香喷喷的【卤三样】：五花肉、牛腱肉和鸡翅。卤一次一周的肉菜都有了

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年前做卤肉吃起来更香，更有年味。 虽然用的不是百年卤汁，但我的卤汁还是多次使用后才处理掉。这回第一次做了卤三样：牛肉、五花肉和鸡翅，第二回卤了肘子和鸡蛋，第三次又卤了一大块牛肉：吃牛肉面时每次放上几片，美味。 卤三样没有什么技术要求，要注意的是肉要熟但不能烂。牛肉，五花和鸡翅需要火候不同，所以放入和拿出的时间需要注意。不同种类的肉放一起卤，味道更浓。具体做法可参考下面两分钟的短视频。
所需食材： 1.5 kg 五花肉 1.5 kg 牛腱肉 1.5 kg 鸡翅 
去腥焯（泡）水： 葱(洋葱）、姜、料酒
卤料： 2 汤匙冰糖 2 汤匙生抽 2 汤匙老抽 3-4 汤匙黄豆酱 适量盐 一个洋葱（大葱） 八片姜 15 粒花椒 三个八角 一到两块桂皮 适量蒜 四片香叶 几个香菇 三个小米椒