看到隔壁staub密封性的帖子，我疑惑了，只有我一个人的staub锁水不理想吗

家里三个staub，拿今天炖猪骨汤来说，4qt的锅子，两小时后水只剩一半，gas stove最小火。锁水来说，跟砂锅和普通不粘汤锅差不多，跟普通不粘锅比，好处是水不容易溅出来。

我的也是，锁水性还不如我的不锈钢锅

怎么会？我的staub锅锁水特别好，也是4qt的大小啊。我第一次烧的时候，以为跟普通锅子一样，放了好多水，后来发现根本不需要。

怎么会？我的staub锅锁水特别好，也是4qt的大小啊。我第一次烧的时候，以为跟普通锅子一样，放了好多水，后来发现根本不需要。
萤火儿 发表于 2021-01-22 20:31

我的还不如砂锅，而且我有两个不同时间地点购买的4qt，方便一起做菜，都不锁水

我开最小火汤汁基本不少

我的也是，锁水性还不如我的不锈钢锅
hello_kitty_aunt 发表于 2021-01-22 20:24

谢谢，看来不仅我一个人有这种感觉

我的锁水性很好，有两次熬东西忘关火，三个小时以后也没事还是一大锅。我有个Le Creuset锁水性差很多，炖汤得盯着点

不锁水+1
跟风买的，锁水程度和便宜2/3的lodge差不多，就当交智商税顺道为颜值买个单

缝不比其他锅小，咋锁水？就是把火关小一点，不要太沸腾了。

我家大大小小的总共8个，说实话质量连打折价都不值。一直都是放洗碗机洗的，特别显旧，而且掉瓷生锈…

感觉和炉子火力有关系。有的气炉最小火也比那种玻璃板下面电热圈电炉要大很多。我爸妈家气炉烧最小火也还煮沸毕竟厉害少水多，我家电炉只要一锅的小火我出门都不管了因为不会少什么

我的锁水性很好,电炉

锅盖上加冷水了吗？

火太大沸腾太猛烈，会使盖子压不紧，水分会蒸发掉

锅盖上加冷水了吗？
花花朵朵 发表于 2021-01-22 20:51

这是什么操作？。。。。

我家大大小小的总共8个，说实话质量连打折价都不值。一直都是放洗碗机洗的，特别显旧，而且掉瓷生锈…
今非昨 发表于 2021-01-22 20:48

掉瓷了就不能用了

同问需要加冷水吗？

回复 7楼doubt的帖子
加1， 我的staub做无水葱油鸡就OK，le cruest就不行。

是不是staub的款不一样啊，我家是纯铸铁的那款，没有涂层，锁水性很好。很多年前买的，我看最近大家的照片都是有珐琅涂层的

是不是staub的款不一样啊，我家是纯铸铁的那款，没有涂层，锁水性很好。很多年前买的，我看最近大家的照片都是有珐琅涂层的
yxz096320 发表于 2021-01-22 21:48

我的有涂层, gas 炉, 缩水性很好. 要诀是一开始中高火, 滚开后要将火调到到中小火或者尾二格小火.

250-300f 放烤箱，不然放炉子上用跟便宜的砂锅有啥区别。

锅盖里是有很多凸起的吗？这样的锅盖才能帮助锁水，我有一款玻璃锅盖的4qt就不如经典款锁水

我前两次用的火比较大， 就烧剩半锅。 后来改用很小的火， 基本就不会蒸发了。 电炉小盘2档， 不锈钢锅烧水只能微开的状态。 如果能闻到味道， 就是火大了。 还没试过盖子加水的办法。

经典款很锁水啊，煲炖两小时都还是一锅水，但沸腾后一定中小火（大火会溢出）。味道也完胜高压锅砂锅。我都丢洗碗机洗好几年了，除了沉真没发现别的缺点，煮白米饭也很好吃。

电炉子调到最小慢炖一个半小时的番茄牛肉..超级香啊！

我的锁水性很好，有两次熬东西忘关火，三个小时以后也没事还是一大锅。我有个Le Creuset锁水性差很多，炖汤得盯着点
doubt 发表于 2021-01-22 20:36

我的lc锁水非常好。

锁不了水，烧的时间越长水就干了 我要不断的加水 除非烧很短时间的东西还差不多，慢炖锅虽然烧的没他好吃 但是好在能锁水

看大家说的好像这几年质量下降的意思，如果这样还不如Costco七十两个的搪瓷锅了，我家气炉，也没开到最小，基本不怎么少水，密封性不错的

我感觉也要加水 不过可能火开的有点大 煮的有点久

密封的锅谁敢用？知道高压锅为啥要放完气才能打开么？ 这锅就是大火烧开后小火焖煮，非常好用。如果一直大火当然水都蒸发了。

密封的锅谁敢用？知道高压锅为啥要放完气才能打开么？ 这锅就是大火烧开后小火焖煮，非常好用。如果一直大火当然水都蒸发了。
hr369 发表于 2021-01-23 03:06

拜托你看贴至少要认真吧，都说了一直最小火，谁炖汤大火啊