【懒龙/肉龙】老北京传统面食，做法简单，只需一次发酵，简单整形。美味又怀旧。（图文+视频）

4 年多

楼主 (北美华人网)

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/OrG-j9sAmWs 新年了，今天来个思乡菜品。这款懒龙可谓京津地区早餐经典，小时候的早餐经常就是一个懒龙，一个茶叶蛋，一碗豆浆，再配上点小咸菜。懒龙做法非常简单，既不需要长时间揉面，也不需要二次发酵，整形更是容易，涂上肉馅卷起来整个蒸就可以了，省去了包子捏褶等繁琐的步骤，是个简单快手的面食。
蒸的时候冷水上锅，上汽后中火蒸20分钟，再等2分钟开盖即可。
材料：可以做2个懒龙 1) 面皮：中筋面粉：500g；酵母：5g；糖：5g；温水：300g 2) 馅料：牛碎肉：450g；洋葱：半个；胡萝卜：半根；鸡蛋：一个；糖：1 大勺；酱油：2大勺；香油：2 大勺；黄豆酱：2 大勺；黑胡椒粉：适量
做法： 1）先来调肉馅，把肉馅和调料先搅拌上劲成粘稠状，然后加入洋葱和或萝卜，搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏拌个小时。让味道充分混合。