粤菜里的大豆苗好吃😋，中国超市还有一种很细小的豆苗。一直很好奇这两个是用同一种豆子种出来的吗？大豆苗要贵很多，而且味道都不一样。 求解惑。 skewers 发表于 2021-01-23 14:02
这个名字对我来说是不一样的，但各地叫法不同，到时候可能又是一桩包子馒头/油菜青菜 叫法之争 longbows 发表于 2021-01-23 14:44
所以大豆苗是叶子，小豆苗是嫩的整颗苗？ skewers 发表于 2021-01-23 14:33
是的， 干豌豆发芽（像豆芽那样）的就是小豆苗； 小豆苗种地里，长成一株植物， 这植物长大分叉的嫩叶尖，掐下来， 就是大豆苗，或者叫豌豆尖； 这植物开花结果，结的豆荚，嫩的可以连豆荚吃，叫荷兰豆（snow pea）啥的； 豆荚长大，里面豆子膨胀了，豆荚变硬了，剥出来的嫩豆子就是豌豆（超市里冰冻一包包的sweet peas）； 豆荚（豌豆）接着长，豆子变老，豆荚变黄之后，剥出来的干豌豆就可留种，也可以做豌豆黄，或者重庆小面里面的豌豆； 第二年又开始上面的cycle. 《香》 发表于 2021-01-23 14:56
这个解释的好专业，怪不得有时候大豆苗老的咬不动，估计是叶子摘晚了 skewers 发表于 2021-01-23 14:59
真的大豆的苗，是不能吃的。。。 mindstorm 发表于 2021-01-23 15:06
求解惑。
No"大豆"苗 这样的东西。
平时所说的大豆苗，就是豌豆苗：中超的是豆子在盒子里长的，国内的通常是指豆子在地里长出苗子，掐尖
这两个看着是不一样的
是的， 干豌豆发芽（像豆芽那样）的就是小豆苗；
小豆苗种地里，长成一株植物， 这植物长大分叉的嫩叶尖，掐下来， 就是大豆苗，或者叫豌豆尖；
这植物开花结果，结的豆荚，嫩的可以连豆荚吃，叫荷兰豆（snow pea）啥的；
豆荚长大，里面豆子膨胀了，豆荚变硬了，剥出来的嫩豆子就是豌豆（超市里冰冻一包包的sweet peas）；
豆荚（豌豆）接着长，豆子变老，豆荚变黄之后，剥出来的干豌豆就可留种，也可以做豌豆黄，或者重庆小面里面的豌豆；
第二年又开始上面的cycle.
这个解释的好专业，怪不得有时候大豆苗老的咬不动，估计是叶子摘晚了
对，所有这些东西，就是一个东西出来的不同时期，不同部位。
但在实际生产中，专门吃苗的，吃叶尖的，吃豆子的，吃豆荚的，用的品种并不一样，但用同一个品种这样做，也没有问题。
真的大豆的苗，是不能吃的。。。
不是吧 都是豌豆苗 一个水发 一个土培 我喜欢土培的
为啥豌豆结的果子叫荷兰豆？豌豆和荷兰豆俩种不同东西吧？至少我家那儿是不一样的。 在我们那儿，这个叫豌豆
你说的对。我是想说大的豆苗，不是大豆 soy bean的苗
大豆的苗其实就是黄豆芽...