通报然后闭嘴，别每年来一次了，听得人耳朵生茧子

而且每年都要逼逼一番，就这么芝麻绿豆大的事儿，年年我们南方人怎么怎么样不看春晚不吃饺子，行，我们北方人一年到头不洗澡天天穿个貂出门骑狍子过节才能吃上一回饺子，可以了么？赶紧写下来全国通报然后闭嘴，别每年来一次了，听得人耳朵生茧子
babyflynn 发表于 2021-02-08 23:25

艾玛，你太逗了，穿貂骑狍子，乐死我了。

上周花4个小时，包了45个饺子。痛苦死了，再也不干自己弄饺子皮这事了。做点新鲜面皮，下肉丸子，一样的。
新鲜饺子皮确实好吃很多，但饺子馅，就算各种组合的馅，和各种搭配的丸子汤差不太多啊。还有冰冻过的饺子，吃起来，就是剩菜剩饭的感觉，和外面买的饺子差不多了的。饺子平时吃，肉菜粮食都有，确实好吃，但过年，好吃的东西太多，再来这些扎实的食品，有点辛苦。特别还有花时间包。

南方人表示很爱吃饺子,虽然不会包,不会调馅擀皮就更不会了.可是还是我家冰箱里的常备食物之一.也还是自己包的. 最爱韭菜猪肉馅,香菇玉米猪肉,还有大白菜猪肉. 楼下如果有北方人能不能给个KA stand mixer合面的水粉比例,还有馅怎么才能吃起来多汁滑滑的...我的馅都是肉很柴的,水分也不多. 但我已经在生肉里加了很多水分了,还是这样.

看来饺子这事真是触到了敏感区域。还是豆花豆浆和谐，甜的咸的，再争吵都是有趣的。

每次年节 南方人总是要把饺子拉出来谴责一下， 真是小心眼。 自己无知狭隘，一意孤行的认为北方人过个大年，才吃上一顿饺子，自嗨的地域富裕了一下。。。。
不吃饺子就没过年这句俗语，意思也是指年三十 半夜十二点这顿饺子。半夜放了鞭炮烟花回屋里这顿 交子 饺子才是年。 恐怕狭隘的 人是不是也不知道“年”这个传说？？？
我们家是掐着时间下锅的，有时候是蒸饺，有时候是煮饺， 姥爷活着的时候负责看锅的是姥爷，小孩子跟着玩块面，包一个属于自己的饺子，或者负责把包好的饺子输送去厨房。再大一些的孩子可以 扒蒜，捣蒜泥，参与的过程很快乐。
家里的团圆饭一般都在下午五六点钟，菜色荤素搭配讲究个双数。猪蹄，一条整鱼，白菜几个寓意好的菜色，其他海鲜，山珍 凑满一桌。 小孩们吃的快，一般单独开一桌，吃完了就去玩了。 大人们吃的慢，男人喝酒聊天，晚会开始了都没吃完。。 女人们吃完这顿，收拾一下，就要准备晚上的这顿年夜饺子了。 家里人多，有时候还会准备两三种 馅子， 有不爱吃肉的 就来一个素三鲜，老人喜欢传统口味的，肉三鲜，酸菜猪肉，白菜猪肉虾仁，每年主妇们还会弄一样新奇特的 比喻鲅鱼馅，海螺馅，香菇玉米猪肉，皮蛋肉香菜什么的。
总之各尽所能，全家合作，重在参与。。 而不是拼全家能耐 过年才吃上一顿饺子
开阔一些，南方人，你们爱吃汤圆吃汤圆，爱吃馄饨吃馄饨，这两样我们北方人虽然 年三十这天不吃，但是我们正月十五会吃汤圆，平时早点会吃馄饨， 爱什么时候吃什么时候吃， 但是我们不谴责你们年三十就吃汤圆， 请自重，推开门出去走走看看外面，去北方过个年，享受一下，穿着短袖包饺子的冬天，吃根雪糕凉快凉快的年夜饭甜品


yingxue 发表于 2021-02-08 13:25

单纯回这个，南方人年三十并不吃汤圆。。

一知半解，以偏概全，狭隘可笑

看来饺子这事真是触到了敏感区域。还是豆花豆浆和谐，甜的咸的，再争吵都是有趣的。
saison 发表于 2021-02-08 23:54

跟敏感没关系，是烦了，啥节日都是吃饺子，就好像没别的吃的似的

南方人表示很爱吃饺子,虽然不会包,不会调馅擀皮就更不会了.可是还是我家冰箱里的常备食物之一.也还是自己包的. 最爱韭菜猪肉馅,香菇玉米猪肉,还有大白菜猪肉. 楼下如果有北方人能不能给个KA stand mixer合面的水粉比例,还有馅怎么才能吃起来多汁滑滑的...我的馅都是肉很柴的,水分也不多. 但我已经在生肉里加了很多水分了,还是这样.
DSL925 发表于 2021-02-08 23:53

不是北方人，不过饺子皮一般按重量水是面的一半，200克面100克水，加一小勺盐。馅要不柴的话加鸡蛋，加油，朝一个方向搅上劲。下厨房APP是个好东西，在上面找几个评分最高的方子对比一下，效果都不错

一个机器人大家回的这么欢。 哎，国内土共五毛真是很容易带节奏啊

饺子是我觉得最方便和小孩子一起做的食物了，花十几分钟把馅活好，然后超市买的皮，支使童工们包，一家四口一次包个六十个就差不多一顿够了

把锅盖拿开 我要吃饺子

我一直以为因为守岁会饿（北方天黑的早，晚饭一般是6点左右就开吃了，守岁到半夜，吃几个热乎乎的饺子，辞旧迎新） 另外北方的柴锅非常非常大，一次煮10人份的饺子没问题，倒是有时候人少or晚饭吃太多不饿，煮出来的饺子太多了就放在外面，天气冷也不会坏了，第二天早上热着吃

第一次从这个楼里看到有人说冰冻饺子和饺子店/自包的饺子没区别。😯，这区别太大了。疫情以来学会了自己做饺子，冰冻饺子都咽不下了。

咋啦，我回家第一顿必须是饺子，别的什么都不想。就是好吃呀好吃

饺子北方过年必吃，但不是唯一。饺子的形态像征银锭，意寓富足。

还在想念小时候吃到别人给的鲅鱼水饺 以后再也没吃到那么鲜甜的

满版的饺子贴，说的我都馋了，怀念小时候家里包的豇豆馅儿饺子。。。我外婆家也是年夜饭以后，一边看电视一边包饺子，然后大人打桥牌，有的时候也打麻将，等新年敲钟以后就下锅煮饺子，吃完就各自回小家了，幸福的时光，可惜再也回不去了。。。
熊十三 发表于 2021-02-08 23:21

是啊 过年吃饺子是我们北方人的仪式感 惦记的是那个感觉 说的我鼻子都酸了 现在最大的梦想是爹妈包的饺子 一家人在一起热热闹闹的过年 我们是回不去了 但是可以一代一代传下去 我们的孩子也都知道过年要吃饺子了 也喜欢跟我一起揉剂子包饺子

饺子是我觉得最方便和小孩子一起做的食物了，花十几分钟把馅活好，然后超市买的皮，支使童工们包，一家四口一次包个六十个就差不多一顿够了
apple8338 发表于 2021-02-09 00:27

超市饺子皮 跟自己包的没法比了 嘴刁的孩子们一口不肯吃 我也不爱吃 宁可不包 因为浪费馅儿和时间了 吃货强迫症自己包的饺子皮有时候也不太稳定 软了硬了的 都好过买的十倍 😁

我就很喜欢吃饺子

我从小不爱吃饺子，除非是羊肉或者茴香的，还真是馋茴香

单纯回这个，南方人年三十并不吃汤圆。。
miumiucai 发表于 2021-02-09 00:06

年糕，好吧

每次年节 南方人总是要把饺子拉出来谴责一下， 真是小心眼。 自己无知狭隘，一意孤行的认为北方人过个大年，才吃上一顿饺子，自嗨的地域富裕了一下。。。。
不吃饺子就没过年这句俗语，意思也是指年三十 半夜十二点这顿饺子。半夜放了鞭炮烟花回屋里这顿 交子 饺子才是年。 恐怕狭隘的 人是不是也不知道“年”这个传说？？？
我们家是掐着时间下锅的，有时候是蒸饺，有时候是煮饺， 姥爷活着的时候负责看锅的是姥爷，小孩子跟着玩块面，包一个属于自己的饺子，或者负责把包好的饺子输送去厨房。再大一些的孩子可以 扒蒜，捣蒜泥，参与的过程很快乐。
家里的团圆饭一般都在下午五六点钟，菜色荤素搭配讲究个双数。猪蹄，一条整鱼，白菜几个寓意好的菜色，其他海鲜，山珍 凑满一桌。 小孩们吃的快，一般单独开一桌，吃完了就去玩了。 大人们吃的慢，男人喝酒聊天，晚会开始了都没吃完。。 女人们吃完这顿，收拾一下，就要准备晚上的这顿年夜饺子了。 家里人多，有时候还会准备两三种 馅子， 有不爱吃肉的 就来一个素三鲜，老人喜欢传统口味的，肉三鲜，酸菜猪肉，白菜猪肉虾仁，每年主妇们还会弄一样新奇特的 比喻鲅鱼馅，海螺馅，香菇玉米猪肉，皮蛋肉香菜什么的。
总之各尽所能，全家合作，重在参与。。 而不是拼全家能耐 过年才吃上一顿饺子
开阔一些，南方人，你们爱吃汤圆吃汤圆，爱吃馄饨吃馄饨，这两样我们北方人虽然 年三十这天不吃，但是我们正月十五会吃汤圆，平时早点会吃馄饨， 爱什么时候吃什么时候吃， 但是我们不谴责你们年三十就吃汤圆， 请自重，推开门出去走走看看外面，去北方过个年，享受一下，穿着短袖包饺子的冬天，吃根雪糕凉快凉快的年夜饭甜品


yingxue 发表于 2021-02-08 13:25

说的特别好 非常赞

第一次从这个楼里看到有人说冰冻饺子和饺子店/自包的饺子没区别。😯，这区别太大了。疫情以来学会了自己做饺子，冰冻饺子都咽不下了。
Dongxi 发表于 2021-02-09 01:32

充分说明他不仅不会自己做饺子
而且没有自己会做饺子的北方朋友
以前每次大家来我家吃饭一定点名要我做饺子 我擀皮 等她来包 大家都特别高兴 不论过节与否

过年祭祖，谁家有祠堂？别装有传统。

每次年节 南方人总是要把饺子拉出来谴责一下， 真是小心眼。 自己无知狭隘，一意孤行的认为北方人过个大年，才吃上一顿饺子，自嗨的地域富裕了一下。。。。
不吃饺子就没过年这句俗语，意思也是指年三十 半夜十二点这顿饺子。半夜放了鞭炮烟花回屋里这顿 交子 饺子才是年。 恐怕狭隘的 人是不是也不知道“年”这个传说？？？
我们家是掐着时间下锅的，有时候是蒸饺，有时候是煮饺， 姥爷活着的时候负责看锅的是姥爷，小孩子跟着玩块面，包一个属于自己的饺子，或者负责把包好的饺子输送去厨房。再大一些的孩子可以 扒蒜，捣蒜泥，参与的过程很快乐。
家里的团圆饭一般都在下午五六点钟，菜色荤素搭配讲究个双数。猪蹄，一条整鱼，白菜几个寓意好的菜色，其他海鲜，山珍 凑满一桌。 小孩们吃的快，一般单独开一桌，吃完了就去玩了。 大人们吃的慢，男人喝酒聊天，晚会开始了都没吃完。。 女人们吃完这顿，收拾一下，就要准备晚上的这顿年夜饺子了。 家里人多，有时候还会准备两三种 馅子， 有不爱吃肉的 就来一个素三鲜，老人喜欢传统口味的，肉三鲜，酸菜猪肉，白菜猪肉虾仁，每年主妇们还会弄一样新奇特的 比喻鲅鱼馅，海螺馅，香菇玉米猪肉，皮蛋肉香菜什么的。
总之各尽所能，全家合作，重在参与。。 而不是拼全家能耐 过年才吃上一顿饺子
开阔一些，南方人，你们爱吃汤圆吃汤圆，爱吃馄饨吃馄饨，这两样我们北方人虽然 年三十这天不吃，但是我们正月十五会吃汤圆，平时早点会吃馄饨， 爱什么时候吃什么时候吃， 但是我们不谴责你们年三十就吃汤圆， 请自重，推开门出去走走看看外面，去北方过个年，享受一下，穿着短袖包饺子的冬天，吃根雪糕凉快凉快的年夜饭甜品


yingxue 发表于 2021-02-08 13:25

不对吧，这一波是吃饺子的人挑起的，用一句”不吃饺子过什么年” 把过年跟饺子挂钩，这不是进攻一片，打倒一片么，说得好像不吃饺子的人就不配过年，或者过得假年了？
这种挑事的话一说，我觉得不吃饺子的人怎么反击就都无所谓了。谁爱吃饺子吃，但是拜托不要把“过年”给霸占了。

趁休息一个星期的假期包了三百多个饺子 冻起来 不知道吃什么的时候就煎饺子吃 北方南方的，管它哪里喜欢吃就吃

上周花4个小时，包了45个饺子。痛苦死了，再也不干自己弄饺子皮这事了。做点新鲜面皮，下肉丸子，一样的。
新鲜饺子皮确实好吃很多，但饺子馅，就算各种组合的馅，和各种搭配的丸子汤差不太多啊。还有冰冻过的饺子，吃起来，就是剩菜剩饭的感觉，和外面买的饺子差不多了的。饺子平时吃，肉菜粮食都有，确实好吃，但过年，好吃的东西太多，再来这些扎实的食品，有点辛苦。特别还有花时间包。
tigerpie 发表于 2021-02-08 23:50

做熟练就快了，醒好面后开始做2个小时我一个人就能边擀边包100多个，我还不算特别快的

在南方人眼里，饺子就是和方便面一样的东西，凑合个饱。 唯有讲究的炒菜配上白米饭那才叫吃饭
okyes 发表于 2021-02-08 21:30

行，只有南方人菜配米饭才讲究，才高贵，行了吧？建议你查一下全世界吃米饭地区的平均身高，和平均收入，看是不是比吃面食的地区高贵？

看出来了， 批判什么都行， 就是不能批判吃的：）
你说你顶锅盖干啥？准备把自己煮了？

人口少的小家庭，又没胃口好能吃的壮汉，吃饺子真的就吃不下别的菜了。我还是挺理解楼主的，我父母南北结合，又都很讲究，吃东西真的没有太大胃口。

一知半解的就上来批判，人真是该多四处走走看看开阔眼界，这样就不会碰到不熟悉的就大惊小怪
Qazwsxplm 发表于 2021-02-08 11:47

北方人很少对南方的东西大惊小怪的，南方人看北方人吃个饺子都能产生心理不适。

行，只有南方人菜配米饭才讲究，才高贵，行了吧？建议你查一下全世界吃米饭地区的平均身高，和平均收入，看是不是比吃面食的地区高贵？
summermiao 发表于 2021-02-09 10:11

关键是人家东北大米全国第一，南方人天天标榜吃大米，结果还吃的是劣质大米

北方人很少对南方的东西大惊小怪的，南方人看北方人吃个饺子都能产生心理不适。
算盘珠珠56789 发表于 2021-02-09 10:35

因为北方饮食算是“正统”，春晚盖章认定的，南方人不服气呗

北方人很少对南方的东西大惊小怪的，南方人看北方人吃个饺子都能产生心理不适。
算盘珠珠56789 发表于 2021-02-09 10:35

优越感嘛 年三十的饺子最彰显team work，而且小小孩也可以毫无压力的全程参与一家人其乐融融，教孩子学会擀皮包饺子将这个传承下去。

优越感嘛 年三十的饺子最彰显team work，而且小小孩也可以毫无压力的全程参与一家人其乐融融，教孩子学会擀皮包饺子将这个传承下去。
lolomao 发表于 2021-02-09 10:39

这倒是。我还是非常小的小小孩的时候，就分配在包饺子的时候摁饺子剂儿， 长大一点点开始学包饺子， 后来擀皮，和面，调馅，煮饺子，一样样的都学会了。
包饺子真的是很合家欢的项目。

只看标题的话，仿佛楼主和🥟一起下锅了... 开个玩笑。😄

只看标题的话，仿佛楼主和🥟一起下锅了... 开个玩笑。😄
一年明月 发表于 2021-02-09 10:49

哈哈，如果真是顶着锅盖了，那就说明锅太小了。建议楼主换口大锅煮。

的确是这种情况。我以前就很纳闷费劲包饺子，为什么不包大馄饨呢？省了和面擀皮还皮滑汤鲜。南方人最困惑的其实是北方人对饺子的那种热切，让人很难附和。 就更别说有的北方人多么以自己的家常手艺自豪，又热情，劝吃跟劝酒似的，吃的不香就是不给面子，给人很大压力。以前北方，特别到冬天，吃的简单，不如南方讲究，其实也没什么不好意思承认的。

.Cheers. 发表于 2021-02-08 22:41

确实没有南方人冬天在家穿羽绒服吃馄饨讲究，我们北方人冬天在家只能穿T恤吃冰淇凌。

做熟练就快了，醒好面后开始做2个小时我一个人就能边擀边包100多个，我还不算特别快的
NorthernLight 发表于 2021-02-09 10:05

我差不多1分钟一个吧，包括擀皮，一边包，一边乱七八糟的事。

确实没有南方人冬天在家穿羽绒服吃馄饨讲究，我们北方人冬天在家只能穿T恤吃冰淇凌。
算盘珠珠56789 发表于 2021-02-09 10:55

笑死了！ 赞一个回复

我从小不爱吃饺子，除非是羊肉或者茴香的，还真是馋茴香
lilimarah 发表于 2021-02-09 02:48

果断今天去地里割茴香去。。。

人口少的小家庭，又没胃口好能吃的壮汉，吃饺子真的就吃不下别的菜了。我还是挺理解楼主的，我父母南北结合，又都很讲究，吃东西真的没有太大胃口。
US2020 发表于 2021-02-09 10:19

是，基本从小年就进入吃吃吃睡睡睡的模式，过年基本吃不下啥，一天就午饭能吃点肉啊菜啊啥的，剩下的吃个饺子，拌个凉菜或者配个汤什么的，饱饱的。我家过年期间的饺子都是素馅的，白菜胡萝卜韭菜菠菜木耳冻豆腐炸排叉每样一点，超级好吃。

作为南方人，我钟爱一切面食，饺子馄饨面饼汤圆来者不拒，哇，只要有得吃，美滴很。

每次年节 南方人总是要把饺子拉出来谴责一下， 真是小心眼。 自己无知狭隘，一意孤行的认为北方人过个大年，才吃上一顿饺子，自嗨的地域富裕了一下。。。。
不吃饺子就没过年这句俗语，意思也是指年三十 半夜十二点这顿饺子。半夜放了鞭炮烟花回屋里这顿 交子 饺子才是年。 恐怕狭隘的 人是不是也不知道“年”这个传说？？？
我们家是掐着时间下锅的，有时候是蒸饺，有时候是煮饺， 姥爷活着的时候负责看锅的是姥爷，小孩子跟着玩块面，包一个属于自己的饺子，或者负责把包好的饺子输送去厨房。再大一些的孩子可以 扒蒜，捣蒜泥，参与的过程很快乐。
家里的团圆饭一般都在下午五六点钟，菜色荤素搭配讲究个双数。猪蹄，一条整鱼，白菜几个寓意好的菜色，其他海鲜，山珍 凑满一桌。 小孩们吃的快，一般单独开一桌，吃完了就去玩了。 大人们吃的慢，男人喝酒聊天，晚会开始了都没吃完。。 女人们吃完这顿，收拾一下，就要准备晚上的这顿年夜饺子了。 家里人多，有时候还会准备两三种 馅子， 有不爱吃肉的 就来一个素三鲜，老人喜欢传统口味的，肉三鲜，酸菜猪肉，白菜猪肉虾仁，每年主妇们还会弄一样新奇特的 比喻鲅鱼馅，海螺馅，香菇玉米猪肉，皮蛋肉香菜什么的。
总之各尽所能，全家合作，重在参与。。 而不是拼全家能耐 过年才吃上一顿饺子
开阔一些，南方人，你们爱吃汤圆吃汤圆，爱吃馄饨吃馄饨，这两样我们北方人虽然 年三十这天不吃，但是我们正月十五会吃汤圆，平时早点会吃馄饨， 爱什么时候吃什么时候吃， 但是我们不谴责你们年三十就吃汤圆， 请自重，推开门出去走走看看外面，去北方过个年，享受一下，穿着短袖包饺子的冬天，吃根雪糕凉快凉快的年夜饭甜品


yingxue 发表于 2021-02-08 13:25

说的好，北方过年就是这样的。

楼主大概没听过马三立关于吃饺子的相声吧。北方人过年不是说光吃饺子，但是吃饺子在过去有一定的象征意义。

年糕，好吧
gokiki 发表于 2021-02-09 08:37

南方的概念也很大，而且我觉得南方人并没有像饺子一样的年三十晚上要吃的食物。我记忆中唯一一样每年都吃的是年糕，但是是大年初一早上吃，而不是年夜饭。我父母是不同省份的南方人，所以我也不知道这到底是哪个省的习俗。小时候回我爷爷家过年，那是我第一次过年包饺子，但是你们绝对想不到，是糯米粉做的皮包的饺子，所以是饺子的形状，汤团的内涵的那么一种东西(也有其他的形状，还有模具可以印花)。更有趣的是我老公父母家，他们过年是要包粽子的。至于是他们一家独特的习惯，还是他们家那片地方的习惯就不知道了，但肯定不是他家所在省份的广泛习俗。我小时候过年，吃完年夜饭，不管多晚睡是不是守岁，也只会吃点花生瓜子零食，不会再开火下饺子汤圆什么的了。南方以大米为主食，米饭配炒菜，才能算的上是正餐，面食类的确在很多家庭中只是早点，速食，和没空做饭炒菜时的权宜之计，即便是米粉，年糕，汤圆这些米制品，也很少会当成正餐来吃的，这点跟面条，饺子，馒头在北方人餐桌上的地位是很不相同的。

作为南方人，我钟爱一切面食，饺子馄饨面饼汤圆来者不拒，哇，只要有得吃，美滴很。
湫湫 发表于 2021-02-09 11:52

作为从小晚饭都是米饭的北方人，只有家里偷懒去食堂买才会买馒头，发糕糖三角。除了打卤面其他面食都挺好吃

我觉得很多南方人不满的是春晚给大家灌输中国文化的“单一性” - 全中国都是吃饺子的，只有吃饺子才是中国文化。中国那么大，每个地方都有自己的历史习俗，但都被忽视了。不过这也不是ccp第一次 强行简化代表”中国文化“了。。。

好吃不如饺子🤐

过年祭祖，谁家有祠堂？别装有传统。
shi557 发表于 2021-02-09 09:35

有墓啊。过年要扫墓的

我发现北方不管哪个省份年三十都包饺子，但是南方并不是所有省份年三十吃汤圆的。我老公南方人，他们过年会吃糍粑（就是年糕），但是汤圆也是正月十五才吃。 我北方人，从小到大雷打不动的年三十一定要吃饺子，一大家子人围在客厅里，有在餐桌上包饺子的，有在茶几上包饺子的，有在厨房烧水的，边看春晚边谈笑风生，小孩子就在旁边玩面团。新鲜饺子熟得快，两个锅大火烧开，一次能下七八十个，不到10分钟就出锅了，大家轮流吃，这一锅没吃完，下一锅就热腾腾地出锅了，真的是特别阖家欢乐，有年味儿。

的确是这种情况。我以前就很纳闷费劲包饺子，为什么不包大馄饨呢？省了和面擀皮还皮滑汤鲜。南方人最困惑的其实是北方人对饺子的那种热切，让人很难附和。 就更别说有的北方人多么以自己的家常手艺自豪，又热情，劝吃跟劝酒似的，吃的不香就是不给面子，给人很大压力。以前北方，特别到冬天，吃的简单，不如南方讲究，其实也没什么不好意思承认的。

.Cheers. 发表于 2021-02-08 22:41

你这话说的，馄饨是馄饨的味道，饺子是饺子的味道啊，肉夹馍和汉堡都是面饼夹肉，那吃着能一样吗。

好吃不如饺子🤐
不困不睡 发表于 2021-02-09 15:12

好玩不如～～包饺子～～～

我觉得饺子是最合家欢又最不合家欢的食物。 包饺子其实还挺麻烦的，但是过去北方男人下厨的少。而北方男人会包饺子的却比例比较高。所以包饺子全家男女老少一起上，是少数可以全家参与的文体活动。从这方面说包饺子是合家欢。 但是饺子吃起来就不一样了，一锅赶着一锅。总有人守着锅。另一方面饺子下肚子快，往往前面的人吃完了后面的人还没上桌。有些人吃饺子和打仗一样，赶着催着，生怕饺子粘了。吃饺子一点细嚼慢咽的乐趣也没有了。不像其他的食物，可以一家人慢慢边吃边聊。 同包饺子的时间比起来，吃饺子的成就感太小。 而且北方饺子简直是万能食物，过年要吃，很多节气要吃，接风洗尘要吃.....太单调了。
ArizonaGreenTea 发表于 2021-02-08 10:58

我们老家都吃蒸饺，就没有一个人守着锅煮饺子的问题，从来都是大家一起吃

一方水土养一方人 北方人对饺子是有感情的 这种感情并不是说这个东西一定是世界上最美味的食物 可能更多的吃的是情怀

说饺子不好吃的那一定没吃过美味的饺子。饺子的馅料很多很多种。我东北人，前几年去辽宁鲅鱼圈玩，那个鲅鱼饺子和海螺陷的饺子简直太好吃了！！

过年祭祖，谁家有祠堂？别装有传统。
shi557 发表于 2021-02-09 09:35

我老家还真有祠堂。而且还有不少族人聚居在一起。我爸家的老人都葬在那里。不过正规的祭祖仪式很多年没有搞过了。但过年要去扫墓是一定的，我家一般是年初三，我爸他们这一辈的兄弟几大家人一起去。另外我家吃年夜饭的之前要先供老人，供完才开始吃。

你这话说的，馄饨是馄饨的味道，饺子是饺子的味道啊，肉夹馍和汉堡都是面饼夹肉，那吃着能一样吗。

Summersplash 发表于 2021-02-09 15:31

我是接的前一个层主，对南方人来说，饺子就是和牛肉面一类的，还不如馄饨好吃。有那么多好吃的，让南方人看重饺子真的有难度。

我是接的前一个层主，对南方人来说，饺子就是和牛肉面一类的，还不如馄饨好吃。有那么多好吃的，让南方人看重饺子真的有难度。
.Cheers. 发表于 2021-02-09 15:50

其实没人求南方人看重饺子，但应该尊重一下北方人的年俗。把饺子说成是上不了台面很寒碜的食物，让我们这些从小把饺子当成年俗重要元素的北方人心里不舒服。那个发“不吃饺子过什么年”的楼主很显然是个坑王或者机器人，你看他发完那么一句之后有回复过那个帖子或者任何一个饺子相关的帖子吗？南方同学也可以介绍自己家乡特有的年俗食品，何必踩饺子和吃饺子的人呢？北方人这么多，确实也不在意南方谁吃不吃饺子过年呀。

其实没人求南方人看重饺子，但应该尊重一下北方人的年俗。把饺子说成是上不了台面很寒碜的食物，让我们这些从小把饺子当成年俗重要元素的北方人心里不舒服。那个发“不吃饺子过什么年”的楼主很显然是个坑王或者机器人，你看他发完那么一句之后有回复过那个帖子或者任何一个饺子相关的帖子吗？南方同学也可以介绍自己家乡特有的年俗食品，何必踩饺子和吃饺子的人呢？北方人这么多，确实也不在意南方谁吃不吃饺子过年呀。
happyeating 发表于 2021-02-09 15:58

其实我特想踩那个年糕两脚，长的像砖头一样，常温保存，吃的时候还要油炸，本质就是蒸熟的糯米饭，连个馅料都没有。高糖高油，落后年代留下的产物，南方人当个宝一样。

每次年节 南方人总是要把饺子拉出来谴责一下， 真是小心眼。 自己无知狭隘，一意孤行的认为北方人过个大年，才吃上一顿饺子，自嗨的地域富裕了一下。。。。
不吃饺子就没过年这句俗语，意思也是指年三十 半夜十二点这顿饺子。半夜放了鞭炮烟花回屋里这顿 交子 饺子才是年。 恐怕狭隘的 人是不是也不知道“年”这个传说？？？
我们家是掐着时间下锅的，有时候是蒸饺，有时候是煮饺， 姥爷活着的时候负责看锅的是姥爷，小孩子跟着玩块面，包一个属于自己的饺子，或者负责把包好的饺子输送去厨房。再大一些的孩子可以 扒蒜，捣蒜泥，参与的过程很快乐。
家里的团圆饭一般都在下午五六点钟，菜色荤素搭配讲究个双数。猪蹄，一条整鱼，白菜几个寓意好的菜色，其他海鲜，山珍 凑满一桌。 小孩们吃的快，一般单独开一桌，吃完了就去玩了。 大人们吃的慢，男人喝酒聊天，晚会开始了都没吃完。。 女人们吃完这顿，收拾一下，就要准备晚上的这顿年夜饺子了。 家里人多，有时候还会准备两三种 馅子， 有不爱吃肉的 就来一个素三鲜，老人喜欢传统口味的，肉三鲜，酸菜猪肉，白菜猪肉虾仁，每年主妇们还会弄一样新奇特的 比喻鲅鱼馅，海螺馅，香菇玉米猪肉，皮蛋肉香菜什么的。
总之各尽所能，全家合作，重在参与。。 而不是拼全家能耐 过年才吃上一顿饺子
开阔一些，南方人，你们爱吃汤圆吃汤圆，爱吃馄饨吃馄饨，这两样我们北方人虽然 年三十这天不吃，但是我们正月十五会吃汤圆，平时早点会吃馄饨， 爱什么时候吃什么时候吃， 但是我们不谴责你们年三十就吃汤圆， 请自重，推开门出去走走看看外面，去北方过个年，享受一下，穿着短袖包饺子的冬天，吃根雪糕凉快凉快的年夜饭甜品


yingxue 发表于 2021-02-08 13:25

以前的人是这样的。以前物资匮乏的时候，家里孩子又多的（50，60年代），真的是过年才能吃顿饺子。饺子肉放的少，不像炖肉。现在的人当然不会这样。

哇，看贴子，还是北方人多啊，都是爱吃饺子。我们那边南方乡下，春节喜欢打些糍粑到处送人，冬天烤糍粑，不要太香啊。

以前的人是这样的。以前物资匮乏的时候，家里孩子又多的（50，60年代），真的是过年才能吃顿饺子。饺子肉放的少，不像炖肉。现在的人当然不会这样。
lilimarah 发表于 2021-02-09 16:14

那以前物资匮乏的时候，南方人过年也吃不上好东西。嫌弃饺子干啥。
我家不吃饺子，我也不爱吃饺子，但是觉得有人没事拿饺子说事很奇怪。

那以前物资匮乏的时候，南方人过年也吃不上好东西。嫌弃饺子干啥。
我家不吃饺子，我也不爱吃饺子，但是觉得有人没事拿饺子说事很奇怪。
yshe 发表于 2021-02-09 16:40

确实是，物质不匮乏干嘛还闯关东，走西口，下南洋。

那以前物资匮乏的时候，南方人过年也吃不上好东西。嫌弃饺子干啥。
我家不吃饺子，我也不爱吃饺子，但是觉得有人没事拿饺子说事很奇怪。
yshe 发表于 2021-02-09 16:40

我是不爱吃饺子的北方人，因为我不爱吃纯猪肉味道（不过羊肉或者茴香的好吃）。我也不理解为啥这么嫌弃饺子，他们是觉得北方人穷吧？