大家怎么在家剁鸡块的？怎么防止血水溅的到处都是？

娃爱吃带骨头的炒鸡块，买来的草鸡都是一整只的，
大家怎么在家剁鸡块的？怎么防止血水溅的到处都是？谢谢大家

到院子里砍！ 我极少砍东西，除了乱溅之外，还砍不准

砍骨刀，快准狠

要么炖要么烤从来不剁

院子里弄，地上垫报纸，事后容易收拾

拿锡纸垫一圈

买一把给力的厨房剪，剪可以剪得动的部分，太大太硬的骨头就不剪了，拿来熬汤。

娃爱吃带骨头的炒鸡块，买来的草鸡都是一整只的，
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vangoc 发表于 2021-01-11 16:47

我在大华买的整鸡，肉部给免费剁小块。

我也是去院子

不砍。喜欢吃骨头可以直接买鸡翅或者鸡腿。

从不砍，炖整鸡或是买小鸡用剪子剪

有一款oxo的剪子，剪鸡骨头咔咔的，特别好用。

我会把鸡先彻底擦干，然后要砍的部位铺上厨房纸裹着，砍好后撕掉厨房纸就好了。建议用unbleached 的棕色厨房纸，比较韧，砍好后也比较容易找粘在鸡肉上的碎纸。

不要暴力剁啊。鸡翅，drum和thigh沿关节切很容易。然后把胸腔切开，两侧鸡胸只有很细的肋骨，很容易切断。剩下的就是背部脊柱，手掰一下骨头就断了，然后拿刀从骨头断掉的地方切开。多肢解几只就熟练了，千万别暴力

不用剁，买带锯齿的面包刀，切肉切骨头不要太狠太好用

maangchi有一期就是教怎么肢解整只鸡的

娃爱吃带骨头的炒鸡块，买来的草鸡都是一整只的，
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vangoc 发表于 2021-01-11 16:47

好奇几岁娃，怎么培养的爱吃带骨的，我家娃连鸡肉看都不看的😓

我不剁，我爸在的时候剁，有时候一些尖尖的碎骨头混在那盘菜里，一磕下去牙都快穿了，我更怕不小心吞进喉咙之类的

用厨房纸把鸡肉擦干，越干越好，用一把好用的刀，一刀下去就整齐干净的那种，几乎不会溅出什么血水，我家隔三差五剁整鸡，没什么困扰

冻一冻再砍 骨头也不会碎