彩虹芋泥蛋糕卷 不开裂 颜值和美味的完美结合

Routuanzi
楼主 (北美华人网)
最近超级爱芋泥的甜品,上周有空做了一款彩虹芋泥奶油蛋糕卷,自己都觉得超美有没有。更重要的是味道超级赞!香芋泥和奶油混在一起做馅料真是太美味了!这个蛋糕卷看着很梦幻其实做起来并不难,大家有空可以试一下哟。食谱和做法我会写在下面,喜欢看视频学习的可以点击观看!

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https://www.youtube.com/embed/E5R8z5g5a50





材料: 玉米油40g 低筋面粉 40g 牛奶40g 鸡蛋5个 (中号) 糖45g 食用色素 方形烤盘28x28cm 350F/180c烤20分钟左右或至表面开始上色
香芋奶油馅料: 大芋头 1000g 火龙果50g 奶油160g 牛奶200g 白砂糖 80g 打发奶油: 淡奶油100g 糖8g
做法: 1.      大芋头削皮切块,大火蒸25分钟左右,火龙果打成泥。 2.      蒸熟的芋头捣碎,加入牛奶,火龙果泥,淡奶油,糖,搅拌均匀。喜欢细腻口感的用搅拌棒打一下。 3.      打发淡奶油和糖到开始出现纹路,加入芋泥,搅拌至奶油比较硬。 4.      蛋白和蛋黄分离。装蛋白的盆保证无油无水,蛋黄不用混入蛋白中。 5.      低筋面粉过筛入玉米油,搅拌均匀,加入牛奶继续搅拌。加入分好的蛋黄,搅拌成蛋黄糊 6.      蛋白霜分次加入糖开始打发,中高速打发至有明显纹路,转中低速,打发至湿性发泡。 7.      蛋黄糊分四份加入食用色素开始调色。 8.      将蛋白霜轻轻翻伴到彩色蛋黄霜里。 9.   蛋糕盒倒入裱花袋,依次挤入烤盘里。 10.   350F烤20分钟左右,蛋糕开始上色。 11.   蛋糕撕去油纸放凉,涂上香芋奶油,轻轻卷起来。 12.   冰箱冷藏30分钟左右,切掉两头更加美观。
xiaobaozi22
太漂亮了!!
Routuanzi
回复 2楼xiaobaozi22的帖子
谢谢!有机会做试一试呀!味道也非常棒