危险的香料：为什么印度的烹饪粉(姜黄，咖喱粉, 香料)会带来铅中毒的风险

联合国儿童基金会（Unicef）和非政府组织（NGO）的一项今年研究表明，儿童铅中毒。 “在过去15年收集的数据中，我们发现印度是受影响最大的国家" 问题通常出自意料之外的来源-印度姜黄，咖喱粉和香料。
在三个月的时间里，测试了一些印度最受欢迎的香料-辣椒，小茴香，咖喱粉，garam masala和chat masala。她测试了52个姜黄样品，评测了许多品牌和不同包装的各个品种，以及加尔各答街头小贩出售的散粉。她在所有这些产品中都找到了铅。她发现，原因是食用色素被铅化合物污染。印度产商和商贩将铬酸铅添加到姜黄中以使其金黄色变亮，添加氧化铅使辣椒粉具有丰富的红色调。
该研究中约有一半的12岁以下印度儿童的血铅水平是世界卫生组织认为的两倍，可导致智力下降，行为困难和学习问题。我们发现铅中毒是生长的主要障碍，青春期之前影响了50％以上的印度儿童，”
https://www.theguardian.com/global-development/2020/dec/24/dangerous-spices-why-indias-cooking-powders-pose-a-risk-of-lead-poisoning

我的印度同事从来不用各种masala，跟我说里面有不好的东西，都是买各种单独的调料，自己配咖喱粉。他们也没细说里面有什么不好的东西。看来铅是其中之一。

我已经很多年不用市售的粉状香料了，因为很难判断粉里到底有些啥。

印度这是要搞自灭吗？