福州小吃 【芋头糕】 (视频+图文)

areyoueye
楼主 (北美华人网)
芋头糕很多地方都有,但是各有不同。福州小吃的芋头糕,用福州话讲叫wo wei。用芋头丝和米浆混合,先煮后蒸而成。一般会切成三角形入油锅炸汁表皮金黄酥脆,内里软糯售卖。早晨作为锅边、豆浆或稀饭的好搭配。

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https://www.youtube.com/embed/2_OL9tsYwRM

材料: 大芋头(槟榔芋) 300g - 去皮后的量 粘米粉 250g 糯米粉 50g 盐糖味精 各1汤匙 白胡椒粉 1茶匙 水 900g 油 3汤匙 

制作方法: 
芋头去皮切细条。  将所有干粉和调味搅匀加水搅拌成浆,再加油和芋头搅拌好。 
倒入无油炒锅中,中火加入不停歇搅拌至米浆成为土豆泥状态。 
放入抹油的容器中压紧抚平,大火蒸20-30分钟。 
完全冷却后切块,可以直接食用,也可炸至金黄或者煎脆表面食用。
Beautyfulday
看着真不错,周末买个芋头试试
areyoueye
看着真不错,周末买个芋头试试
Beautyfulday 发表于 2021-02-03 19:21

加油,很简单的
Yhen
很棒 这种跟茶楼吃的那种是不是不一样?
areyoueye
很棒 这种跟茶楼吃的那种是不是不一样?
Yhen 发表于 2021-02-03 20:40

茶楼是广式,而且大多是萝卜糕,前面大同小异,最后切片煎出来的。