来看看南京人如何做【南京盐水鸭】

与你分享：南京人如何用简单的方法，做出味道正宗的南京盐水鸭。
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食谱 主料：嫩鸭一只约4磅 腌料：5勺盐约100克，3片生姜，小半勺花椒约3克，一粒八角掰碎 调料：两到三勺料酒，一根葱，两片香叶，两片生姜，一粒八角，20粒白胡椒，20粒花椒粒
小贴示 1. 鸭子腌制1到2天均可。 2. 不要让水翻滚滚，否则肉质会变老 ， 焖煮过程开最小火，始终保持水是在冒泡状态 。 3. 鸭一定要冷透，以便堑件，肉不易散开
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