顶着锅盖说说饺子

我觉得饺子是最合家欢又最不合家欢的食物。 包饺子其实还挺麻烦的，但是过去北方男人下厨的少。而北方男人会包饺子的却比例比较高。所以包饺子全家男女老少一起上，是少数可以全家参与的文体活动。从这方面说包饺子是合家欢。 但是饺子吃起来就不一样了，一锅赶着一锅。总有人守着锅。另一方面饺子下肚子快，往往前面的人吃完了后面的人还没上桌。有些人吃饺子和打仗一样，赶着催着，生怕饺子粘了。吃饺子一点细嚼慢咽的乐趣也没有了。不像其他的食物，可以一家人慢慢边吃边聊。 同包饺子的时间比起来，吃饺子的成就感太小。 而且北方饺子简直是万能食物，过年要吃，很多节气要吃，接风洗尘要吃.....太单调了。

你肯定不是北方人，我们的饺子有好几十种馅儿。我们的大锅一锅能出所有人吃的。我们过年并不只吃饺子，鸡鸭鱼肉菜都有。

小家，3，4个人的话还行。一般煮两锅就行了，第二锅结束后大家就可以坐一起吃了。北方锅大。我很喜欢吃饺子，可惜只会包，不会和馅，和擀皮。只会打没技术含量的低级工。

楼主肯定不是北方人，就是想当然。

我觉得饺子是最合家欢又最不合家欢的食物。 包饺子其实还挺麻烦的，但是过去北方男人下厨的少。而北方男人会包饺子的却比例比较高。所以包饺子全家男女老少一起上，是少数可以全家参与的文体活动。从这方面说包饺子是合家欢。 但是饺子吃起来就不一样了，一锅赶着一锅。总有人守着锅。另一方面饺子下肚子快，往往前面的人吃完了后面的人还没上桌。有些人吃饺子和打仗一样，赶着催着，生怕饺子粘了。吃饺子一点细嚼慢咽的乐趣也没有了。不像其他的食物，可以一家人慢慢边吃边聊。 同包饺子的时间比起来，吃饺子的成就感太小。 而且北方饺子简直是万能食物，过年要吃，很多节气要吃，接风洗尘要吃.....太单调了。
ArizonaGreenTea 发表于 2021-02-08 10:58

哈哈哈，所以有些地方的人包饺子要很恶趣味地包个硬币进去，逼着大家细嚼慢咽

饺子是一种点心。。。都是守岁到半夜的时候饿了下饺子吃 吃完了睡觉 过节的饭菜基本都不备主食的 很paleo

你肯定不是北方人，我们的饺子有好几十种馅儿。我们的大锅一锅能出所有人吃的。我们过年并不只吃饺子，鸡鸭鱼肉菜都有。
Bigtree123 发表于 2021-02-08 11:13

嗯，饺子就是主食。 在北方的饭店，尤其是沿海地区，宴会里面条饺子炸馒头玉米面饼等等都是主食，最后吃的。

你肯定不是北方人，我们的饺子有好几十种馅儿。我们的大锅一锅能出所有人吃的。我们过年并不只吃饺子，鸡鸭鱼肉菜都有。
Bigtree123 发表于 2021-02-08 11:13

同意，没见过哪家北方人过年是只吃饺子不吃别的。只不过饺子是传统通俗的食物，大家坐一起包一包图个乐子

回复 5楼驫龘麤靐的帖子
不光中国人啊 很多欧洲国家也是 我有一次在希腊人的宴会上吃到了硬币 我那一年还真的发财了

大锅煮饺子，两锅就够一大家子吃了，难道楼主用小奶锅煮饺子？

包饺子我爸妈都飞快，他们觉得饺子简直太好做了，就算一个人也可以搞定，和面，弄馅儿，擀皮儿和包一气呵成。到了我，真觉得挺难的，尤其是擀皮，现在都买现成的。

那是lz家太赶了，我们小时候是大人包，小孩一边玩个面团。年夜饭先吃炒菜火锅，还有炸丸子茄盒，最后吃几个饺子。一大家人热乎乎的，真挺好的。

一知半解的就上来批判，人真是该多四处走走看看开阔眼界，这样就不会碰到不熟悉的就大惊小怪

回复 12楼还是太胖胖的帖子
作为南方人，单纯从口味，吃的角度来说对饺子没有任何感觉，说我不懂没见识也好，但速冻水饺和北方朋友手工包的饺子，以及专门的饺子饭馆里的饺子，在我吃起来都没有很大的区别。与各种跟饺子类似成分的食物(肉菜混合做馅料，用面裹起来)比起来，我更喜欢吃馄饨，丸子汤，包子，甚至锅贴煎饺我也觉得比煮的饺子好吃。但是同时我也觉得如果从过程来说，包饺子的确是最合家欢的一个活动。我们过年不吃饺子，年夜饭就是大人忙活，没有什么小孩子参与的机会，但是中学的时候，过新年全班同学一起开party，却总是有包饺子这个环节，虽然并没有几个人会包(会扞皮儿的就更少了，经常要准备一些现成的饺子皮备用), 但大家凑一起边聊边包，会包的炫技，不会包的捣乱，包个硬币包块糖进去什么的，是很热闹很难忘的过程。

那是lz家太赶了，我们小时候是大人包，小孩一边玩个面团。年夜饭先吃炒菜火锅，还有炸丸子茄盒，最后吃几个饺子。一大家人热乎乎的，真挺好的。
还是太胖胖 发表于 2021-02-08 11:40

我家也是，大人包饺子，小孩玩面团。包饺子主要图个气氛，全家人一起参与，边聊天边干活，热热闹闹，才有过节的感觉

同意，没见过哪家北方人过年是只吃饺子不吃别的。只不过饺子是传统通俗的食物，大家坐一起包一包图个乐子
芝士年糕 发表于 2021-02-08 11:32

四五十年代出生不太会做饭的，的确有楼主说的情况，楼主描写的挺形象的。

回复 12楼还是太胖胖的帖子
作为南方人，单纯从口味，吃的角度来说对饺子没有任何感觉，说我不懂没见识也好，但速冻水饺和北方朋友手工包的饺子，以及专门的饺子饭馆里的饺子，在我吃起来都没有很大的区别。与各种跟饺子类似成分的食物(肉菜混合做馅料，用面裹起来)比起来，我更喜欢吃馄饨，丸子汤，包子，甚至锅贴煎饺我也觉得比煮的饺子好吃。但是同时我也觉得如果从过程来说，包饺子的确是最合家欢的一个活动。我们过年不吃饺子，年夜饭就是大人忙活，没有什么小孩子参与的机会，但是中学的时候，过新年全班同学一起开party，却总是有包饺子这个环节，虽然并没有几个人会包(会扞皮儿的就更少了，经常要准备一些现成的饺子皮备用), 但大家凑一起边聊边包，会包的炫技，不会包的捣乱，包个硬币包块糖进去什么的，是很热闹很难忘的过程。
Idle 发表于 2021-02-08 11:50

作为北方人跟你的想法和喜好一模一样。。。好多人说手工包的饺子手工擀的皮好吃，我都吃不出来，也不怎么爱吃饺子。馄饨包子馅饼好吃多了。一起包饺子跟一起做游戏一样就是个活动。

我自从自己会包饺子以后，再也不买速冻饺子了，说尝不出来区别的，估计是真的不喜欢吃饺子。

回复 1楼ArizonaGreenTea的帖子
每年过年都有人来找骂,北方的饺子就像正月十五的元宵，八月十五的月饼，是个象征性的食品，谁家只吃个饺子，元宵，月饼过节？别拿穷的时候说事儿，那时人还吃观音土，人吃人呢

饺子是最简单 最好吃 而且最有亲情味的食品！

难道不是吃大鱼大肉更符合中国春节吗
以前中国人太穷了，只有春节才能吃好喝好
现在大家每天都像在过春节，没必要特殊对待春节这一天了

我自从自己会包饺子以后，再也不买速冻饺子了，说尝不出来区别的，估计是真的不喜欢吃饺子。
azurepiggy～2代 发表于 2021-02-08 11:56

同感，天壤之别好么

回复 1楼ArizonaGreenTea的帖子
每年过年都有人来找骂,北方的饺子就像正月十五的元宵，八月十五的月饼，是个象征性的食品，谁家只吃个饺子，元宵，月饼过节？别拿穷的时候说事儿，那时人还吃观音土，人吃人呢
slwm 发表于 2021-02-08 11:59

哈哈哈，就是啊，我其实非常理解有人爱吃饺子，有人不爱吃饺子，但是看到好多人张嘴就是，过年只吃饺子，然后以此作为嘲讽的点，就感觉很无语啊。

好吃不过饺子， 过年家家户户吃饺子
这两句话完全不同意

我一直觉得说不喜欢饺子的人，一定没吃过好吃的饺子。 好吃的饺子实在太好吃了！

你肯定不是北方人，我们的饺子有好几十种馅儿。我们的大锅一锅能出所有人吃的。我们过年并不只吃饺子，鸡鸭鱼肉菜都有。
Bigtree123 发表于 2021-02-08 11:13

热！

我们年夜饭桌上没有饺子

我一直觉得说不喜欢饺子的人，一定没吃过好吃的饺子。 好吃的饺子实在太好吃了！
seattlesun 发表于 2021-02-08 12:02

吃过饺子店的饺子，才发现很多蔬菜可以用来包饺子。而且很好吃。 记得有茄子饺子

回复 1楼ArizonaGreenTea的帖子
每年过年都有人来找骂,北方的饺子就像正月十五的元宵，八月十五的月饼，是个象征性的食品，谁家只吃个饺子，元宵，月饼过节？别拿穷的时候说事儿，那时人还吃观音土，人吃人呢
slwm 发表于 2021-02-08 11:59

过年的时候嘲笑饺子，平时就隔三差五发帖嘲笑嫌弃北京稻香村，倒是很少见北方人成天、特意、发帖嫌弃南方的某种食物，挺有趣的一个现象

好吃不好吃另说，说什么“不吃饺子过什么年”够无聊的，各家过年有各家的庆祝菜单好吧

过年的时候嘲笑饺子，平时就隔三差五发帖嘲笑嫌弃北京稻香村，倒是很少见北方人成天、特意、发帖嫌弃南方的某种食物，挺有趣的一个现象
凡 发表于 2021-02-08 12:11

话说我觉得嘲笑北京稻香村的就更无法理解了，爱吃不爱吃一个地方的点心是一回事，但是在北美很难买到北京稻香村就是一个事实啊，就因为不好买而有人想吃，所以才会引发讨论。至于说别的地方点心更好吃，这跟这个问题有什么关系吗？如果那种点心很好买到，对于爱吃的人很幸运啊，如果不好买，也可以讨论怎么买啊。

上马饺子，下马面。

过年的时候嘲笑饺子，平时就隔三差五发帖嘲笑嫌弃北京稻香村，倒是很少见北方人成天、特意、发帖嫌弃南方的某种食物，挺有趣的一个现象
凡 发表于 2021-02-08 12:11

格局，格局问题😂😂😂

好吃不好吃另说，说什么“不吃饺子过什么年”够无聊的，各家过年有各家的庆祝菜单好吧
聚 发表于 2021-02-08 12:15

这个楼主没说这样的话啊，那边那个题目明显就是挑事的，跟有人说北方人只吃饺子过什么年，我感觉是一个道理嘛。

我们家是晚餐吃饭菜。饺子是看完春晚后吃的，属于宵夜。过年么，重要的是传统啊。吃饺子就是北方的传统。南方有南方的传统。怎么开心怎么来呗。对我来说小时候看大人们在一起边看春晚边包饺子是最美好的回忆。

回复 29楼凡的帖子
确实,很奇怪网上不少南方人总有种莫名其妙的优越感，不知从哪而来的？北北方南方都有富裕贫穷的地方，都有自己的风俗，北方人吃元宵，但从没见北方人嘲笑南方人吃汤圆的。

楼主描写的挺形象的。

是的，谁动手谁守锅，谁就会心理不平衡的

过年的时候嘲笑饺子，平时就隔三差五发帖嘲笑嫌弃北京稻香村，倒是很少见北方人成天、特意、发帖嫌弃南方的某种食物，挺有趣的一个现象
凡 发表于 2021-02-08 12:11

确实是。其实南方的口味北方人也不习惯的，不习惯不表示要不尊重不同地域的风俗习惯和饮食口味。
李安台湾长大的，祖籍江西，每逢出差还给他家里人包饺子呢。秦沛从很小移民了香港，还是愿意给他家里人做炸酱面吃。吃什么难道不是一个家乡口味，给谁做还不是亲情和爱的一种表达吗？用得着谁来嫌弃和鄙视？

我大概是唯一一个不爱吃水饺的人了，不懂欣赏

美国的烧烤是最适合聚会的，但是太多肉了，点pizza和沙拉就更适合了，主攻玩乐没人累，收拾残局都非常简单

我南方人也喜欢吃新鲜饺子，但总有些人说不吃饺子没过年我就纳闷了

我觉得饺子是最合家欢又最不合家欢的食物。 包饺子其实还挺麻烦的，但是过去北方男人下厨的少。而北方男人会包饺子的却比例比较高。所以包饺子全家男女老少一起上，是少数可以全家参与的文体活动。从这方面说包饺子是合家欢。 但是饺子吃起来就不一样了，一锅赶着一锅。总有人守着锅。另一方面饺子下肚子快，往往前面的人吃完了后面的人还没上桌。有些人吃饺子和打仗一样，赶着催着，生怕饺子粘了。吃饺子一点细嚼慢咽的乐趣也没有了。不像其他的食物，可以一家人慢慢边吃边聊。 同包饺子的时间比起来，吃饺子的成就感太小。 而且北方饺子简直是万能食物，过年要吃，很多节气要吃，接风洗尘要吃.....太单调了。
ArizonaGreenTea 发表于 2021-02-08 10:58

so what? 想吃的去吃，不想吃的不吃，这也值得一再开新帖？

饺子就是主食， 就跟你们南方人吃的米饭一样。没有见过你们南方人只吃米饭过年的。 我们一般是最后上饺子， 年夜饭吃完后最后吃的。

作为北方男人，我可以做菜，也可以包饺子。。。。

回复 43楼flyingpiggly的帖子
饺子帖一过,山东女人吃饭不上桌的帖子马上就要出来了

感觉大家都不是北方人吧。因为饺子是半夜吃的啊 只有十二点才能吃饺子。要敲钟后吃的。但是这不是年夜饭。饭是七八点吃的。而且是都煮好才一起吃的不能先动筷子。因为还有糖饺子是吃好运的。半夜吃饺子放鞭炮然后要睡觉了。大人想打麻可以通宵。还有饺子不适合合家欢包。效率太差。比较适合一个两个包的好的包完。还会有特别的糖饺子，吃了会好运。我姥怕大家看出来就不允许饺子多人包容易作弊。

每次年节 南方人总是要把饺子拉出来谴责一下， 真是小心眼。 自己无知狭隘，一意孤行的认为北方人过个大年，才吃上一顿饺子，自嗨的地域富裕了一下。。。。
不吃饺子就没过年这句俗语，意思也是指年三十 半夜十二点这顿饺子。半夜放了鞭炮烟花回屋里这顿 交子 饺子才是年。 恐怕狭隘的 人是不是也不知道“年”这个传说？？？
我们家是掐着时间下锅的，有时候是蒸饺，有时候是煮饺， 姥爷活着的时候负责看锅的是姥爷，小孩子跟着玩块面，包一个属于自己的饺子，或者负责把包好的饺子输送去厨房。再大一些的孩子可以 扒蒜，捣蒜泥，参与的过程很快乐。
家里的团圆饭一般都在下午五六点钟，菜色荤素搭配讲究个双数。猪蹄，一条整鱼，白菜几个寓意好的菜色，其他海鲜，山珍 凑满一桌。 小孩们吃的快，一般单独开一桌，吃完了就去玩了。 大人们吃的慢，男人喝酒聊天，晚会开始了都没吃完。。 女人们吃完这顿，收拾一下，就要准备晚上的这顿年夜饺子了。 家里人多，有时候还会准备两三种 馅子， 有不爱吃肉的 就来一个素三鲜，老人喜欢传统口味的，肉三鲜，酸菜猪肉，白菜猪肉虾仁，每年主妇们还会弄一样新奇特的 比喻鲅鱼馅，海螺馅，香菇玉米猪肉，皮蛋肉香菜什么的。
总之各尽所能，全家合作，重在参与。。 而不是拼全家能耐 过年才吃上一顿饺子
开阔一些，南方人，你们爱吃汤圆吃汤圆，爱吃馄饨吃馄饨，这两样我们北方人虽然 年三十这天不吃，但是我们正月十五会吃汤圆，平时早点会吃馄饨， 爱什么时候吃什么时候吃， 但是我们不谴责你们年三十就吃汤圆， 请自重，推开门出去走走看看外面，去北方过个年，享受一下，穿着短袖包饺子的冬天，吃根雪糕凉快凉快的年夜饭甜品

哈哈哈，所以有些地方的人包饺子要很恶趣味地包个硬币进去，逼着大家细嚼慢咽
驫龘麤靐 发表于 2021-02-08 11:29

怎么是这个目的了？我家就是为了一个好彩头 谁吃到了就是一个很幸运的事儿了 孩子们都很喜欢 大人都要会故意让给孩子 他们吃到了高兴的不行 一桌子笑哈哈起来很欢乐

上马饺子，下马面。
echomom 发表于 2021-02-08 12:16

也可以说出门的饺子，进门的面

包饺子我爸妈都飞快，他们觉得饺子简直太好做了，就算一个人也可以搞定，和面，弄馅儿，擀皮儿和包一气呵成。到了我，真觉得挺难的，尤其是擀皮，现在都买现成的。
frankingcn2 发表于 2021-02-08 11:37

现成的跟自己包的简直天差地别 我以前也不会 这两年开始学会了 我淘宝买了擀皮神器 很好用 你也可以买个发过来

确实是。其实南方的口味北方人也不习惯的，不习惯不表示要不尊重不同地域的风俗习惯和饮食口味。
李安台湾长大的，祖籍江西，每逢出差还给他家里人包饺子呢。秦沛从很小移民了香港，还是愿意给他家里人做炸酱面吃。吃什么难道不是一个家乡口味，给谁做还不是亲情和爱的一种表达吗？用得着谁来嫌弃和鄙视？
happyeating 发表于 2021-02-08 12:30

台湾很多都是北方人的后代，尤其山东人特别多。 秦沛三兄弟的妈妈是地道北京人，所以他们三个国语特别好。还有费翔的姥姥也是北京人。我记得关之琳还是满族后裔（搜了一下，确实是，周海媚也是）

以前在国内的时候，并不爱吃饺子，父母爱吃，平时和过年时包饺子，自己吃2，3个就不吃了。结果出国以后想吃饺子了，从头到尾都是自己动手，和面（有时还自己绞肉），切菜，伴馅，赶剂子，包，煮。多余的冻起来，不爱做饭的时候就煮几个很方便。外面卖的完全看不上

我爸特别喜欢吃饺子 每周一次 然后我就特别讨厌吃水煮的了 要煎过的才行

一家人都喜欢吃饺子，每次都会包很多分包冷冻起来，很有成就感。

lz你哪人啊，上车饺子下车面，我家这儿没见过接风洗尘吃饺子的。

一家人都喜欢吃饺子，每次都会包很多分包冷冻起来，很有成就感。
lilyzhanglz 发表于 2021-02-08 13:44

我爱吃饺子，天天吃都行。请问你包完饺子，冰冻饺子如何做到不粘连的？谢。

我自从自己会包饺子以后，再也不买速冻饺子了，说尝不出来区别的，估计是真的不喜欢吃饺子。
azurepiggy～2代 发表于 2021-02-08 11:56

还有一种可能，厨艺一般，做出来的跟速冻的没啥区别。

lz你哪人啊，上车饺子下车面，我家这儿没见过接风洗尘吃饺子的。
longtai 发表于 2021-02-08 13:48

没错，上车饺子是希望旅途短如饺子；下车面是希望团聚的时间长如面条。

我自从自己会包饺子以后，再也不买速冻饺子了，说尝不出来区别的，估计是真的不喜欢吃饺子。
azurepiggy～2代 发表于 2021-02-08 11:56

对啊，所以就是有真心不爱吃饺子的人啊，就跟有人真心不爱吃臭豆腐一样，不用说你不爱吃是因为没吃到好吃的这样的话。我爸妈家以前有个关系很好的邻居，山东人，做一手好面食，知道我家不会做，他家包包子饺子煎大饼都会给我家送好多过来，所以我也不算是没吃过正宗手工饺子的人，当然是不难吃的，但是也并不觉得比我妈有时候心血来潮买了现成的饺子皮来包的饺子好吃，更觉得比不上我妈包的大馄饨。我觉得我就是不喜欢吃饺子皮，不管是手工扞的还是机器扞的，就是不爱那个煮过的面皮的口感。所以煎饺我反而还更爱吃点。

我是从小就超爱吃饺子的那一波～ 但凡有精力就会做饺子，然后吃好多好多

除了方便面还有什么比下饺子还快的？

怎么是这个目的了？我家就是为了一个好彩头 谁吃到了就是一个很幸运的事儿了 孩子们都很喜欢 大人都要会故意让给孩子 他们吃到了高兴的不行 一桌子笑哈哈起来很欢乐

kiwimelon 发表于 2021-02-08 13:29

我平时做饺子，也会包 一两个带 蔓越莓干的 幸运饺子。 娃们吃到可乐呵了

回复 57楼1nsb的帖子
包好先平铺到大盘子间隔开冷冻，冻住后再装袋。

每次年节 南方人总是要把饺子拉出来谴责一下， 真是小心眼。 自己无知狭隘，一意孤行的认为北方人过个大年，才吃上一顿饺子，自嗨的地域富裕了一下。。。。
不吃饺子就没过年这句俗语，意思也是指年三十 半夜十二点这顿饺子。半夜放了鞭炮烟花回屋里这顿 交子 饺子才是年。 恐怕狭隘的 人是不是也不知道“年”这个传说？？？
我们家是掐着时间下锅的，有时候是蒸饺，有时候是煮饺， 姥爷活着的时候负责看锅的是姥爷，小孩子跟着玩块面，包一个属于自己的饺子，或者负责把包好的饺子输送去厨房。再大一些的孩子可以 扒蒜，捣蒜泥，参与的过程很快乐。
家里的团圆饭一般都在下午五六点钟，菜色荤素搭配讲究个双数。猪蹄，一条整鱼，白菜几个寓意好的菜色，其他海鲜，山珍 凑满一桌。 小孩们吃的快，一般单独开一桌，吃完了就去玩了。 大人们吃的慢，男人喝酒聊天，晚会开始了都没吃完。。 女人们吃完这顿，收拾一下，就要准备晚上的这顿年夜饺子了。 家里人多，有时候还会准备两三种 馅子， 有不爱吃肉的 就来一个素三鲜，老人喜欢传统口味的，肉三鲜，酸菜猪肉，白菜猪肉虾仁，每年主妇们还会弄一样新奇特的 比喻鲅鱼馅，海螺馅，香菇玉米猪肉，皮蛋肉香菜什么的。
总之各尽所能，全家合作，重在参与。。 而不是拼全家能耐 过年才吃上一顿饺子
开阔一些，南方人，你们爱吃汤圆吃汤圆，爱吃馄饨吃馄饨，这两样我们北方人虽然 年三十这天不吃，但是我们正月十五会吃汤圆，平时早点会吃馄饨， 爱什么时候吃什么时候吃， 但是我们不谴责你们年三十就吃汤圆， 请自重，推开门出去走走看看外面，去北方过个年，享受一下，穿着短袖包饺子的冬天，吃根雪糕凉快凉快的年夜饭甜品


yingxue 发表于 2021-02-08 13:25

手动点赞

回复 57楼1nsb的帖子
包好先平铺到大盘子间隔开冷冻，冻住后再装袋。
lilyzhanglz 发表于 2021-02-08 14:17

好吧。谢谢。

今年三十在周四，昨天就包好了一大堆饺子冻起来，准备过年。 我是不会擀皮不会拌馅的北方人，本来因为觉得外面饺子味道太差，已经好多年不吃饺子了。自从跟老饭骨学了怎么拌三鲜馅，总算有了饺子自由。另外，不会擀皮没关系，推荐kitchenaid 压面配件。虽然做不到完美的中间厚四面薄。但味道比外头饺子皮还是好的多。

很多南方人的印象，就是北方人过年只吃饺子，谁告诉你的呀？吃饺子是半夜十二点吃几个意思意思而已，大年三十晚上的年夜饭里基本没饺子，吃完了年夜饭才一家人看电视包饺子的好么？

回复 1楼ArizonaGreenTea的帖子
每年过年都有人来找骂,北方的饺子就像正月十五的元宵，八月十五的月饼，是个象征性的食品，谁家只吃个饺子，元宵，月饼过节？别拿穷的时候说事儿，那时人还吃观音土，人吃人呢
slwm 发表于 2021-02-08 11:59

穷的时候南方还没有北方吃的多呢，要不然那么多人闯关东？每年都要矫情一下，不爱吃饺子就别吃呗，这么高贵是为哪般？动不动叫着说春晚上不要说吃饺子，那请问那些叫着不看春晚的南方人，和你们叫着不吃饺子的南方人，是不是一伙的？既然不看春晚，又不吃饺子，那我们北方人自己嗨关他们屁事？

过年饺子吃不了太多，因为之前的鸡鸭鱼肉早吃饱了，但饺子是一定要吃的，就像个仪式，在家里饺子都吃的很晚，到半夜才吃，一锅就足够了

我平时做饺子，也会包 一两个带 蔓越莓干的 幸运饺子。 娃们吃到可乐呵了
Ricey 发表于 2021-02-08 14:14

这个不错 下次我也包这个 硬币每次都要刷半天

大锅煮饺子，两锅就够一大家子吃了，难道楼主用小奶锅煮饺子？
宝宝宝宝 发表于 2021-02-08 11:36

楼主估计没吃过几次饺子

我们有的饭店只卖饺子，生意还不错，为啥捏？

为什么总有井底蛙说不吃饺子过什么年？

三十儿晚上的饺子就是个象征意义 跟八月十五的月饼一样

哈哈哈，所以有些地方的人包饺子要很恶趣味地包个硬币进去，逼着大家细嚼慢咽
驫龘麤靐 发表于 2021-02-08 11:29

这又是啥想当然

我觉得饺子是最合家欢又最不合家欢的食物。 包饺子其实还挺麻烦的，但是过去北方男人下厨的少。而北方男人会包饺子的却比例比较高。所以包饺子全家男女老少一起上，是少数可以全家参与的文体活动。从这方面说包饺子是合家欢。 但是饺子吃起来就不一样了，一锅赶着一锅。总有人守着锅。另一方面饺子下肚子快，往往前面的人吃完了后面的人还没上桌。有些人吃饺子和打仗一样，赶着催着，生怕饺子粘了。吃饺子一点细嚼慢咽的乐趣也没有了。不像其他的食物，可以一家人慢慢边吃边聊。 同包饺子的时间比起来，吃饺子的成就感太小。 而且北方饺子简直是万能食物，过年要吃，很多节气要吃，接风洗尘要吃.....太单调了。
ArizonaGreenTea 发表于 2021-02-08 10:58

同情一下，不会包水饺，不会下水饺，不会吃水饺的，以为人家过年只吃水饺的LZ.
你说的这些问题，好象都是不存在的。

那个山东人包饺子简直了……我擀一个皮，人家能擀出20个，我包一个，回头一看，人家都包出一锅了……没办法，人和人的差距太大了！

要的就是围坐锅台的热闹劲儿。 因为许多男人平时是不做饭的， 只有包饺子才有参与感， 而且家里人口多， 等着一盘盘饺子上桌， 是跟平常不一样的一种体验。
如果讲求大餐感， 饺子就不适合， 其实中餐的很多热炒也不适合。 请客一般就凉菜， 头枱， 几个烤的容易保温的大菜， 汤， 点心水果， 然后就危襟正坐吃饭。
自己家吃饺子就煮一锅， 配凉菜， 女儿还挺喜欢的。

我爱吃饺子，天天吃都行。请问你包完饺子，冰冻饺子如何做到不粘连的？谢。
1nsb 发表于 2021-02-08 13:49

要平铺在板上， 冻硬了再收起来。

爱不爱吃是各人口味问题. 但这个论坛每年好几个贴子嘲笑饺子 嘲笑北方点心 好像不吃就多高贵 真的看着特别可笑. 这种人真的上过学吗？没有基本的文化素养和礼貌.

那个山东人包饺子简直了……我擀一个皮，人家能擀出20个，我包一个，回头一看，人家都包出一锅了……没办法，人和人的差距太大了！
zhaojie2005 发表于 2021-02-08 17:36

这个可以不断进步的。 我父母都是南方人， 包饺子全是自己学的。 可以越做越好， 我家女儿已经不爱吃速冻的， 餐馆的，别人家的。 自己家主要是皮子好， 馅也是按她的要求得成团。 一锅饺子40多个， 如果面和馅现成，连擀皮带包再下锅， 半小时可以吃上。 拌馅比较费时间， 和面穿插其中就间隔揉几下的事。

喜欢各种海鲜做馅的饺子，鲜美极了！

做为一个地道的北方人（黄河以北算正宗的北方吧），我来谴责一下饺子。 我家乡是美食盆地中的盆地，当别人回忆家乡美食时，我就万般庆幸离开了那个地方，而饺子是我忆童年时最不堪回首的记忆。 我家我爸的做菜手艺还可以，所以家里做菜都是他。但饺子这个东西，他就会拌两个馅，素馅饺子还成，肉馅饺子就是我童年的黑记忆了。我们那里肉馅都是手剁的，你们会说这是最原汁原味的，然而为了省事省钱，我们那里剁肉馅都是把筋膜什么一起剁进去的，剁的也不细，剁出来的肉馅一夹一大提溜，并且拌的味道也不好。吃饺子时就咬不断嚼不烂那种，你们懂的。 上面很多北方人说过年好多吃的，你不想吃饺子就不吃嘛。那是完全不可能的，我家不允许孩子挑食，盛到你碗里的东西你必须吃完，不吃完不许离开桌子，我每年过年吃饺子时都要哭闹一场，最后在我爸的严厉目光下含着泪把饺子吃完，要不是过年不许打孩子，我年年都要挨打。 另外得说，我爸做菜的手艺真算不错的，我所有的朋友同学和父系亲戚那边，那饺子的水平只在我爸之下。并且我们那里过年还有个风俗，你去亲戚家里拜年，一般都不是饭点到的，亲戚会热情地下一锅饺子端出来。这时候你要不吃完就太不给亲戚面子了，爹妈带你来拜年你哪能这么不懂事，那是真的该打了。我每次都硬着头皮随便嚼两下然后吞下去。记忆中特别可怕的一次是去舅爷爷家，他家竟然做的羊肉饺子，那个膻味呀。我勉强吞下肚，就借口跑出去玩，全吐出来了。 上大学离开家到了外地，我才知道饺子可以真的很美味，我热爱饺子，但不是我家乡的。

我爱吃饺子，天天吃都行。请问你包完饺子，冰冻饺子如何做到不粘连的？谢。
1nsb 发表于 2021-02-08 13:49

包好之后一个个分开放大盘子里放冰箱表面冻硬了以后再装袋就不会沾了。 对，我就是隔壁说“就吃饺子算什么过年的”。我其实很喜欢吃饺子，自己也会做，冰箱里常年不断饺子。国内我们哪儿过年是不吃饺子的，但我从小就爱吃。出国以后身边北方朋友多，过年的时候也跟大家一起包饺子吃饺子很开心。但隔壁lz上来就抛一句不吃饺子过什么年，我就是不爽，回怼了一句，居然就被说成歧视饺子，也是醉了。 仔细想来，可能内心深处还是有点腻歪人人都说过年吃饺子这个事吧。春晚年年说，出国以后中国人过年的聚会年年做，外国朋友们也只知道中国吃饺子，仿佛过年天经地义就该吃饺子。可是我们那边过年就是不吃的饺子啊。

做为一个地道的北方人（黄河以北算正宗的北方吧），我来谴责一下饺子。 我家乡是美食盆地中的盆地，当别人回忆家乡美食时，我就万般庆幸离开了那个地方，而饺子是我忆童年时最不堪回首的记忆。 我家我爸的做菜手艺还可以，所以家里做菜都是他。但饺子这个东西，他就会拌两个馅，素馅饺子还成，肉馅饺子就是我童年的黑记忆了。我们那里肉馅都是手剁的，你们会说这是最原汁原味的，然而为了省事省钱，我们那里剁肉馅都是把筋膜什么一起剁进去的，剁的也不细，剁出来的肉馅一夹一大提溜，并且拌的味道也不好。吃饺子时就咬不断嚼不烂那种，你们懂的。 上面很多北方人说过年好多吃的，你不想吃饺子就不吃嘛。那是完全不可能的，我家不允许孩子挑食，盛到你碗里的东西你必须吃完，不吃完不许离开桌子，我每年过年吃饺子时都要哭闹一场，最后在我爸的严厉目光下含着泪把饺子吃完，要不是过年不许打孩子，我年年都要挨打。 另外得说，我爸做菜的手艺真算不错的，我所有的朋友同学和父系亲戚那边，那饺子的水平只在我爸之下。并且我们那里过年还有个风俗，你去亲戚家里拜年，一般都不是饭点到的，亲戚会热情地下一锅饺子端出来。这时候你要不吃完就太不给亲戚面子了，爹妈带你来拜年你哪能这么不懂事，那是真的该打了。我每次都硬着头皮随便嚼两下然后吞下去。记忆中特别可怕的一次是去舅爷爷家，他家竟然做的羊肉饺子，那个膻味呀。我勉强吞下肚，就借口跑出去玩，全吐出来了。 上大学离开家到了外地，我才知道饺子可以真的很美味，我热爱饺子，但不是我家乡的。
mysrrx 发表于 2021-02-08 18:01

这个是你家不擅长包饺子吧，这个饺子馅的描述听着是闲麻烦偷懒，显然没剁好嘛

回复 43楼flyingpiggly的帖子
饺子帖一过,山东女人吃饭不上桌的帖子马上就要出来了
minnsun77 发表于 2021-02-08 13:01

哈哈哈哈

想吃饺子了。国内的老边饺子，第一次吃惊艳啊，蒸的忒好吃。不过我貌似不care蒸的煮的炸的，一概好吃。

做为一个地道的北方人（黄河以北算正宗的北方吧），我来谴责一下饺子。 我家乡是美食盆地中的盆地，当别人回忆家乡美食时，我就万般庆幸离开了那个地方，而饺子是我忆童年时最不堪回首的记忆。 我家我爸的做菜手艺还可以，所以家里做菜都是他。但饺子这个东西，他就会拌两个馅，素馅饺子还成，肉馅饺子就是我童年的黑记忆了。我们那里肉馅都是手剁的，你们会说这是最原汁原味的，然而为了省事省钱，我们那里剁肉馅都是把筋膜什么一起剁进去的，剁的也不细，剁出来的肉馅一夹一大提溜，并且拌的味道也不好。吃饺子时就咬不断嚼不烂那种，你们懂的。 上面很多北方人说过年好多吃的，你不想吃饺子就不吃嘛。那是完全不可能的，我家不允许孩子挑食，盛到你碗里的东西你必须吃完，不吃完不许离开桌子，我每年过年吃饺子时都要哭闹一场，最后在我爸的严厉目光下含着泪把饺子吃完，要不是过年不许打孩子，我年年都要挨打。 另外得说，我爸做菜的手艺真算不错的，我所有的朋友同学和父系亲戚那边，那饺子的水平只在我爸之下。并且我们那里过年还有个风俗，你去亲戚家里拜年，一般都不是饭点到的，亲戚会热情地下一锅饺子端出来。这时候你要不吃完就太不给亲戚面子了，爹妈带你来拜年你哪能这么不懂事，那是真的该打了。我每次都硬着头皮随便嚼两下然后吞下去。记忆中特别可怕的一次是去舅爷爷家，他家竟然做的羊肉饺子，那个膻味呀。我勉强吞下肚，就借口跑出去玩，全吐出来了。 上大学离开家到了外地，我才知道饺子可以真的很美味，我热爱饺子，但不是我家乡的。
mysrrx 发表于 2021-02-08 18:01

这可能真的只是你们那的饺子……我们家东北，因为姥姥妈妈都勤劳，包饺子很快，平时也会时不时的包一点代替米饭。但我们家包肉馅饺子一定是用瘦肉的，有时候略带一点肥的，但绝对不会用筋头巴脑的肉。我喜欢吃素馅饺子多过于肉馅饺子。小时候觉得饺子真没什么特别的，也没觉得好吃或者不好吃，就是一种家常食物，不爱吃米饭就吃饺子包子馒头糖三角画卷馅饼春饼什么的。后来出国读书，好久没吃过一次饺子，后来学校食堂里来了一个山东阿姨做饺子，乐死我了，经常去吃一盘只有8个的饺子😂 再回到家，吃我妈做的饺子，才知道多好吃。我想说，不要说菜式，就只是面食，种类也太多了，饺子如果不是因为有交子的意思，其实也不会变成除夕夜带有象征意义的一种民俗食品。我婆婆家是南方的，过年一定做年糕，就是讨个好的寓意，我们家过年是南北融合，喜欢什么做什么，饺子和年糕一定都有。端午节我们家红枣甜粽子和咸肉粽都做，个人爱吃什么吃什么，没必要捧一个踩一个。

我是南方人，但是喜欢吃饺子。

饺子就是主食， 就跟你们南方人吃的米饭一样。没有见过你们南方人只吃米饭过年的。 我们一般是最后上饺子， 年夜饭吃完后最后吃的。
cbb2006 发表于 2021-02-08 12:38

但没人会说不吃米饭就没过年。也没人在春晚上一遍遍地嚷嚷过年要吃米饭呀。另外我们南方人一般过年真的很多不吃主食，所以你把饺子比作一种主食，那就不该吃啊

我一直觉得说不喜欢饺子的人，一定没吃过好吃的饺子。 好吃的饺子实在太好吃了！
seattlesun 发表于 2021-02-08 12:02

Re

我觉得包饺子是邻里之间最好组织的活动了，没有疫情之前，要好的几家总是借着包饺子的借口轮着坐庄聚会。

我以前也觉得饺子不好吃，后来长大了才发现，是因为我们家南方人，我妈炒各种炒菜，拌凉菜，浓油赤酱什么的拿手，但是饺子实在拿不出手。

包好之后一个个分开放大盘子里放冰箱表面冻硬了以后再装袋就不会沾了。 对，我就是隔壁说“就吃饺子算什么过年的”。我其实很喜欢吃饺子，自己也会做，冰箱里常年不断饺子。国内我们哪儿过年是不吃饺子的，但我从小就爱吃。出国以后身边北方朋友多，过年的时候也跟大家一起包饺子吃饺子很开心。但隔壁lz上来就抛一句不吃饺子过什么年，我就是不爽，回怼了一句，居然就被说成歧视饺子，也是醉了。 仔细想来，可能内心深处还是有点腻歪人人都说过年吃饺子这个事吧。春晚年年说，出国以后中国人过年的聚会年年做，外国朋友们也只知道中国吃饺子，仿佛过年天经地义就该吃饺子。可是我们那边过年就是不吃的饺子啊。
近猪者肥 发表于 2021-02-08 18:02

隔壁那个是机器人挖坑
就算你自己本意不是鄙视饺子，隔壁楼里好几个南方人都是真心鄙视饺子，以为北方人过年只吃饺子，觉得饺子“寒碜”的，你可以再去看看，就知道为啥北方人觉得offended
你们不吃饺子没啥，半个中国吃也是不可否认的事情。要说出国之后，我还学会了过年要说恭喜发财，我们北方也从来不说这个的，就学着一起说了，过年大家一起开开心心，互相尊重各种习俗不是挺好的么

但没人会说不吃米饭就没过年。也没人在春晚上一遍遍地嚷嚷过年要吃米饭呀。另外我们南方人一般过年真的很多不吃主食，所以你把饺子比作一种主食，那就不该吃啊
lianqiao 发表于 2021-02-08 18:49

米饭不能跟饺子比，米饭可以跟馒头比。饺子对过年的意义相当于月饼和元宵。

喜欢各种海鲜做馅的饺子，鲜美极了！
开心 发表于 2021-02-08 17:55

是啊。虾是最普通的，鲅鱼，仙贝丁，爬虾，做成饺子是相当的好吃，比做成丸子好吃，因为饺子皮把鲜味都包在里面了。

三十儿晚上的饺子就是个象征意义 跟八月十五的月饼一样
颜即是正义 发表于 2021-02-08 17:33

嗯