非常好吃的椰香芝士蛋糕

一直都很喜歡輕芝士蛋糕，加了椰漿的轻芝士更好吃😋。家有小馋貓，這星期已經烤了兩個了☺️☺️

好棒呀

求方子，謝謝樓主。

同求

回复 3楼singingIris的帖子
你好，我做的是8寸的，如果六寸材料减半就可以了。 所需材料：鸡蛋5个，60克左右/个，奶油芝士 250克，椰浆160克，无盐黄油 40克，玉米淀粉 30克，低筋面粉 25克，糖 85克 做法：1、奶油芝士和椰浆放在锅里隔水加热糊化，加入无盐黄油，继续糊化，要把芝士糊搅拌得完全没有颗粒的状态。离锅 2、把蛋清和蛋黄分离，然后把蛋黄分次加进去芝士糊里面搅拌均匀，每次只加一颗鸡蛋，加进去之后要马上搅匀，因为温度有点高，不马上搅拌，蛋黄容易熟掉，结块。 3、筛入玉米淀粉和低筋面粉，（如果没有低筋面粉，全用玉米淀粉也是可以的），搅匀放凉备用。 预热烤箱 上下火 275华氏 4、蛋白加几滴柠檬汁，没有也可以不加，打至粗泡一次性加入糖打至湿性发泡就可以了。蛋白霜先拿一勺到芝士糊里翻拌均匀，然后再把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里翻拌均匀。 5、芝士糊倒入固底8寸模具，烤盘放温水大概一厘米高，上下火275-300华氏80分钟左右（毎个烤箱都有自己的脾气），表面上色可盖锡纸。检查是否熟透，用牙签插进去没有面糊带出来就代表熟透了。 6、芝士蛋糕出炉后比较容易收缩，所以要趁热脱模，然后放进冰箱冷藏几个小时就可以了。
我烤的第一个刚出炉就被瓜分了，第二个放冰箱冷藏后都一样的好吃😋。

回复 2楼mitao的帖子
谢谢😌

请问椰浆英文是什么？coconut milk? 还是coconut cream?

收藏了，谢谢

回复 7楼ebc的帖子
你好，我用的是這種，使用前要搖勻

楼主的叉子好看，请问有购买链接吗？

明天週末做一個

coconut milk 和 coconut cream啥区别 ? 奶油会比较浓稠？

奶油芝士用的哪种？

好棒👍正想做点蛋糕给我们家小宝贝。

回复 10楼公用马甲39的帖子
謝謝你的喜歡，這個是古董级的象牙叉子，网上應該买不到一样的了。

回复 13楼ladykd的帖子
你好，我用的是這種

Coconut cream的脂肪含量比coconut milk要高，也比較稠。這兩種口感都很接近，但是我沒有用過coconut cream做蛋糕。

谢谢分享，周末也做做看

Coconut cream的脂肪含量比coconut milk要高，也比較稠。這兩種口感都很接近，但是我沒有用過coconut cream做蛋糕。
GigiF 发表于 2021-01-29 22:05

哦 ，有cream 了 ， 好奇啥区别。

谢谢分享 正好家里材料都有 周末做一个

玉米淀粉是corn starch吗？谢谢分享

回复 21楼lovebaby的帖子
是的

markmark

五个鸡蛋？？？

回复 24楼mermaidyuu的帖子
這是8寸的方子所以需要5个60克/個左右的雞蛋，如果50克的就需要6個雞蛋了。

Mark，黄油，奶油芝士，看起来就好吃是有道理的

谢谢分享！

mark 谢谢

谢谢分享，收藏了

蛋糕怎么趁热脱模啊？ 拿出来就脱模吗？

Mark一下蛋糕

mark周末试试

mark下 等周末试试啊。

Mark 椰香cheesecake

回复 30楼timeandpain的帖子
你好，这种轻芝士蛋糕烤好都会有点回缩的，你如果怕不好脱模可以在烤之前在模具里面放一张油纸，烤好出炉两三分钟后可以用刮刀🔪沿着模具轻轻绕一圈，用一个大一点的碟子盖着一倒扣就很容易脱模了，然后再用另一个碟子倒扣回正面就可以了。

mark mark

Mark一下 椰子味 我的最爱 这样做出来 椰子味浓不浓？

隔水加热怎么搞啊

回复 37楼sunnycici的帖子
明显会吃出是椰子味的☺️

回复 38楼aliceangle的帖子
拿一個大一点的烤盘裡面倒上1CM左右的溫水，把要烤的蛋糕盘放上去就可以烤了，這是用水浴法。

回复 38楼aliceangle的帖子
不好意思，我剛才看错了以为你問的是水浴😅😅。隔水加熱具体操作是将需要加热的材料放在较小的器皿中，然后在较大的器皿里加入热水，将小器皿放进大器皿上，利用热水的蒸汽将材料溶化。

回复 5楼GigiF的帖子
谢谢分享

哇 食欲一下就来了

收藏了好棒

我周末做了，结果等蛋都打了我才发现家里的coconut milk罐头变质了，只好放了牛奶进去替代椰奶，味道就是日式轻乳酪蛋糕。 还不错，不过也许是我家烤箱温度偏低，按照楼主给的时间，又多烤了20分钟才set。

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