staub的锅的密封性

之前一直听说staub锅密封性好，这是要怎样看出来呢？ 我自己的这个，还是肉眼能见水汽往外飘，炖肉的时候屋子里也能闻见味道，这是说明密封性不行吗？

之前一直听说staub锅密封性好，这是要怎样看出来呢？ 我自己的这个，还是肉眼能见水汽往外飘，炖肉的时候屋子里也能闻见味道，这是说明密封性不行吗？
AprilBlue 发表于 2021-01-22 19:30

不能和pressure cooker比

小火慢炖，只是冒点泡，当然能锁水，大火煮沸的话，高压锅都锁不住

三楼正解！掌握火候

小火慢炖，只是冒点泡，当然能锁水，大火煮沸的话，高压锅都锁不住
virtuoso 发表于 2021-01-22 19:34

谢谢mm 是小火呀，还是能看见气飘出来，味道也是满屋子都是

铸铁锅所谓的气密性好实际上是因为锅盖重，不容易被蒸汽推开，不是高压锅那种气密性的定义。从LC 到STAUB到美国亲民本土牌子LODGE我都用过了，土人表示没发现其中区别，所以再也不想花钱在LC和STAUB上了，LC好看的颜色已经无法吸引我花钱了。

谢谢mm 是小火呀，还是能看见气飘出来，味道也是满屋子都是
AprilBlue 发表于 2021-01-22 19:52

如果是小火应该不会看见气啊。 也许你的是个次品。

谢谢mm 是小火呀，还是能看见气飘出来，味道也是满屋子都是
AprilBlue 发表于 2021-01-22 19:52

火不够小

铸铁锅所谓的气密性好实际上是因为锅盖重，不容易被蒸汽推开，不是高压锅那种气密性的定义。从LC 到STAUB到美国亲民本土牌子LODGE我都用过了，土人表示没发现其中区别，所以再也不想花钱在LC和STAUB上了，LC好看的颜色已经无法吸引我花钱了。
Jadmom 发表于 2021-01-22 19:56

有个火焰色le creuset，怕烧裂珐琅层，不敢火上面猛烧，不敢用铁铲子刮，每次用完洗的时候都很小心。有一天突然忍不住了，直接扔到橱子里当decoration了。拿出来买了十年的lodge无珐琅层铸铁锅，一个是double dutch oven，一个是combo cooker，随便铲随便砸，总算舒心啦

不锈钢材质的类似形状的锅也是一样用，锅盖也不算轻

调成小火。induction cooktop用2就足够了（最高是10）。

有个火焰色le creuset，怕烧裂珐琅层，不敢火上面猛烧，不敢用铁铲子刮，每次用完洗的时候都很小心。有一天突然忍不住了，直接扔到橱子里当decoration了。拿出来买了十年的lodge无珐琅层铸铁锅，一个是double dutch oven，一个是combo cooker，随便铲随便砸，总算舒心啦
virtuoso 发表于 2021-01-22 20:08

哈哈，我也是个火焰色，某天洗的时候手滑，咣当掉水槽里把水槽砸掉一块，锅无损，正庆幸锅质量好呢，转念一想水槽更贵啊，顿时心情很差，参照咬人的狗的惩罚，已经打入冷宫。