#19情人节限定 【香浓巧克力奶酪蛋糕 】不分蛋、不打蛋白，简单拌拌，做出绝对漂亮的蛋糕，适合零基础的朋友

 情人节马上到了，巧克力和爱心是情人节的两个主题元素。今天我们就把这两个主题元素融合到一起，为心爱的“他或她”烤一个绝对征服他（她）的蛋糕。
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材料： 1个8寸心形 蛋糕底：粗粮饼干120克、黄油60克 蛋糕体：cream cheese 360克，糖65克，鸡蛋3个，淡奶油80克，香草精几滴 香浓巧克力层：可可含量55%的黑巧克力100克，淡奶油90克，黄油15克。
如果没有心形模，用圆模或方模一样的，下面是一个6寸圆模的方子： 蛋糕底：粗粮饼干90克、黄油45克 蛋糕体：cream cheese 225克，糖45克，鸡蛋2个，淡奶油60克，香草精几滴 香浓巧克力层：可可含量55%的黑巧克力65克，淡奶油60克，黄油10克。

过程： 1.做蛋糕底。融化黄油，拌入打碎的饼干，压到模具里，冰箱冷藏。

2.做蛋糕体。盆里加入奶酪，隔热水软化，加入糖拌匀。分3次加入鸡蛋，没次拌匀后再加。加入淡奶油、香草精，拌匀。

3.烤蛋糕。把蛋糕糊倒入冷藏过的蛋糕模里，水浴法330°F一个小时。

mark，很赞

4.取出蛋糕，散热的时间，做香浓巧克力层。盆里加入巧克、淡奶油和黄油，隔热水融化。完全融化后放到温热，倒入蛋糕模里，静置15分钟，巧克力层会自动拉平整。

5.把蛋糕放冰箱冷藏3个小时。取出脱模，放草莓装饰即可。

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做成小蛋糕也是非常的不错

下午茶

mark，很赞
jjhn 发表于 2021-02-03 01:49

谢谢！