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香酥【椒盐芝麻烧饼】外表酥脆,内部松软有层次
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最新回复:2021年1月18日 18点32分 PT
共 (3) 楼
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S
ShangPao
3 年多
楼主 (北美华人网)
烧饼是老北京传统早餐,常见的芝麻酱烧饼脆甜香,就是热量比较高,做椒盐烧饼同样是老北京口味,既满足了吃烧饼的愿望,又减少了热量摄入,吃着就心安理得了。 一般的酥脆小吃,凉了以后味道就差很多,加热也不容易,烧饼趁热吃酥脆口感极好,凉了以后也同样会回软,但再次加热容易,用烤面包片的toster烤一下,马上有如刚刚出炉,酥脆依旧。
系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/nv6i2hPR-04
一共五个步骤: 制作发面团: 中筋面粉500克 300毫升30C温水 5克酵母 5克糖 制作油酥: 面粉1/4杯 (30g) 花椒粉4克 盐6克、热油适量(与面粉用量大体相同) 制作饼胚:发面不用揉,直接擀成薄片,抹油酥卷起来,做成圆形沾上芝麻。 烙:两面个3-5分钟 烤:375F烤10分钟
s
surreydays
3 年多
2 楼
这个太厉害了
S
SOVOS
3 年多
3 楼
相当好,赞一个!!
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烧饼是老北京传统早餐,常见的芝麻酱烧饼脆甜香,就是热量比较高,做椒盐烧饼同样是老北京口味,既满足了吃烧饼的愿望,又减少了热量摄入,吃着就心安理得了。 一般的酥脆小吃,凉了以后味道就差很多,加热也不容易,烧饼趁热吃酥脆口感极好,凉了以后也同样会回软,但再次加热容易,用烤面包片的toster烤一下,马上有如刚刚出炉,酥脆依旧。
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https://www.youtube.com/embed/nv6i2hPR-04
一共五个步骤: 制作发面团: 中筋面粉500克 300毫升30C温水 5克酵母 5克糖 制作油酥: 面粉1/4杯 (30g) 花椒粉4克 盐6克、热油适量(与面粉用量大体相同) 制作饼胚:发面不用揉,直接擀成薄片,抹油酥卷起来,做成圆形沾上芝麻。 烙:两面个3-5分钟 烤:375F烤10分钟