这么做戚风蛋糕应该不会失败：简单好吃，面糊还可以随便搅

简单的配方做戚风蛋糕，且不用筛面，也不用小心翼翼搅面糊，再辅以一目了然的图解和详细的文字解释，不见得第一次就能零失败做出所谓完美的戚风，但是应该也不会很差。

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所用材料-对应可去底圆模（16.5 cm 内径，6.0 cm 内高）： 植物油 30克 蛋糕粉/低筋面粉 50克 鸡蛋 3 颗 （每个带皮约60 克） 牛奶 30克 白糖 40克 柠檬汁少许 做法： （1）     蛋黄糊 将蛋糕粉（不用筛）跟植物油混合，怎么搅拌都行，至没有干粉顺滑即可，加入分离出来的3个蛋黄，和牛奶，再搅拌至均匀 （2）     打发蛋白 往分离出来的蛋清中加入柠檬汁，打发至看到泡泡，加入约一半的糖，继续打几下，再加入另一半糖，最后打至干性发泡状态（看到手持电动打蛋器上直立的小尖尖就可以了） （3）     混合烘烤 把蛋黄糊一次性加入到打发的蛋白中，快速混合均匀，倒入模具中（一定不要抹油，也不要用烘焙纸），震两三次，125度烤40分钟后，150度再烤25分钟，出炉后，再震两三次，倒置至室温，脱模，完成。

摸具看起来是不沾材料的？

能不能把单位换算成cup，tb之类的，每次想到要拿秤称半天就头很大

回复 3楼aboveheave的帖子
re这个。

回复 3楼aboveheave的帖子
cup量面粉严重不准

喜欢用秤称的方子，精准而且方便。

回复 2楼长面条的帖子
是不粘材料的，但是如果不抹油做蛋糕经常会粘的一塌糊涂！

回复 3楼aboveheave的帖子
一直都喜欢用克来定义所有材料，我觉得这样最省事也准确哦！

回复 6楼csqx的帖子
刚刚回复完楼上竟然发现这里您已经帮我回复了，🙂 谢谢啦！