【驴打滚】绵软甜香的老北京小吃

驴打滚，起名生动谐趣，是一种豆面糕，是北京有名的小吃。入口软绵、甜香不腻，在异乡时每每尝到就会想起家乡的味道。其名字由来，主要是取其意象，将年糕在黄豆面里一滚而成，似在黄土上撒欢打滚的驴儿。在清《燕都小食品杂咏》中有其记载：“红糖水陷巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐”。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/t0x8_IofgwE
驴打滚材料： 糯米粉300克，凉水450克
自制红豆沙： 1. 红豆泡一夜后倒掉泡豆子的水，倒入略多于红豆的清水，高压锅煮30分钟 2. 把煮好的红豆和剩下的水放进搅拌机里打成泥，如果太干，可以加入少许食用油 3. 将红豆泥和冰糖（红糖或白糖也可以）倒入不粘锅里，中火不断翻炒 4. 炒制过程中分三次倒入食用油 5. 将红豆泥炒至干亮润滑既成
自制黄豆粉： 1. 黄豆洗净晒干 2. 入烤箱，350华氏度 (160°C) 烤大约20分钟左右 3. 放入料理机打碎 4. 将豆粉倒入网筛中过滤，粗的颗粒再入料理机搅拌，直至豆粉细腻 5. 密封储存备用
*小贴士* 蒸糯米的时候，不必在碗上盖保鲜膜。如果担心太多的水蒸气会进入到碗里，可以用毛巾将锅盖包起来，这样水蒸气会浸湿毛巾，但不会进入到碗里。
更多老北京小吃视频：https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95fBjLyhGJ3ykKY5CTpm65nr

视频拍得很漂亮也很贴心 驴打滚很赞，看完了就想试试看

最喜欢糯米做的甜食了，谢谢分享！

回复 2楼believeicanfly的帖子
多谢喜欢与肯定。这个驴打滚值得一试。

回复 3楼HeyStranger的帖子
糯米夹豆沙绝配。