5分钟【空气炸锅】蜂蜜辣酱虾，灵感来自Bavel的Harissa Shrimp

洛杉矶有一家做中东菜的精致餐厅Bavel，我之前吃了他家的哈里萨辣酱烤虾（Harissa Shrimp），真是吃得我两眼放光 想着这么妙的调味在家也要复制一下。原版本是用整虾，并用烧烤的方式做的。西方超市中整虾不太好买，各种去头的虾仁倒是比较常见。我这里就用虾仁来做啦，搭配各种色拉就是美味的一餐了～ 纯文字版链接：https://fooddialogues.wordpress.com/2021/01/29/%e8%9c%82%e8%9c%9c%e8%be%a3%e9%85%b1%e8%99%be/
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基础用料（注：tsp=茶匙/小勺子/5ml，tbsp = 汤匙/大勺子/15ml）： 份量：2人 虾 280g 约 18只 盐 1/2 tsp 水 没过虾，约200g 油 1/2 tbsp 油喷雾
蜂蜜辣酱： 辣酱 1/2 tbsp 蜂蜜 1/2 tbsp 米酒 1 tsp 黑胡椒 1/2 tsp 蒜 2瓣 生姜 1小块
做法： 1.将虾背轻轻划开，加入盐和水，浸泡15分钟[1] 2.将蜂蜜辣酱的所有材料放在碗中搅拌均匀 3.倒去盐水，用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分 4.加入蜂蜜辣酱，翻拌均匀，再拌入1/2 tbsp的油 5.取提前用400F/200C预热的空气炸锅中，喷上油喷雾，将虾仁平铺在锅底 6.用400F/200C加热5分钟即可
小贴士： 1.可搭配各种色拉食用，视频里我做的是黑豆玉米沙拉[2] 2.酱料里还可以加一点柠檬皮，能增加清爽的口味 3.用烧烤的方式来做这个虾会更美味～
================================================== 参考资料： [1]Serious Eats. Easy Techniques to Improve any Shrimp Recipes https://www.seriouseats.com/2015/10/how-to-cook-shrimp-grill-poach-stir-fry-saute.html [2]cookie+kate.fresh black bean salad: https://cookieandkate.com/black-bean-salad-recipe/

谢谢mm分享。准备照做一次。