【香味扑鼻--麻辣干煸腊鸭】 (图文+视频）

前几个星期，制作了一些腊鸭。制作好了后就储存在冰箱冷冻室里。今天，特地取出来一些，烹制了香味扑鼻的麻辣干煸腊鸭。非常的好吃。现在把做法分享一下。
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材料：         半干的腊鸭一只 （如果您的腊鸭比较干，很硬，一定要用水泡软，泡到半干）         炸花生米         熟芝麻        青椒（切成块）        洋葱（切成块）        香菜叶
调料：          料酒          生抽          白糖         干辣椒（切成段）          姜片          蒜片          花椒          自制香辣酱（做法请看以前的视频《简易版香辣酱 》）
注意：        （1）我们的自制香辣酱是有咸味的，所以这道麻辣干煸腊鸭在制作的过程种是没有额外加盐的。        （2）腊鸭是提前做好的，就是简单用盐腌制了5天再晾晒了5天，然后就收到冰箱冷冻箱储存。         
麻辣干煸腊鸭，做法：        （1）腊鸭洗净，剁成小块儿        （2）坐锅，开火，倒入一点油（油不用太多，因为腊鸭在炒制过程也会出油）        （3）油温4成热时，下入姜蒜和花椒，煸香，再倒入干辣椒段翻炒        （4）下入鸭块，慢慢煸炒出香味，然后加入料酒，翻炒        （5）加入生抽，再加入自制香辣酱，翻炒        （6）炒香后，把火调小，焖煮10分钟        （7）10分钟到，加入青椒块和洋葱块，翻炒至入味        （8） 加入炸好的花生米和熟芝麻，混匀        （9）出锅装盘，撒上香菜  这道香味扑鼻的麻辣干煸腊鸭就制作完成啦。

硬菜啊！我可以吃两碗米饭。