健康又美味的番茄虾滑豆腐汤

Yhen
楼主 (北美华人网)
在番茄豆腐烫里放入手打虾滑,味道更加鲜甜。自己做的虾滑,货真价实,特别好吃!我觉得自己做的虾滑比外面买的要好吃。 豆腐吸足了汤汁的美味,虾滑脆嫩Q弹,而且虾味浓厚。番茄汤味道鲜美又开胃!这就是传说中好吃不长胖的美食了吧
材料: - 虾 12 ct (~170g) - 肥猪肉 (~10g) - 豆腐 1盒 - 姜 - 鸡蛋 (一个蛋清) - 番茄 ~3ct - 葱 - 糖 1/2 tsp (虾滑调味) - 盐 1/4 tsp(虾滑调味) - 黑胡椒粉 - 玉米淀粉 1 Tbsp - 油 - 糖 1/2 Tbsp (汤) - 热水 3 Cup (汤) - 盐 1/3 Tbsp (汤) - 水 (制作虾滑)
做法: - 给虾撒盐,搅拌一下,腌制大概5-10分钟后冲洗 - 给虾剥壳,然后用厨房纸把虾的水分吸干 - 用刀头部把虾拍扁,让虾肉有点烂就行 - 剁虾肉 - 切一点肥猪肉,切成颗粒后剁几下 - 把肥猪肉和虾放一起,添加糖、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉和蛋清后搅拌均匀 - 往一个方向搅打,然后把虾肉拿起来往大碗里不停地摔打 - 盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏1小时左右 - 趁这个时候来切豆腐,在上面添加重物压出水分,大概需要30分钟 - 番茄切粒、姜切片、葱白切成小段、剩下的葱切成葱花 - 半小时后用厨房纸吸干豆腐的水分,也把虾滑从冰箱里拿出来 - 大火热锅后添加一点油 - 添加豆腐,煎至两面呈金黄,放一边 - 往汤锅里加油 - 添加葱白和姜片,爆香 - 添加番茄粒,搅拌后添加黑胡椒粉调味 - 放一点点糖,再次搅拌 - 倒入热水,盖上盖子 - 待水烧开后放入煎过的豆腐 ,再次盖上盖子 煮一会儿 - 添加少许盐来调味,调成中小火,搅拌一下 - 制作虾滑:准备一碗清水,勺子先沾一点水,再挖出虾滑,可以尽量把它弄得圆一点(我做了12个虾滑) - 把虾滑一个个放入汤里,搅拌一下,烧至虾滑全部浮起 - 关火后添加葱花
视频里还有制作手打虾滑的方法,喜欢的话可以关注一下哦~谢谢!
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