用优格做面包，冷藏发酵， 像Croissant一样柔软又拉丝（视频+图文）

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https://www.youtube.com/embed/FwGjAeyf3ko 配方 / ingredients: (12 buns) 3 cup 高筋粉 / bread flour 175 ml 优格 / yogurt 150 ml 清水 / water 1 tsp 发酵粉 / yeast 1/2 tsp 盐 / salt 2 Tbsp. 糖 / sugar 50 ml 橄榄油 /Olive oil 325华氏度烤30分钟。
这是一款用优格原味酸奶发酵的面包，全手工制作，将所有用料揉成面团，不需要揉出手套膜，而是采取冰箱冷藏发酵4小时以上，最节省时间的做法是晚上发面，早晨做面包，或早晨发面，晚上做面包。 面包不用黄油，只要手法得当，用一根擀面棍就可以做出可颂（Croissant）面包的质地和口感，非常柔软和拉丝。
如果有任何问题，请给我留言， 谢谢！

另附【自制酸奶】视频供大家参考， 谢谢！
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优格酸奶？！ 这是哪里的方言啊？

总共折叠了几次?

优格酸奶？！ 这是哪里的方言啊？
mouse000 发表于 2021-01-31 01:21

哈哈，不说都没意识到，句内双压

回复 2楼mouse000的帖子
哈哈，谢谢提醒，我也看到了语句的毛病，主要是我一直同时做两种酸奶: Yogurt 和 Kefir, 在解释的时候，为了区分两种酸奶，就说成了这样。

回复 3楼蓝黛的帖子
两次卷成筒，再擀开，层次就够了，中间两次折叠只是为了帮助擀开。