正是腊味好时节-----香腊鸭子（图文+视频）

大家好，我是川妹儿。 在Costco买了一只鸭子，妈妈把它制作成了香香的腊鸭子。 视频链接：
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https://www.youtube.com/embed/S81QLQ-Pf8k
材料：鸭子 调料：白糖，盐，芹菜叶，姜末，陈皮（桔皮也可以），葱叶，八角，花椒，香叶，干辣椒，老抽，生抽，冰糖（碎成冰糖末），料酒（白酒最好） 1. 鸭子洗净，晾干水，剖成两半 2. 加入白糖，盐，把鸭子涂抹均匀，腌制一晚。一晚过后，倒出腌制出的水，用厨房纸把鸭子擦干 3. 把盐，八角，花椒放进锅里，小火炒香，再加入干辣椒炒香，装盘盛出。然后把它们均匀的抹在鸭子身上。 4.再依次加入姜，料酒， 生抽，老抽，冰糖末，陈皮，葱叶，芹菜叶，给鸭子“马杀鸡”，把调料在鸭子内外搓揉。 5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（5天到一周都可以），每天可以翻动一下鸭子，让它均匀入味。 6. 鸭子拿出来，晒3天，就可以装在食品袋里放冰箱保存了（放冰箱冷冻室，储存的时间更长一些）。
7. 晒好的鸭子，上锅蒸40分钟，斩件，装盘，就可以上桌啦！

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