【白巧克力戚风】加椰蓉雪花:松软香甜入口即化

anyishiguang
楼主 (北美华人网)


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https://www.youtube.com/embed/IzYmXRbsusM
极力推荐这款好吃的白巧克力戚风,真是超好吃。 看完视频后小贴士:
普通戚风为了蓬松效果只加植物油,我加了黄油,更香。和打发的蛋黄乳化后,蛋糕照样蓬松。 用巧克力块儿代替巧克力粉的巧克力蛋糕口感更棒,但蓬松效果和表面的光滑度会打一些折扣。所以巧克力的“质”要比“量”更重要。 蛋白不加柠檬和醋一样可以打出理想蛋白霜。视频里加了柠檬汁主要是为了蛋糕口味,当然加了柠檬汁,蛋白成霜更迅速。 椰蓉雪花不光为了颜值,它敷在柠檬糖汁上,给本来就好吃的蛋糕又增添了酸甜香浓的味道,使蛋糕好吃不腻。
下面是做一个六寸白巧克力戚风雪花蛋糕所需食材:
3个鸡蛋 100g白巧克力 70g 蛋糕粉(或55克普通面粉+15克玉米淀粉) 40g 黄油 50g 糖
雪花装饰 50克椰蓉 一个柠檬 20 g 糖(或糖粉)