#20 私房配方,零失败【梅干菜肉锅盔】(梅干菜肉烧饼)(葱肉烧饼)浙江金华特色!烤箱、平底锅都可以搞定(图文+视频)

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楼主 (北美华人网)
私房配方,零失败!咸香酥脆,浓郁的梅干菜香在肉汁的浸润下咸香(鲜香)无比,拌着酥脆的芝麻香,太好吃了!难怪是街头传统小吃!大家不要错过这个家常的美味哦! 最家常的做法,家的味道。
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材料:6个的量 1.面团:中筋面粉200克,酵母2克,糖5克,温水120克 2.馅:猪肉馅200克,梅干菜适量,葱,姜,耗油、白胡椒、生抽、老抽、麻油,糖 过程: 1.揉面。把材料1中的所有材料倒入大碗里揉成团,盖上盖子醒发。
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2.把材料2中所有材料倒入碗里,搅拌均匀,分出一部分,另一部分加梅干菜。
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3.取出面团排气,不需要!不需要!不需要!完全发酵,分成6份,揉成小面团,放盘子里,淋上烧菜的油,盖保鲜膜松弛20分钟。
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4.20分钟后,取一小面团,用手掌压扁,稍加整理,包入梅干菜肉馅或葱肉馅。
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5.把做好的锅盔胚,用擀面杖擀成椭圆形,如果皮擀破了也没关系。表面撒上芝麻,用手压压紧
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6. 把做好的锅盔胚排入烤盘,送入预热好的烤箱410°C烤18分钟左右至表面金黄。也可以用平底锅+少量油煎至两面金黄。
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7.咸香(鲜香)酥脆的梅干菜葱肉锅盔(烧饼)就做好了 更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q
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snoreking
棒!
玫瑞屋
棒!
snoreking 发表于 2021-02-04 01:04

谢谢!
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非常推荐
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梅干菜烧饼是浙江金华的特色小吃。视频中用到的梅干菜是老家浙江金华的朋友送的,是她妈妈自己做的梅干菜,非常的香。