是的，那是用收获油菜种子取油 mindstorm 发表于 2021-01-04 00:47
上图是上海青，小时候经常种，一般不会等到抽薹，抽薹不好吃就留种了。 下图是最近是来年出现的新品种，应该不是一个菜来的 believeicanfly 发表于 2021-01-04 14:10
油菜子榨的油是Canola oil.超市里标着vegetable oil通常是混合油或者是soybean oil. doorsopen 发表于 2021-01-04 14:29
回复 102楼mindstorm的帖子 我屏蔽你屏蔽的太迟了. doorsopen 发表于 2021-01-04 14:51
我们这边中超叫芥兰苗。 craigslist 发表于 2021-01-03 21:55
晕! 这是油菜心! 芥兰的梗没这么绿, 叶茎结构也不是这样的. greenishwampi 发表于 2021-01-04 15:08
广东人叫菜远，还挺有意境的，也叫油菜心 spyj007 发表于 2021-01-04 04:47
有限知识，解答一下各位的疑问。其实超市也好，Weee 也好，Buyer 都会挑便宜的供货商来进货。譬如这段时间大量上海青上市，谁家便宜的就买谁的。 有些农场直接供货给Weee ,这样就大大缩短了从农场到我们冰箱的时间。而连锁大超市因为作业流程，比如，农场交货给批发商，批发商放几天再送到超市总仓，超市总仓配货也需要几天时间，到了超市，为了保持新鲜，有部分还一直喷水，这样平均下来，超市的菜从采收到上架起码一星期了，是最容易坏的。 如果是外州中超，转运时间更长，菜的新鲜度更低。 另外，为什么这里的菜泥土比较少？ 要看采收前天气，如果没有大风沙，菜比较干净；另外，临近采收期，农场不会再淋水，省费用；工人采收是按照每箱来算工钱，他们不会割到菜的根部，也减少泥土的连带。 还有就是，美国的中菜农场是不会有洗菜这个环节，必须的是低温vacuum， 菜才可以保持新鲜度。 而芥蓝菜一定要在箱子上放一些冰，保持爽脆，但也因为有水，造成不耐放。 猪名野 发表于 2021-01-04 15:19
这是最快蔫的菜之一呀，记得国内的时候买放一两天就蔫的不能吃了。 我这放了快20天了，还有绿油油，象刚从超市买回来的样子。 怀疑是不是喷了啥保鲜，有点不敢吃了... 求acknowledge 恋 发表于 2021-01-03 21:40
我最早的工作就是在Produce company 工作，公司属下就有两个农场。我现在从事工作就是食品行业，Weee， 各大超市，包括Safeway , Keoger ，Panda Express 都是我们的客人。你说我懂的多还是你天天胡思乱想懂得多？ 猪名野 发表于 2021-01-04 15:36
连棵油菜和上海青都分不清的，洗洗睡吧。 Weee 是我客人，但至今我一次也没有从上面买过东西。我自己公司的产品已经涵盖日常需要的30%。 做批发的客人也可以买到更便宜的，还可以天天去超市，有必要给钱别人送上门？ 为什么超市的菜那么长时间才上架？ 利益关系！ 像现在没有大天灾，蔬菜多的是，农场、批发商争着向大超市抛货，超市Buyer 等到便宜的才下手买大批量。农场、批发商都等不起，压在仓库每天都是费用，过了一周还卖不出去，连扔垃圾都要给钱。 大家各有所长，懂的就多些分享，不懂的就闭嘴便是。 猪名野 发表于 2021-01-04 15:50
看你的回帖真是笑得我滿地打滾，今天才知道，油菜居然是用來榨油的！ 每天趕緊買一些自己回家榨油。 猪名野 发表于 2021-01-04 00:26
继续说你不懂还stubborn，还胡说八道。给你科普： Rapeseed oil才是真正的中国人说的油菜子油。 canola oil 是芥子油。油菜是芥花的母系，但根本不是同一种东西。后者含对人有毒芥酸，禁止食用，但后来改进品种，提取工艺，才是现在的食用的CANOLA OIL 再补充一下：超市里现在标志着vegetable oil的，基本就是canola oil，可能混合一些说不清rapeseed oil, 根本没有soybean oil. 豆油在美国是要专门卖的，花生油也是专门卖，因为美国人不象中国人，许多人对蛋白过敏，甚至致命的过敏，所以掺到蔬菜油里的，是基本是不可能事件，你敢，厂家也不敢。 mindstorm 发表于 2021-01-04 14:46
Vegetable oil 大部分是豆油啊，至少超市里卖的标签上都是这么写的。照你说的可以去告每个超市了。Canola oil 就是 canola oil, 是芥子油，名字成分都一样。 而且引起过敏的基本是蛋白质，不是 fat. 只要不是冷轧油 Cold pressed（油里可能有残渣），基本不会引起过敏。家有严重过敏娃，这一点还是相当清楚的 uncutjade 发表于 2021-01-04 18:28
谢谢科普! 我在想那个ID是不是国内来的.非常缺乏国外生活的基本常识. doorsopen 发表于 2021-01-04 18:35
回复 45楼leilei的帖子 我也觉得她说得好好笑。上海青菜长大怎么变成油菜了？😄 10011 发表于 2021-01-04 20:32
相反，我买的weee上的菜拿到手时菜很新鲜，量也足，就是不经放，没两天就烂了，已经不大敢在他家买绿叶菜了deann 发表于 2021-01-04 20:35
我在猴父子买的有机菜，有些烂的特别的快！有些过了3天就开始坏了。买的时候还水灵灵，特别新鲜。。。 非有机的菜放冰箱里，真的不容易坏。 睿 发表于 2021-01-03 21:43
doorsopen 发表于 2021-01-03 22:34
图赏心悦目。 显然这俩不是一个菜，老年少年都发生不了这么大的变化。 上面是北方叫的油菜，下面是南方叫的油菜。 Inferno 发表于 2021-01-06 11:04
这个因素太多了，pre-wash洗的干净放盒子里的比不洗脏脏的那种坏的慢，famers market那种根本不处理的1-2天就能坏，另外什么时候上架的也不一样啊，同一货架上的同一种菜，你要看盒子上的上架日期也可以不一样，那保存时间肯定不一样咯。 rabbit45 发表于 2021-01-04 21:36
北方人，一直管上面的叫油菜，经常做香菇油菜。。。下面的好像叫芥兰? 蕙质兰心 发表于 2021-01-06 11:18
油菜子榨的油是Canola oil.超市里标着vegetable oil通常是混合油或者是soybean oil.
https://en.wikipedia.org/wiki/Canola_oil#:~:text=Canola%20oil%20is%20a%20vegetable,of%20the%20plant%20family%20Brassicaceae.
希望你不介意我借你的帖子留个言.
有些人自己胡说八道还好意思说别人stubborn.真让人不齿.
继续说你不懂还stubborn，还胡说八道。给你科普：
Rapeseed oil才是真正的中国人说的油菜子油。
canola oil 是芥子油。油菜是芥花的母系，但根本不是同一种东西。后者含对人有毒芥酸，禁止食用，但后来改进品种，提取工艺，才是现在的食用的CANOLA OIL
再补充一下：超市里现在标志着vegetable oil的，基本就是canola oil，可能混合一些说不清rapeseed oil, 根本没有soybean oil. 豆油在美国是要专门卖的，花生油也是专门卖，因为美国人不象中国人，许多人对蛋白过敏，甚至致命的过敏，所以掺到蔬菜油里的，是基本是不可能事件，你敢，厂家也不敢。
我屏蔽你屏蔽的太迟了.
是因为你发现你自己在胡说吗？
我想你说的也没错。
我的理解是，一般来说，上海青就是通常说的小油菜。
LZ列的这个菜苔本身很多地方就叫油菜苔，油菜心，通常的菜苔是包括多品种芸苔属油菜长出来这种样子的菜苔。但普通油菜抽苔晚，广东近年来选育出新的品种，能在长日照区短时间里快速开花的小变种，能更快的专门吃抽的花苔部分，现在菜苔用的种的最多的是这个新变种
晕! 这是油菜心!
芥兰的梗没这么绿, 叶茎结构也不是这样的.
据我所知，种子榨油的油菜，一般不吃茎和叶。南方人说的上海青，至少在辽宁某地就叫油菜。
我也认为这不是芥兰，就是叫油菜心，油菜苔。
菜远这个远 是嫩芽的意思.
菜心通常指白菜幼菜的心. 还有叫菜胆, 另一种白菜的菜心, 大些.
刚摘的嫩白菜给点瘦肉或者虾米煲生滚汤,菜和汤都超鲜甜.
超市的青菜需要一周以上？绿叶菜VACUUM? 你说这些，我是根本不信的。
版上一堆后院种菜的，把菜放冰箱里放一周看看什么样子。这是托吧？
首先, 这菜也不是没蔫. 肉眼可见到图一接近袋口的叶子都有蔫干的迹象. 二, 这个塑料袋口被绑紧了, 减少了空气流空, 里面的叶子当然没那么快蔫, 也因为菜本身干身, 所以也没有腐烂. 三, 这个油菜心这么摘的时候应该比较老了, 老的菜比嫩的菜能保存时间长些.
应该跟防腐剂什么的没关系. 不过实在担心, 那就扔了吧.
多谢澄清，果然是托。。。。。
就是说，你也是网上卖菜的同行，为自己行业辩护而已。
你能澄清一下是不是真实的还是胡说，超市青菜需要一周以上才能上架？绿叶菜你们会VACUUM？然后再跟我吵别的?
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白
油菜籽本来就是用来榨油的，无知不是你的错，到处现就不对了呵呵呵
Vegetable oil 大部分是豆油啊，至少超市里卖的标签上都是这么写的。照你说的可以去告每个超市了。Canola oil 就是 canola oil, 是芥子油，名字成分都一样。
而且引起过敏的基本是蛋白质，不是 fat. 只要不是冷轧油 Cold pressed（油里可能有残渣），基本不会引起过敏。家有严重过敏娃，这一点还是相当清楚的
谢谢科普!
我在想那个ID是不是国内来的.非常缺乏国外生活的基本常识.
我去查了，的确你说的对，豆油在蔬菜油里面成分里。蔬菜油是为了方便不换标签，其实很多时候只是以最便宜的油为主，其他油量很少。还有，过敏，一般很少量蛋白就够了。
Most vegetable oils on the market are a blend of canola, corn, soybean, safflower, palm and sunflower oils。 https://time.com/5342337/best-worst-cooking-oils-for-your-health/ .
懒得理。随便你好了
我也觉得她说得好好笑。上海青菜长大怎么变成油菜了？😄
都给你名词解释的连接了，你还不信上海青叫油菜？？服。。
上面那个就是洗地的。几天就坏的应当才是没有保鲜剂。
因为蔬菜是活的，要呼吸，还有损伤乙烯什么的，一般不能放太久。不打药不用保鲜剂的青菜，挺过一周还是有难度的，且必须冷链不能中断，不是这种简单放盒子里运送。
这个因素太多了，pre-wash洗的干净放盒子里的比不洗脏脏的那种坏的慢，famers market那种根本不处理的1-2天就能坏，另外什么时候上架的也不一样啊，同一货架上的同一种菜，你要看盒子上的上架日期也可以不一样，那保存时间肯定不一样咯。
图赏心悦目。 显然这俩不是一个菜，老年少年都发生不了这么大的变化。 上面是北方叫的油菜，下面是南方叫的油菜。
我终于知道了，原来都是油菜家族的。。。
我北方人 上面叫青菜下面叫油菜
我觉得猴父子菜上面水太多可能放不久，感觉越湿的坏的越快，看网上建议，下次买回来放干了放塑料袋里再放冰箱试一下。。。
谢谢欣赏!
是的，北京就是这么叫的。
芥蓝颜色要深，硬，是芸薹属甘蓝种，跟油菜不是一个种（植物分类中的种，不是说品种），基因组命名也不同。