年菜推荐 - 脆皮烧肉

脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感。一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 这是一道很棒的年菜。在家里也能做出广式脆皮烧肉，下面这个方法不需要梳针也不需要铺盐，十分省事。
小提示：放冰箱风干需要3天，如果用这个方法来风干猪肉的小伙伴们记得提前几天做准备哦~
材料: 五花肉一块（我用的大概2lb，不要选太厚的，不然不容易熟） 糖（调味） 1/2 tsp 盐 （调味）1/2 tsp 五花粉 （调味）1/3 tsp 少许盐（抹皮出水） 少许醋（抹皮让皮变脆）
做法： -五花肉从底部划几刀 -用吸水纸把水分擦干 -用五香粉、糖和盐做调料，涂抹在肉上面，注意不要抹到皮 -用铝箔纸做一个小盒子，把五花肉放里面，皮朝上 -在皮上抹盐，让它出水。出水后用吸水纸抹干。再重复两次 -放冰箱，风干3天以上 -给猪皮抹醋，5分钟后再重复一次 -放蒸架在五花肉下面，把它送入空气炸锅，用400°F（约200°C）烤25分钟。 -拿出来翻面，370°F（约180°C），10分钟 -把肉拿出来，切段后再切块
做法有那么点繁琐，大家可以参考一下制作视频
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/5AbSSaM5cQQ