❤【提拉米苏】吃一次就爱上的味道

提拉米苏是一款经典意大利甜点，咖啡香，酒香，奶酪的绵密和奶油的香甜，融合在一起，包裹在浓浓的可可粉之下，冷藏以后，吃起来奶香浓郁，醇厚丝滑，冰爽软糯，完全是冰激凌的口感，甜甜的手指饼干搭配着espresso的微苦浓烈和咖啡酒的绕梁之味，一切都刚刚好，甜而不腻，入口即化，回味无穷，是那种吃过一次就忘不掉的味道~
其实也并不需要有多精湛的技艺，材料也非常日常简单，很容易备齐，只要勇于尝试，零基础也可以做出完美口感的提拉米苏。
















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材料 Ingredients:
蛋黄 ( egg yolk ) ………....................4个（4 pcs） 细砂糖（sugar ) ………….................…………100g 马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）...300g 淡奶油（whipping cream )……………..…......200g 糖粉 (icing sugar )………………….....................20g 香草精 ( vanilla extract )……………..…..........1 tsp 意式浓缩咖啡 ( espresso)………...............250ml 咖啡酒 ( coffee liqueur )……………...….........50ml 手指饼干（savoiardi biscuits）...............200g 可可粉（cacao powder）

Tips:
1、奶酪尽量使用马斯卡彭奶酪，味道会更香醇丝滑，如果实在没有，也可以替换成等量的奶油奶酪，奶油奶酪的口感会偏酸一些，口感稍微有些差异。
2、 最近频繁听到鸡蛋感染沙门氏菌的新闻，心有戚戚焉，出于健康的考量，我的配方会把生蛋黄加热到68--70摄氏度左右，起到杀菌的作用，吃起来更加安心。正宗的提拉米苏其实是直接用生的鸡蛋，如果能确保鸡蛋是无菌可直接食用的，直接用生鸡蛋就好。
3、咖啡酒的部分，如果家里小朋友要吃或者对酒精敏感，也可以省略。
4、我用到的容器是8.5 in * 6.5 in * 2.5 in，材料可以根据使用的容器按比例增加或减少。

做得真好啊
手指饼和mascarpone你在哪里买的？这两个不好买
咖啡酒你用哪种啊

是不是店里买pasteurized eggs 就可以无顾虑了？

回复 3楼echomom的帖子
我觉得是的，Pasteurized eggs are gently heated in their shells, just enough to kill the bacteria but not enough to actually cook the egg, making them safe to use in any recipe that calls for uncooked or partially cooked eggs.

回复 2楼梧桐花花的帖子
咖啡酒用的是Bolivar Coffee Liqueur https://www.lcbo.com/webapp/wcs/stores/servlet/Product2_10203_10051_65629_-1____ProductDisplayErrorView#.X_4723ZKiUk
手指饼干是在walmart买的，马斯卡彭是在Real Canadian Superstore买的