蒸菠菜戚风蛋糕

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所需食材：6寸 玉米淀粉13克 中筋面粉37克 无味植物油25克 细砂糖30克 60克重鸡蛋3个 菠菜40克 水40克

制作步骤：详细操作请看视频 1.先烧水，蛋糕要水开后上锅蒸。 2.菠菜洗好放开水中焯水一分钟去除草酸。 3.捞出过凉水，挤干放搅拌机加水搅成菠菜泥过滤。 4.过滤出40克菠菜汁备用，不要用菠菜泥。 5.面粉倒入油里搅拌成较干的面糊。 6.接着加入蛋黄和菠菜汁搅拌成细腻的状态。 7.蛋白分三次加糖，分别是在粗泡时、细泡时、有纹路时。 8.打发到硬性发泡，提起打蛋器能形成直立的三角即可。 9.取三分之的蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌的方式翻拌均匀。 10.拌匀后再全部倒入蛋白盆里。 11.继续翻拌，最后拌好的蛋糕糊是细腻蓬松浓厚的状态。 12.倒入模具后轻轻震动两下去除大气泡。 13.用锡纸把模具包裹好扎几个孔。 14.放入大盆里再用锡纸包好继续扎孔。 15.开水入锅中火蒸50分钟，蒸好马上拿出轻轻撕开锡纸。 16.在桌面轻震动两下，马上倒扣放凉，凉后脱模即可。

好奇这蛋糕有菠菜味吗？