#1【蛋糕模具选用经验分享】希望能帮助新学者选好、选对模具

这是我在华人上发的第一个帖子，就从分享蛋糕模的选用开始。以后我会慢慢地分享用这些模具做的不同的蛋糕、面包以及其它的点心。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/91UYEU6ENTc
  经常有朋友问我，想学做蛋糕，买什么蛋糕模好？其实这个问题很难一下回答，首先要搞清楚想烤的什么蛋糕，不同的蛋糕对模具有不同的要求。   昨天有朋友建议我拍个视频介绍一下，今天趁天气好，把我的这些宝贝搬出来晒了晒太阳。   希望通过这个视频的分享能帮助到新学，或想学做蛋糕的朋友选对、选好蛋糕模。   如果看了视频有什么不明白的，大家可以给我留言，我尽量把我的经验分享给大家。

首先介绍的这个是活底戚风蛋糕圆模。这是使用率最高的一组蛋糕模。 可以烤圆模戚风、海绵蛋糕、古早蛋糕等等。 用锡纸包起来，还可以烤水浴法的日式轻乳酪蛋糕，水浴海绵蛋糕等等。还可以用来烤面包。 尺寸推荐：一个8寸，两个6寸。一个8寸的蛋糕量=两个6寸蛋糕。

其次推荐这个7寸中空戚风蛋糕模。 和朋友聊天的时候发现朋友们最喜欢的蛋糕还是戚风蛋糕，那么这个模具就非常的需要。 它和楼上的“活底戚风蛋糕圆模”的区别是：烤出来的蛋糕口感不同。这个模具因为有中间的烟囱，能够让蛋糕糊在短时间内受热更加均匀，从而减少蛋糕烘烤的时间，使得蛋糕更加湿润，口感更加的轻盈。 如果追求口感像“云朵”般的戚风，建议入一个。

3.这是一组固底蛋糕模，我一般用来做水浴法的蛋糕。 但如果你做水浴法的蛋糕不是很多，这组可以用第一组活底的蛋糕模底部包上锡纸代替。

4.这个28*28的烤盘也是我要极力推荐的一个模具。 它是做蛋糕卷的神器。 测试了不同烤盘做出来的蛋糕卷，这个做出来的最平整。不知道是不是因为是方的。 蛋糕在烘烤膨胀的时候表面的张力一致所致。 当然它也可以当作普通的烤盘，烤面包，烤蛋黄酥等等。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/8kUFoMrtZeg

5.这是13*9英寸的烤盘，在任何一个白人超市都有卖 也可以用来烤蛋糕卷，它的表面积和 28*28的烤盘差不多，所以你可以直接拿28*28的方子来用。 卷蛋糕卷的时候从短边开始卷起。圣诞蛋糕卷就是用它做的 它也可以作为日常家庭烘焙的烤盘、做水浴蛋糕时的接水盘。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/8V7Wzx_70t8

6.这个是我家最大的烤盘，用来烤火鸡的。 我用它来烤蛋糕卷，一次做一大条蛋糕卷，对半切开，两条标准的蛋糕卷。一条自己家吃，一条送朋友。 我的“巧克力蛋糕卷”视频中的蛋糕就是用它来做的。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/zMaP1pg8buY

7.这是一个普通的磅蛋糕模，可以做重油类的磅蛋糕，也可以用来做吐司面包。

8.这是一组我用来做重油蛋糕的模具，有不沾的涂层。 但即使有不沾涂层，用过3次以后还是需要作“防沾”的处理。 圣诞节的“咕咕霍夫”蛋糕就是用这个模做的，其中演示了“怎么作防沾”处理。

9.这些小模具，我经常用来做小号的磅蛋糕，花式的面包。 因为比较小，一人一个吃起来没负担。

10.这些方形的固底模，我一般用他们来做水浴海绵蛋糕，小餐包等

11.cup cake的模具 可以做cup cake ，玛芬蛋糕，蔬菜咸蛋糕，面包等等
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/2O-drsCH01c

12.玛德琳蛋糕模

13.Bowl maker cake 模 做出来的蛋糕颜值非常高
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/cUJsxqZsC0M

14.很可爱的小模具，可以用来做磅蛋糕，小吐司等

15.450克长条吐司模，用来做中筋面粉的南瓜吐司，爆发力超强。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/7nlTz620GoM

我想买个28*28，找不到啊，也不想去亚麻买

介绍了那么多，希望对新手们有所帮助。如有什么疑问，可以给我留言，我尽量把我的经过告诉大家。 第一次发帖，还请大家多多包涵！ 谢谢看帖！

回复 17楼贵鬼的帖子
可以海淘。我的这个模就是海淘来的。

markmark

回看视频，发现把这种不沾圆模给剪掉了。 这是新手朋友踩坑最多的一种模。 它不适合做戚风！不适合！不适合！不适合！ 戚风蛋糕需要模具的支撑爬升，这种不沾模的支撑不够，蛋糕烤好后会严重回缩！ 它适合做免烤类的蛋糕。比如：慕斯蛋糕、提拉米苏等等。也可用来做重油类的蛋糕。还可以烤面包！

金元宝太像了！

28x 28那个是什么牌子的？购买link please！

回复 23楼luckyluck的帖子
做着好玩。普通蛋黄酥，凹个造型。

回复 24楼completefull的帖子
这个模是国内海淘来的，上某宝淘

很实用的贴 很多模具还是国内选择更多 我家28*28的烤盘也是国内淘的 三能和展艺这俩牌子买的最多 非常好用

回复 27楼宜花的帖子
现在没有人肉了，反向海淘很热。国内还是有不少好东西的，至少是符合我们老中生活习惯的日常用品

回复 27楼宜花的帖子
现在没有人肉了，反向海淘很热。国内还是有不少好东西的，至少是符合我们老中生活习惯的日常用品

玫瑞屋 发表于 2021-01-11 23:31

是的 餐具比较符合我们的饮食习惯 我还海淘了吐司盒 非常好用 做出的吐司很漂亮

回复 29楼宜花的帖子
我又淘了一批在海上漂着